1. Булочки для хот догів: рецепт
2. Булочки для хот-догів з «сирими дріжджами»
3. Рецепт приготування смачних булочок
4. Ніжні булочки для хот-догів
5. Спосіб виготовлення ніжних булочок

Ми вже не раз готували з вами хот-доги. Це був датський і французький. Приватне перевагу віддаю все таки датському - смажений в паніровці цибулька, мариновані огірочки, сосиска з кетчупом і м'яка булочка. На жаль, остання, не завжди при покупці виявляється м'якою. Начебто і дата виробництва недавня, але тісто настільки щільне і жорстке, що булочку для хот догів можна використовувати лише в приготуванні тостів.

Так і виникло питання «як зробити булку для хот дога» в рядку пошуку в інтернеті. Було переглянуто кілька варіантів рецептів тесту. Далі наведемо найбільш простий.

Увага: булочки випікаються з використанням сухих або «сирих» дріжджів, які продаються в брикетах, з додаванням рослинної або вершкового масла. Ми наведемо 3 варіанти приготування тіста, вибирайте який вам більше подобається.

Вам знадобиться:

1. 100г пшеничного борошна;
2. 50мл молока;
3. 5г сухих дріжджів;
4. ½ яйця;
5. 1ч.л.подсолнечного масла;
6. 1ч.л.сахарного піску;
7. дрібка солі.

Час підготовки: 1,75ч

Час приготування: 0,25ч.

Кількість порцій: 2-3 штуки.

Булочки для хот догів: рецепт

Булочки для хот догів: рецепт. Приготування хотдогов почнемо з замішування тіста. Головний інгредієнт-пшеничне борошно. Вона повинна бути обов'язково вищого сорту. Просеем її. У миску з борошном додати сіль, цукор, пакетик дріжджів. Змішуємо ложкою.

Молоко злегка подогреем в мікрохвильовці. Воно повинно стати теплим. Додаємо до нього рослинне масло. Змішуємо. Вливаємо в борошно. Змішуємо. Додаємо куряче яйце. Замішуємо круте тісто, яке не липне до рук.

Накриваємо отриману суміш харчовою плівкою. Зверху зробимо пару проколів, щоб воно могло «дихати». Ставимо у батареї або в іншого джерела тепла. Забуваємо про нього на годину.

Коли час закінчиться, дістаємо каструлю з тестом. Обминали руками на злегка присипаної борошном поверхні. Ділимо на 2-3 частини. Розкачуємо пласт близько 7 мм. Звертаємо з 2 країв боки до центру. Виробляємо защипи. Деко застилає пекарської папером. Кладемо булочки защипом вниз.

Увага: якщо ви погано защіпнете краю, при випіканні вони можуть «відкритися». Кому-то це подобається, тому що не треба буде робити розріз, куди потім кладеться начинка, комусь ні. Булочки на фото «відкрилися».

Ми залишаємо «подихати» півгодини. В цей час включаємо духовку. Нехай нагріється при 200 градусах. Ставимо деко на 15 хвилин. Цього буде достатньо для утворення золотистої скоринки.

Порада: в хлібопічці тісто вийде більш розсипчастим і повітряним.

Дістаємо з духовки. Даємо охолонути.

Тепер ви знаєте, як приготувати булочки для хот-догів. Можна приступати до приготування рибного хот-дога .

Готуйте булочки для хот-догів за відео:

Смачного.

Булочки для хот-догів з «сирими дріжджами»

Для тих, хто вважає за краще використовувати дріжджі в брикетах або «сирі» дріжджі привожу рецепт з ними. З особистого спостереження, таке тісто краще піднімається, пиріжки виходять більш пишним при випіканні з апетитною хрусткою скоринкою.

Вам знадобиться:

• 1,5 склянки пшеничного борошна;
• ½ брикету дріжджів (15г);
• 1ст.л.рафінірованного масла;
• 200г свіжого молока;
• 1ст.л. цукрового піску;
• 1ч.л. солі;
• 1 куряче яйце

Рецепт приготування смачних булочок

Приготування почнемо з дріжджів. Саме вони виступають каталізатором всієї реакції бродіння. Злегка подогреем молоко в мікрохвильовій печі або в каструлі на газу. Розчинний в ньому цукровий пісок. Потім покришимо або розімніть в ньому дріжджі. У вас повинна утворитися «шапочка» з піни - для цього залишимо суміш на 20 хвилин.

Коли реакція вступила в дію, можна просіяти борошно. Посередині робимо поглиблення і вливаємо спочатку отриману суміш, а потім розбиваємо куряче яйце. Солимо. Ретельно месім тісто мінімум 60 секунд. Додаємо рослинне масло і продовжуємо заміс приблизно 15 хвилин. Тісто має стати еластичним і однорідним. Накриваємо миску рушником або харчовою плівкою, виконавши в ній дірки для повітря. Ставимо у батареї або в інше тепле місце у вашій квартирі на півгодини (можна більше).

Коли час підійшло, дістаємо миску. Поділяємо піднялося тісто на 8-9 частин. Поверхня посипаємо борошном і кожен кругляш розплющуємо. З'єднуємо краю і защипуємо їх. Деко застилає пекарської папером і викладаємо булочки швом вниз. Ми залишаємо «подихати» півгодини. За цей час розігріваємо духовку при 200 градусах.

Дістаємо. Остужаем. Булочки для хот-догів готові. Залишилося підібрати начинку.

Смачного.

Ніжні булочки для хот-догів

Рецепт практично не відрізняється від класичного, але в ньому додано ще вершкове масло, яке надає тісту більш ніжний смак.

Вам знадобиться:

• 1 стакан (250г) молока;
• 0,5 кг пшеничного борошна;
• 1ч.л.сухіх дріжджів;
• 1ч.л. цукру;
• 25г вершкового масла;
• дрібка солі.

Спосіб виготовлення ніжних булочок

Отже, вершкове масло злегка розтопити в мікрохвильовці або залишимо при кімнатній температурі. Молоко розігріваємо. Температура не повинна перевищувати 35 градусів, інакше дріжджі не вступлять в реакцію. Додаємо вершкове масло і ретельно вимішуємо. У глибоку миску сіємо борошно. В середину всипаємо сухі інгредієнти: цукор, дріжджі і сіль. Змішуємо. Тонким струменем починаємо вливати молочно-масляну суміш. Починаємо замішувати тісто.

Порада: еластичність перевіряємо розтягуванням - воно не повинно рватися.

Накриваємо рушником і забуваємо про тісто на годину або більше. Потім розділяємо на 8-10 частин. Розкачуємо в тонкий млинець. Звертаємо рулетом. Деко застилає пекарської папером. Викладаємо наші «рулетики».

У чашку відокремлюємо жовток від білка. Збиваємо його виделкою. Силіконової пензликом змащуємо кожен пиріжок. Випікаємо при температурі 200 градусів 20 хвилин. Подаємо на стіл холодними. Начинка залежить від смакових уподобань. Смачного.