1. Чим корисна морква при цукровому діабеті
2. Як можна готувати морква при хвороби цього типу
3. Морквяний сік - табу або лікарський засіб
4. Чи корисна корейська морквина

Зміст статті:

Яким би типом діабету не страждав пацієнт, вживання моркви без фанатизму і переїдання не зашкодить його здоров'ю. При цьому не варто вибирати одну лише морква при діабеті як головний дієтичний продукт. Розумніше і корисніше є коренеплід в поєднанні з іншими овочами і коренеплодами з низьким вмістом вуглеводів.

Чим корисна морква при цукровому діабеті

Головне корисна властивість морквини - високий вміст клітковини. А без цієї речовини стабільне травлення і контроль маси тіла неможливі. Тому при цукровому діабеті навіть 2 типу морквину є можна і потрібно.

Інша перевага овочу - харчові волокна. Вони не дозволяють поживним речовинам при перетравленні всмоктуватися занадто швидко, в тому числі і глюкози. А значить, пацієнти, які страждають на діабет 2 типу, надійно і природно захищені від різких перепадів рівня інсуліну в крові.

Можна без побоювання їсти моркву кожен день і тим, кому діагностовано цукровий діабет 1 типу.

Як можна готувати морква при хвороби цього типу

Для того щоб отримати максимальну користь з помаранчевого коренеплоду, щоб її можна було спокійно вживати в їжу навіть діабетикам, що страждають на хворобу 1 і 2 типу, слід дотримуватися кількох простих правил приготування і вживання.

1. Бажано включати в раціон тільки свіжу, молоду моркву. Чим коренеплід «старше», тим менше в ньому залишилося корисних властивостей.
2. Коренеплід можна варити, тушкувати, запікати, іноді підсмажувати з помірною кількістю рослинного масла.
3. В ідеалі варити моркву прямо в шкірці - так вона збереже більше необхідних для діабетиків 2 типу речовин. Потім її слід облити холодною водою, очистити і вживати окремо або в складі інших страв.
4. Дуже зручно заморожувати сиру або відварну моркву - від цього вона не втрачає своїх цінних якостей.
5. Дуже корисно для пацієнтів з «цукрової» хворобою 2 типу додавати в меню морквяне пюре. Можна використовувати для його приготування свіжий, відварений або запечений овоч. Але якщо пюре з моркви, що пройшла термообробку, допустимо вживати 3-4 рази на тиждень, то страва з сирої дозволяється з'їдати тільки раз в 6-8 днів.

Порада: Морква корисна при діабеті будь-якого типу і в чистому вигляді, але краще за все її корисні властивості розкриваються в поєднанні з невеликою кількістю рослинного масла або молочними продуктами, а також при вживанні з іншими свіжими овочами.

Печена морква - найкорисніша, її можна з'їдати без добавок щодня в кількості 2-3 штук. А ось смажену або тушковану краще поєднувати з гарнірами і дієтичними м'ясними або рибними стравами. Це забезпечить оптимальний баланс вуглеводів з іншими речовинами.

Для приготування таким способом коренеплоди очищаються і нарізаються кружальцями, соломкою або часточками. Натерта на дрібній тертці морква втрачає при обсмажуванні або варінні свої якості. Не варто смажити овоч цілком - на це піде дуже багато часу, вбереться більше масла, а це вже зовсім не корисно. Найкраще нарізати моркву на шматочки середнього розміру перед тим, як відправити на сковороду або в каструлю.

Морквяний сік - табу або лікарський засіб

Прийнято вважати, що свіжовіджатий з овочів або фруктів сік завжди і всім корисний. Але цукровий діабет в цьому випадку - виняток. Сік мандаринів, наприклад, не тільки не корисний при цій недузі, а й шкідливий, на відміну від цільних, свіжих цитрусових.

Є й інші овочі та фрукти, соки яких можуть нашкодити при такому діагнозі. Але тільки не морква.

Сік з моркви, навпаки, буде корисний для діабетиків. Такий продукт містить цілий вітамінно-мінеральний комплекс, а крім того - велика кількість фіто-хімічних сполук, які необхідні для підтримки глюкози в складі крові.

Регулярне вживання моркви:

• Допомагає контролювати рівень холестерину
• перешкоджає відкладенню шлаків
• сприяє регенерації уражених шкірних покривів
• вирішує проблеми з поганим зором
• стимулює роботу імунної системи організму.

Але найголовніша користь від морквини і від свіжого соку з неї - це все ж гальмування розщеплення вуглеводів і всмоктування глюкози.

Корисні рекомендації: стандартна допустима порція морквяного соку на добу - один стакан (250 мл). Збільшити або зменшити кількість продукту можна тільки за приписом лікаря. У будь-якому випадку, вкрай важливо вести правильне харчування при підвищеному цукрі в крові , І морква в цьому буде першорядним помічником.

Щоб приготувати сік, знадобляться свіжі коренеплоди, соковижималка або блендер. В крайньому випадку, якщо немає ніяких приладів, можна натерти моркву на дрібній тертці, перекласти в марлю або бинт і гарненько віджати. Морквяний сік допомагає:

1. Підвищити опірність організму до вірусів та інфекцій у пацієнтів, які страждають на цукровий діабет.
2. Стимулювати роботу підшлункової залози, відповідальної за синтез інсуліну.
3. Підтримати нервову систему.

Чи корисна корейська морквина

Ця овочева гостра закуска надзвичайна популярна. Багато вживають її у великих кількостях, в переконанні, що це дуже корисно для здоров'я. Але ступінь корисності будь-якого овоча, не тільки моркви, в першу чергу залежить від способу приготування і спецій, якими він присмачується.

Морквина сира або відварна і морквина маринована - це далеко не одне і те ж.

Так, гостра їжа стимулює вироблення ферментів і травлення. Але при цьому оцет, гірчиця, різні сорти перцю, якими щедро присипають і поливають морквину по-корейськи, дуже важкі для підшлункової залози.

Шлунковий сік, який починає посилено виділятися, не сприяє травленню. А лише змушує з'їсти більше норми. тому заборонені продукти при цукровому діабеті 2 типу в особі корейської моркви отримали ще один продукт.

Тому при цукровому діабеті, неважливо, до якого типу належить форма захворювання, корейська морквина категорично протипоказана навіть в невеликих кількостях. Що міститься в ній цукор згубний для організму пацієнта з подібним діагнозом.