Печериці фаршировані сиром і м'ясом в духовці
- користь страви Добре підійдуть фаршировані печериці для тих людей, які стежать за своєю вагою. Адже...
- інгредієнти
- Як приготувати шампіньйони фаршировані м'ясом
користь страви
Добре підійдуть фаршировані печериці для тих людей, які стежать за своєю вагою. Адже гриби мають властивість швидко заповнювати шлунок і створюють надовго відчуття ситості. Печені печериці слід уникати людям з деякими захворюваннями. Хітин в складі цих грибів практично не засвоюється організмом. У готовій страві міститься близько 170 калорій, приблизний склад: білки - 10 г, жири - 13 г, вуглеводи - 2 г на 100 г.
Печериці містять вітаміни групи B, велика кількість білків, а також вітаміни PP, D, A. Лецитин, що входить до складу допомагає боротися з відкладенням холестерину. Але гриби є важкою їжею, і вживати їх потрібно в помірній кількості.
З історії печериць
Чи відомо вам, що печериці є найпоширенішими грибами в світі, вони використовуються багатьма народами. Їх унікальність полягає в простоті вирощування. Печериці культивують на грибних фермах або будинку в спеціальних умовах. Вперше цим почали займатися в Італії, а потім цей знаменитий гриб поширився по всьому світу. У давні часи печериці були рідкісним делікатесом і призначалися тільки в якості дорогої їжі для обраних. У перекладі з французької «печериці» означають «гриб». Саме французи в 17 столітті почали першими вирощувати їх в Європі, називаючи «паризькими грибами». В даний час вирощування печериць досягло автоматизму. Вони ростуть в теплицях, парниках, у відкритому грунті, підвалах і сараях. Якщо підтримувати спеціальні температурні умови, то ці гриби можна вирощувати цілий рік.
інгредієнти
- печериці - 10 штук
- сир твердий - 150 г
- сметана - 2 столових ложки
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- сіль
- перець
- рослинна олія
Як приготувати шампіньйони фаршировані сиром
- Підготуємо гриби. Печериці добре вимити й обсушити. Для цієї страви варто вибирати досить великі гриби, щоб вмістилося більше начинки.
Гарненько помийте печериці
- Видалимо ніжки у грибів, робити це потрібно дуже акуратно, щоб не пошкодити цілісність капелюшки. Можна використовувати для цього ніж, щоб злегка поглибити обсяг для фарширування. Мені зручніше за все використовувати чайну ложку.
Видаліть з грибів ніжки
- Далі слід підготувати лист або форму для запікання, змастити її поверхню рослинним маслом.
- Викласти на деко підготовлені для фарширування печериці.
Викладіть печериці на деко
- Трохи посолити гриби всередині.
- Тепер підготуємо начинку. Відокремлені ніжки грибів дрібно поріжемо.
Подрібніть ніжки грибів
- Лук почистити, помити і також наріжемо дрібними кубиками.
Наріжте дрібними кубиками очищену цибулю
- Приготувати сковороду з розігрітим рослинним маслом. Далі викладаємо на сковороду подрібнену цибулю і обсмажуємо три хвилини.
Обсмажте цибулю на сковороді
- Потім додаємо до цибулі порізані ніжки печериць. Смажимо все разом ще близько п'яти хвилин.
- Посолити і поперчити начинку. За бажанням можна додати подрібнений часник.
- Додаємо сметану і обсмажуємо, постійно помішуючи, ще близько хвилини.
Додайте на сковороду сметану, перемішайте і обсмажуйте ще близько хвилини
- Далі потремо сир на крупній тертці. Сир слід вибирати твердих сортів. Підійде «Російський».
- Коли обсмажені гриби з цибулею трохи охолонуть, додаємо до начинки половину тертого сиру і добре перемішуємо.
Змішуємо обсмажені гриби з тертим сиром
- Викладаємо начинку в розкладені на деку капелюшки грибів.
Викладаємо начинку в капелюшки печериць
- Зверху посипаємо залишилася частиною тертого сиру.
І присипаємо тертим сиром
- Нагріємо духовку до температури 190-200 градусів. Відправимо печериці в духовку на 10-15 хвилин.
- Подавати печериці фаршировані, поки вони ще не охололи. Зверху можна прикрасити зеленню.
Ось так слід подавати фаршировані печериці
Для різноманітності порадимо приготувати шампіньйони з іншими начинками. Таке блюдо з м'ясною начинкою буде відповідним на святковому столі.
Як приготувати шампіньйони фаршировані м'ясом
- Гриби помити, вирізати ніжки.
- Куряче м'ясо помити і обсушити. Нарізати філе дуже дрібними шматочками.
- Виконуємо всі пункти з 6 по 10, зазначені вище.
- Додаємо на сковороду куряче м'ясо і обсмажуємо до золотистого кольору.
- Начинку зняти з вогню. Додаємо в остигнула начинку одне яйце і солимо за смаком, добре перемішуємо.
- Наповнюємо капелюшки грибів, які необхідно укласти на змащений олією лист.
- Запікаємо 20 хвилин при температурі 190-200 градусів.
Для того щоб приготувати шампіньйони фаршировані фаршем, потрібно підготувати гриби таким же чином, перемішати фарш з обсмаженою цибулею і ніжками грибів. Потім цією начинкою нафарширувати гриби і посипати зверху тертим сиром. Запікати фаршировані печериці в духовці близько 20-30 хвилин. З якою начинкою приготувати шампіньйони, вирішувати вам, дорогі читачі. ХозОбоз сподівається, що ви обов'язково спробуєте цей смачний і простий рецепт, який буде частим гостем на вашій кухні. Бажаємо вам приємного апетиту в компанії тільки приємних вам людей!