1. Comments

Літня пора ... Пляж, спека, бікіні і шльопанці. Але уявити літо без типових літніх страв теж неможливо! Якраз італійська кухня з її свіжими, здоровими, яскравими компонентами є найпривабливішою в сонячний і жаркий сезон.
Оливкова олія, сир моцарелла, помідори, базилік, пармезан, прошутто, лимон, петрушка ... Список цих свіжих сезонних продуктів довгий. Як же вибрати серед багатьох різних рецептів найкращий - надійний і легкий одночасно? Команда Select Italy представляє вам 5 літніх рецептів, один кращий за інший. Ми обіцяємо: ці страви важко приготувати неправильно! І вогкою восени, і суворою зимою вони нагадають вам про чудовий пригоді вашого літа - подорож до Італії.

1. Феттучіні з лимоном та базиліком

Паста, лимони, оливкова олія і базилік - головні складові цього неймовірно простого, але вишуканого p iatto. Поєднання лимона і базиліка робить смак цієї страви унікальним. Свіжі продукти і блендер - все, що вам потрібно, щоб осягнути справжню сутність Амальфитанского узбережжя.

2. Брускетта по-сицилійський

Як можна писати про італійську літній кухні і не згадати брускетту? Приготувати її легко і швидко, вона моментально наситить вас і не зажадає великих витрат. Словом, Брускетта ніколи вас не розчарує. А до чого ж вона смачна, якщо попередньо обсмажити хліб на грилі! Серед безлічі різних видів в цьому році Select Italy пропонує вам спробувати сицилійську. Рецепт сицилійської брускетти заснований на пюре з баклажанів і свіжому сирі рикотта. Оливкова олія, базилік і нарізані помідори зроблять ваш літній вечір у гриля абсолютно незабутнім.

Отже, для 20 брускетту вам знадобиться:

• 2 великих баклажана
• оливкова олія
• сіль
• мелений чорний перець
• 1 буханець хліба чіабатта
• 4 нарізаних помідорів
• 1 пучок свіжого базиліка
• 250 г сиру Рікотта, тонко нарізаного

Приготування: баклажани наколи виделкою, загорніть у фольгу і запечіть на грилі протягом 40 хвилин, один раз перевернувши, до почорніння і м'якості. На обробній дошці розріжте баклажани уздовж і за допомогою ложки перекладіть м'якоть в блендер або кухонний комбайн. При запущеній машині додайте 3 столових ложки оливкової олії, сіль і перець і змішайте все до однорідного стану.

20 скибочок чіабатти товщиною близько 1 см обсмажте на грилі. Перекладіть на блюдо, намажте пюре з баклажанів, зверху розкладіть помідори, листя базиліка і скибочки рікотти. Приправте сіллю, перцем і збризніть оливковим маслом.

3. Салат "Пантеска"

Давайте залишимося на Сицилії - італійському регіоні з самими чудовими стравами літньої кухні. Апетитний салат «Пантеска» виник на Пантеллерії, острові поруч з Сицилією. Знову ж приготувати його зовсім просто: натуральні інгредієнти і трохи вашого часу буде цілком достатньо. Компонент, який ви дійсно не можете скасувати? Каперси! Вони є символом і особливою гордістю острова Пантеллерія.

4. Карпаччо з сиром пекоріно і смаженим мигдалем

Ви чули і, звичайно, пробували карпаччо багато разів. Ми в Select Italy ділимося з вами бездоганним рецептом приготування карпаччо в домашніх умовах. Це страви було створено видатним венеціанським кухарем Джузеппе Чіпріані, а потім поширилося по всьому світу як один із символів італійської кухні. Ми пропонуємо неймовірний варіант цієї страви, де карпаччо подається з сиром пекоріно і підсмаженим мигдалем - небесне поєднання, гарантуємо.

Інгредієнти на 6 порцій:

• тонко нарізана яловича вирізка
• 200 г сиру пекоріно
• 100 г мигдалю
• 100 г зеленого салату Lollo Verde або іншого ніжного зеленого салату
• 3 ст. ложки бальзамічного оцту
• 3 ст. ложкіолівкового масла
• 1 гранат для прикраси
• сіль за смаком

Приготування: скибочки яловичої вирізки розкачайте між двома листами харчової плівки. Вимийте і висушіть салат. Обсмажте мигдаль на антипригарной сковороді без масла. Сир пекоріно настругати скибочками. Гранат очистіть і виберіть зерна. З оцту, солі і оливкового масла приготуйте соус вінегрет. На тарілку викладайте в наступному порядку: скибочки яловичої вирізки, зелень салату, соус вінегрет, пластівці пекорино, підсмажений мигдаль і, нарешті, зерна граната для кольору.

5. Тюрбо (камбала) з томатним соусом

Якщо ви скучили по ароматах моря, то цей рецепт зможе вас втішити. М'яка, ніжна біла риба з саморобним томатним соусом і сезонними травами. Слідуючи цим рецептом, ви дізнаєтеся, як приготувати справжню італійську томатний соус (це дуже просто, ми обіцяємо!), Істинний продукт італійської кухні, який відмінно доповнить як пасту, так і рибу, а також безліч інших страв.

Інгредієнти (на 4 порції):

• 3 ст. ложки оливкової олії
• 1 стебло селери, дрібно нарізаний
• 1/3 склянки дрібно нарізаної моркви
• 1/4 склянки дрібно нарізаного червоного цибулі
• щіпка цукру
• морська сіль
• мелений чорний перець
• 1 великий нарізаний помідор
• 500 г філе тюрбо (можна замінити іншою ніжною білою рибою)
• 1 ч. Ложка дрібно нарізаних трав, таких як базилік, зелена цибуля, чебрець, кервель і / або майоран

Приготування: для приготування соусу в сотейнику розігрійте 2 ст. ложки олії, покладіть селеру, моркву і цибулю, зменшіть вогонь і обсмажуйте, помішуючи, близько 10 хвилин. Додайте до овочів цукор, сіль і перець, а потім помідор разом з соком. На маленькому вогні тушкуйте, періодично помішуючи, протягом 35 хвилин.
Тим часом розігрійте духовку до 200 °. Викладіть пергаментним папером. Томатну суміш перекладіть в блендер і ретельно пюріруйте, а потім поставте в сотейник, додайте ще 1/4 ч. Ложки солі і обережно прогрійте.
Рибу промити, обсушити і викладіть в один шар на деко. Полийте рибу залишилася 1 ст. ложкою олії, приправити сіллю і перцем і посипте зеленню. Запікайте близько 10 хвилин. На тарілку викладіть ложку соусу і рибне філе.

А які страви італійської кухні запам'яталися цього літа вам? Поділіться з нами!

Comments

comments