У більшості казахстанців вечір п'ятниці без пива так чи інакше не обходиться. А що, якщо цей напій не просто вжити в галасливій і дружній компанії, а додати в його, скажімо, в суп, випічку, м'ясне блюдо? Кулінари стверджують, що така їжа стане по-справжньому смачною, корисною і цікавою, а головне - абсолютно несподіваною. Крім того, готувати з пивом - ми маємо на увазі, що не з келихом пінного в одній руці і ополоником в інший - напевно відмінно вийде у чоловічої половини читачів Caravan.kz . Адже те, що по-справжньому любиш, зіпсувати складно!

У кулінарному спадщині наших предків можна знайти цілий талмуд оригінальних рецептів, заснованих на пиві. Суп з пива, яблучно-пивний хмиз, хлібна юшка, «пивні» млинці і навіть торт «Наполеон» на пивний основі - страв за участю пива, після яких все ж можна сідати за кермо, чимало. Багато з них і зараз використовують кулінари різних країн світу: Німеччини, Чехії, Америки, Франції та Росії.

Пиво - чудова основа для соусів, підлив для м'яса, риби, супів і навіть випічки. Якщо ви не знаєте, як правильно приготувати таку страву, то ми раді запропонувати вам кілька ідей для чудових закусок і повноцінних страв, які без додавання пива не вийшли б такими смачними. І не бійтеся «споїти» свою сім'ю таким чином. Насправді страви, приготовані на пивний основі, вкрай корисні і містять безліч вітамінів, а також антиоксиданти.

Креветки в пиві

Креветки - повний вітамінів продукт з відмінним смаком. Зазвичай вони продаються в варено-мороженому вигляді. Тому, купивши креветок стільки, скільки душі завгодно, потрібно висипати їх в каструлю, залити пивом так, щоб воно покрило креветки, і поставити на плиту. Втім, спочатку можна обдати креветки окропом - так вони швидше закиплять. Потім додаємо спеції: лавровий лист, запашний перець, приправу до риби (якщо немає, то будь-яку) за смаком, не скупіться на пару гілочок кропу і петрушки. Чекаємо, коли закипить. Закипіло? Видавлюємо сік половинки лимона і вимикаємо плиту. П'ять хвилин тримаємо під кришкою. Зливаємо бульйон, викладаємо креветки на тарілку і поливаємо соком другої половини лимона. Вечеря готова!

Шашлик в пиві

Цей рецепт неодмінно оцінить чоловіча половина людства. Встояти перед цим апетитним і незабутнім блюдом неможливо. Охолоджене м'ясо (баранину, свинину і так далі) слід промити, а потім нарізати кубиками. Потім посолити, поперчити і додати до нього розтерту масу ріпчастої цибулі.

На черзі наступний інгредієнт, найважливіший - пиво. Його ми поступово підливати в миску з м'ясом, не забуваючи заважати. В ідеалі шматочки м'яса не повинні плавати в ньому, але пивний маринад повинен просочити кожен з них. Накриваємо заготовку відповідною кришкою, залишаючи м'ясо на годину нудитися при кімнатній температурі. Через годину прибираємо ємність в холодильник - і залишаємо її там годин на 12.

Замариновані шматки насаджуються на шампури і смажаться над гарячими тліючим вугіллям на мангалі. Перевертайте шашлик час від часу, регулярно перевіряйте на готовність і збризкуйте водою, щоб він залишався вологим, не пригоріла і не висох.

Млинці на пиві

Якщо вам набридло піч млинці за звичайним рецептом - на молоці або кефірі, спробуйте зробити їх на темному пиві. Взагалі, для певних млинців підійде будь-який сорт пива, але краще, якщо воно буде нефільтроване. Для приготування млинців пиво наливаємо в глибоку посудину, додаємо трохи цукру і солі. Яйця збиваємо міксером або віником і перемішуємо з пивом. Борошно просіваємо через сито і поступово додаємо в нашу пивну масу. Ще раз збиваємо вінчиком - і залишаємо відпочити на 5-7 хвилин.

Тим часом ставимо на плиту чавунну або спеціальну млинцеву сковорідку і розігріваємо на сильному вогні. Потім зменшуємо вогонь - і приступаємо до випічки млинців. Щоб не відволікатися на змазування сковороди олією, можна покласти вершкове (заздалегідь топлене) масло в тісто. Випікаємо тонкі млинці, обсмажуючи кожну сторону по півтори-дві хвилини. До цієї страви можна подати сметану або начинити млинці чимось. Парадокс, але млинці на пиві вважаються відмінною закускою ... до пива. Але також вони відмінно поєднуються з чим-небудь солодким. Млинці на пиві виходять дуже пишними, дірчастими - за рахунок пивних дріжджів. У них незвичайний золотистий колір, який їм надає пиво. Такі повітряні млинці дуже швидко зникнуть з тарілки.

Хліб на пиві

Такий хліб і корисний і смачний, особливо на сніданок. Для його виготовлення необхідно в невелику, але глибоку посуд просіяти пшеничне і житнє борошно. Потім посолити, додати кмин і коріандр на кінчику ножа. Все це потрібно ретельно перемішати - і влити невеликими порціями пиво. Пиво слід витягнути з холодильника за дві години до замішування тіста і залишити при кімнатній температурі.

Замішавши м'яке, однорідне тісто, накрийте його серветкою і залиште на кілька хвилин. У цей час необхідно розігріти духовку до 220 градусів, а після розігріву зменшити градуси до 200. Формочку або сковорідку треба змастити вершковим маслом і покласти в нього тісто. У духовці хліб повинен випікатися близько 50-55 хвилин. Потім його потрібно вийняти з духовки, загорнути в пергаментний папір або в рушник і залишити до повного охолодження. Хліб на пиві готовий! Такий хліб можна подавати практично до будь-якої страви.

Суп на пиві

Це наше улюблене блюдо латиської кухні. Для того, щоб приготувати пивний суп з грінками, спочатку треба налити 1/2 частина пива в каструльку і закип'ятити його з кмином. Потім розтерти жовтки яєць з цукром, розвести їх холодним пивом і влити в гаряче пиво, підігріти все це знову, але не доводити до кипіння. Власне, суп готовий! Приступимо до приготування грінок. Для початку прогреваем сир з розтопленим вершковим маслом, поступово вливаємо в посуд яйця, перемішані зі сметаною, кмином, сіллю. Всю масу перемішуємо і знову підігріваємо. Готову сирну масу викладаємо у змащену маслом посуд і ставимо на холод. Коли маса добре застигла, потрібно її порізати на шматочки і подавати разом з гарячим супом. Незвичайне поєднання смаків гарантовано призведе вас в захват.

Смачного!