1. Біологія.
2. Вирощування.

Арахіс ПІДЗЕМНИЙ, арахіс культурний, земляний горіх (Arachis hypogaea), однорічна сімейства бобових, широко розводиться заради їстівного насіння, що нагадують ядро горіха. Вони дуже поживні, містять 43-50% масла, 5-12% вуглеводів і 25-30% білка.

Арахіс підземний популярний в різних формах - смажений в «шкаралупі» і без неї, в складі арахісового масла, кондитерських виробів і т.п. Це також один з головних джерел рослинного масла, використовуваного для заправки салатів і приготування інших страв, для виробництва розпушувача тесту, маргарину і мила. Макуха, що залишається після вичавлювання олії, а іноді й цілі плоди арахісу згодовують худобі. Хоча свині, які отримують такий корм, дають т.зв. в'яле м'ясо, кажуть, що у приготовляемой з нього шинки чудовий аромат.

Арахіс підземний не тільки цінна продовольча і олійна культура, а й сировину для широкого спектра промислових продуктів, включаючи склеювальні речовини, синтетичні волокна, склади для мелования паперу, пламягасящие рідини, проклейки для паперу і тканин, водонепроникний одяг, білковий гідролізат для вирощування продуцентів антибіотиків і т.д.

Арахіс вирощують на всіх континентах. Завдяки своєму цінному маслу він є другою за важливістю (після сої) бобової культурою. Провідні виробники - Китай, США, Індонезія, Нігерія і Бірма.

Родина арахісу підземного точно не відома, однак археологи виявили його в древніх сховищах на території сучасного Перу, і вважається, що в Західній півкулі ця культура з'явилася раніше, ніж в Східному. Шляхи її поширення неясні. Хоча індіанці дарували насіння арахісу підземного європейським колоністам, ті були з ними знайомі і до прибуття в Америку.

Біологія.

Деякі сорти арахісу підземного прямостоячі, інші майже стеляться по землі. Висота прямостоячих, або рунистих, форм становить 0,3-0,6 м, а довжина повзучих ліан - до 0,9 м. Як і у всіх бобових, листорозміщення чергове. Кожен складний лист складається з двох пар овальних листочків довжиною 3-6 см. У пазухах листків утворюються дрібні жовті або помаранчеві одностатеві квітки - чоловічі та жіночі на одному і тому ж рослині. Після запилення пелюстки жіночих квіток в'януть і обпадають, а їх квітконіжка з зав'яззю на кінці подовжується і зростає вниз, поки не проникне в грунт, де із зав'язі дозріває боб з одним-трьома насінням. Зазвичай рослина дає 25-50 бобів.

Існують два основних типи арахісу підземного - крупносемянний і дрібносем'яний кущистий. Більшість крупносемянних сортів - повзучі ліани з бобами по всій довжині пагонів, а дрібносем'яні, включаючи популярний іспанський арахіс, - прямостоячі рослини з бобами, що розташовуються групами навколо підстави куща. У найпоширенішого у продажу іспанського арахісу боби дрібні, зазвичай двусемянние, зі світло-бурою або рожевою шкаралупою. Цей сорт стійкий до посухи.

Вирощування.

Арахіс підземний краще всього росте на рихлому грунті. Сіють його, як тільки навесні прогріється земля, оскільки рання сівба зазвичай обіцяє максимальний урожай.

У деяких регіонах, включаючи Китай і ряд країн Африки, сівши, як і інші операції по вирощуванню арахісу підземного, ведуть в основному вручну. В інших регіонах, наприклад в США, багато процесів механізовані. Можна сіяти насіння в шкаралупі, але, якщо стінка бобу товста, її треба видалити.

Для боротьби з бур'янами проводять хімічну обробку до появи сходів і періодичну культивацію просапними фрезами або іншими знаряддями, не засинає рослини арахісу землею. В принципі рання сівба дозволяє культурі добре прижитися до масового розвитку бур'янів видів.

Для боротьби з хворобами (особливо небезпечна південна склероциальной гниль), нематодами, грибами і комахами-шкідниками застосовують різні отрутохімікати.

Збирання врожаю здійснюють по-різному. При ручному способі рослини зазвичай викопують вилами, а при механізованому - плугом або звичайним картоплекопачем. У будь-якому випадку боби відразу ж обтрушують від землі і сушать, щоб на них не з'явилася цвіль. Для цієї рослини або залишають просто в валках, або копиця навколо стовпа з хрестовиною біля основи, щоб копиця не торкалася землі. Зазвичай сушка триває 2-6 тижнів в залежності від погоди і стану рослин. Коли вологість насіння стане нижче 15%, боби механізовано відокремлюють від пагонів. Можна проводити і штучне сушіння нагріванням.