Як виростити капусту кольрабі, збір врожаю та умови зберігання
вирощувати кольрабі зовсім нескладно, якщо ви вже вирощуєте інші сорти капусти. Все точно так же: і обробка грунту, і попередники, і догляд.
Потрібно тільки врахувати, що це досить скоростигла рослина. Кольрабі дозріває навіть раніше традиційної білокачанної ранньої - за 55-60 днів від сходів.
Ця капуста теж вирощується через розсаду і висаджується в грунт дуже рано, оскільки холоду не боїться.
Між іншим, щоб створити вітамінний конвеєр, агрономи рекомендують висівати насіння на розсаду в 2-3 строки навесні, а потім ще і для осіннього споживання - прямо у відкритий грунт насінням на початку травня, в середині червня і останній термін - 15 липня. тоді ви зможете збирати урожай протягом тривалого часу і насолоджуватися цим овочем більшу частину дачного сезону.
Найбільш вдала схема посадки - 60 × 40 см для ранньостиглих сортів і 60 × 55 - для пізніх.
Серед найбільш ранніх найбільш відомі сорти кольрабі Віденська і Хибинская, а серед пізніх сортів - Голіаф і Гігант.
Для пізніх сортів часу, зрозуміло, буде потрібно для дозрівання більше - до 110 днів, що обов'язково потрібно враховувати, створюючи конвеєр.
Розсаду ранньої кольрабі висаджують у віці 30 діб в кінці квітня (на півдні і південному сході можна і на два тижні раніше) на глибину 5-7 см, заглиблений у грунт. У лунку, як правило, кладуть добру жменю перегною, паросточок обжимають, поливають і мульчують .
При вирощуванні кольрабі, волога - основа основ, хоча зайвого перезволоження вона теж не переносить. Особливо важлива регулярність поливів, щоб стеблоплоди були рівними, що не розтріскується, не втрачали соковитості.
Якщо немає можливості поливати свою ділянку, краще з кольрабі і не заводитися: при відсутності регулярних дощів (а на милість природи ми давно вже не можемо розраховувати) стеблоплоди вирости виростуть, але будуть дерев'яно-жорсткими. Зволожена постійно грунт особливо важлива в період формування стеблеплід.
обов'язково і розпушування , Але без підгортання .
І, що дуже важливо, враховуючи ранні терміни дозрівання і вживання кольрабі в сирому вигляді (можна прямо як яблуко гризти), дуже не рекомендуємо захоплюватися хімічними добривами і отрутохімікатами .
Якщо немає можливості дістати органіку, постарайтеся обійтися просто трав'яним настоєм для поливів. Чого-чого, а дикоростучої трави у нас завжди навколо ділянок предостатньо.
Вирощування кольрабі напевно не обійдеться і від страждань хрестоцвіті блішки - це один з її головних ворогів. Ніяких отрутохімікатів, тільки зола, просіяне через сито. Після поливу потрібно всього лише гарненько опудрить листя - і все.
Виростивши кольрабі, приступаємо до збирання врожаю
Коли стеблоплоди досягнутий в діаметрі 7-8 см, пора збирати врожай, а то буде пізно. До речі, стеблоплоди ранніх сортів, завжди, дрібніше - до 100 г, а пізні можуть потягнути і на всі 600! Ранні сорти зазвичай вживають в їжу разом з молоденькими листочками, у пізніх ж, які закладаються на зберігання, листя обрізають, а чисті і сухі стеблоплоди складають в сховище, пошарово пересипаючи вологим піском. У сховище повинне бути вчасно збирання вже холодно (взагалі оптимальна температура для повного збереження стеблеплід - 0 градусів).
Оскільки пізня кольрабі забирається вже перед самими заморозками, можливість обладнання сховища є. Тим більше що годяться не тільки підвали, а й бурти, неопалювані парники , Траншеї.
Якщо у вас вийшло так, що врожай ранньої кольрабі значний, можете частина його скласти в холодильник, де стеблоплоди НЕ зів'януть протягом місяця. Але перед цим не мийте, а тільки ображати коріння і листя, злегка обсушити і легенько витріть грунт долонею або м'якою ганчіркою.
Як же приготувати салат з кольрабі? А точно так же, як готуєте, наприклад, з редьки:
- Натріть капусту на крупній тертці
- Зробіть заправку з рослинної олії.
Такий салат до смаку віддалено нагадує той, що з редьки, але тільки без гостроти, набагато ніжніше. Дуже добре поєднується кольрабі і з натертої молоденької морквиною, яблуками, з майонезом або сметаною. Пробуйте придумати власні рецепти, враховуючи свої смаки, головне пам'ятайте, що властивості капусти кольрабі для організму людини дають багато.
Залежно від сорту стеблеплод може мати різну форму, різні кольори шкірки. Але м'якоть всередині все одно буде білою і смачною.
Рубрика: капуста
Як же приготувати салат з кольрабі?