Пиріг з сиром, родзинками і чорносливом (багато сиру, мало тесту)
Цей пиріг з сиром можна було б назвати "я його зліпила з того, що було". Ну а що, зліпила ж колись тітонька з того, що було під рукою дивні кексики і назвала їх мафінів , Тепер це дуже популярний вид випічки між іншим.
Ну так от, дуже рідко читача надсилають рецепти, які або не смачно чи не вдаються, як задумано. Зазвичай, якщо навіть я бачу, що щось не так в рецепті, то вношу свої корективи. Ну от не треба я вважаю бідні помідори з цього рецепта томатного супу варити 30 хвилин, тому зробила по своєму.
А в цьому рецепті пирога з сиром і сухофруктами з дивною назвою Сирторело я відразу підступу і не помітила. Стала за списком з інгредієнтами замішувати тісто і прокинулася лише тоді, коли у мене на столі виявився непромешіваемий цегла тесту (а між іншим це пиріг, тісто треба розділити на дві частини якось викласти в форму). Ну дійсно, і куди мої очі дивилися, а що ще може вийти якщо взяти лише три яйця і три склянки борошна?
Стало прикро я, вирішила, що в рецепті явно чогось не вистачає, якоїсь рідини, молока або кефіру, наприклад. Але так як часу вже не було з'ясовувати, то довелося викручуватися і замішувати тісто ще раз і вже на свій розсуд і досвід. Тим більше, що пиріг мене привабив своєю начинкою - сир, чорнослив, родзинки. Я це все дбайливо приготувала і що ж тепер, залишатися без пирога?
Загалом, на виході вийшов супер смачну пиріг, ніжний м'який, багато сиру, мало тісто. І що найцікавіше сир в цьому пирозі дуже складно знайти, як ніби він розчинився кудись. Так що якщо треба нагодувати дітей нелюбом сиром, то сміливо можна робити цей пиріг.
Я вже не буду писати не робочий рецепт, який мені прислали, вказую відразу свій рецепт пирога з сиром, родзинками і чорносливом.
Для тіста: 3 яйця, не повний 1 склянка борошна, пів чайної ложки соди, погашеної оцтом, пів чайної ложки солі.
Для начинки: 200 грам сиру (можна брати і більше), жменю родзинок, жменю чорносливу, жменю кураги (у мене не було), 1 столова ложка цукру.
Збила яйця з сіллю і погашеної содою. Я гасила в лимонному соці, можна в оцті. Збивала хвилин п'ять. Мені здався цей хід цікавим, ні разу не збивала яйця з содою.
Потім просіяла в яйця борошно, вони так цікаво почали сичати, коли борошно провалилася в яєчну масу. Насипала пів чайної ложки кориці.
Перемішала все міксером, вийшло ось таке рідкуватий тісто.
Потім взяла сир, цукор і сухофрукти (родзинки і чорнослив, які я попередньо замочила в окропі, промила і чорнослив порізала). Перемішала масу гарненько.
Начинки з сиром у мене вийшло багато, тому я не стала ділити тісто, половину виливати в форму, потім начина, потім друга половина ... Взяла і просто перемішала начинку з тестом. Ось ніколи так не робила, а тепер думаю, що даремно - хороший хід і можна спокійно додавати більше начинки.
Змастила форму вершковим маслом, виклала в неї сирну начинку, бачите на фото, що в ній багато сиру і маса досить-таки густа вийшла.
Поставила форму в розігріту духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів.
Потім витягла форму, остудила і порізала пиріг з сиром і сухофруктами на шматочки. Можна присипати цукровою пудрою.
Якщо хочете, щоб взагалі було багато сиру і пісочне тісто тільки внизу, то дивіться ось такий рецепт сирного пирога я робила з виноградом.
Якщо хочете, щоб взагалі було багато сиру і пісочне тісто тільки внизу, то дивіться ось такий рецепт сирного пирога я робила з виноградом.
Ну дійсно, і куди мої очі дивилися, а що ще може вийти якщо взяти лише три яйця і три склянки борошна?Я це все дбайливо приготувала і що ж тепер, залишатися без пирога?