Кремовый чизкейк с персиками
Нежный чизкейк с большим количеством персиков на восхитительном шоколадном дне - идеальный рецепт для любителей сливочных чизкейков, которые тают во рту. Прост в приготовлении, поэтому он также хорошо подходит для начинающих на кухне! Я рекомендую :)
Ингредиенты для днища (скалка диаметром 25 см):
- 75 г сливочного масла
- 130 г пшеничной муки
- 20 г какао хорошего качества (без сахара)
- 65 г тростникового сахара
- щепотка соли
Растопить сливочное масло, добавить оставшиеся ингредиенты и замесить тесто. Дно формы для выпечки должно быть запечено бумагой для выпечки, и тесто очень точно прижимается ко дну. Чем сильнее мы нажимаем, тем больше хруст будет дно. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200 С (сверху вниз), в течение 10 минут, затем вынуть из духовки, дать остыть дну.
Ингредиенты для сырной массы:
- 1 кг творожного сырного фарша (можно из ведра)
- 40 г пшеничной муки
- 240 г тростникового сахара
- щепотка соли
- 3 яйца (размер L)
- 150 г сметаны
- 450 г свежих персиков нарезанных на мелкие кусочки
Творог смешать, чтобы немного смягчить, добавить по очереди: муку, тростниковый сахар, соль, одно яйцо и сливки, все время перемешивая только для объединения ингредиентов. Положите в массу свежие персики, нарезанные на более мелкие кусочки (осторожно слить излишки сока) и аккуратно перемешать с помощью шпателя. Переложить на охлажденное дно и выпекать в предварительно разогретой духовке при 220 С (вверх-вниз) в течение 10 минут. По истечении этого времени уменьшите температуру до 150 ° С (вверх-вниз) и выпекайте еще 50 минут, пока края чизкейка не будут вырублены, а среда слегка дрожит. * Многое зависит от духовки и типа сыра, иногда это может занять гораздо больше времени, даже 90 минут. Возьмите из духовки и охладите, а затем охладите в холодильнике в течение ночи.
Приятного аппетита!
вдохновение