Можливо, вам сподобалися цукати з апельсинів? Тепер прийшов час робити цукати з лимонів, вірніше, їх кірочок. Готуйте цукати з лимонів тільки великими партіями. Так зручніше, до того ж, надовго в будинку вони не залежаться!

СКЛАДОВІ:

1 кг лимонних скоринок
10 ст. цукру
500 мл води

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Наріжте лимонні скоринки на смужки, замочіть у воді на 3 дні. За цей час 5-6 разів змініть воду. Вимочені лимонні кірки покладіть в киплячу воду і варіть 10-15 хвилин, потім відкиньте їх на друшляк і дайте воді повністю стекти.
2. Воду, в якій варилися скоринки, не виливайте, так як вона ще стане в нагоді для приготування сиропу. залийте весь цукор 500 мл води, в якій варилися лимони, і варіть сироп. Після закипання сиропу зніміть з нього піну і продовжуйте варити. Потім в гарячий сироп додайте лимонні кірки і варіть ще 15 хвилин, після чого зніміть з вогню.
3. Дайте корочок повністю охолонути в сиропі, потім знову поставте каструлю на вогонь і варіть ще 15 після закипання. Знову повторіть охолодження і кип'ятіння.
4. Втретє кип'ятіння збільште вогонь і варіть цукати ще 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і відкиньте корки на друшляк. Залиште їх так стікати. Через три години цукати треба викласти в 1 шар на деко і сушити в духовці, розігрітій до 50 градусів. Потім посипте цукати цукром, перемішайте і повторіть сушку.
5. Зберігайте ваші цукати з лимонних кірок в щільно закритій банці.