1. М'ясні голуби - якість м'яса
2. Поширені породи на м'ясо
3. Розведення на м'ясо і особливості процесу

Голубівництво - це, в основному, вид дозвілля, а не спосіб отримання матеріальних благ. Але при раціональному розведенні голуби можуть стати «постачальниками» дієтичного делікатесного м'яса. Інтенсивний спосіб їх вирощування полягає в відгодівлі молодих птахів до 600-800 г. Після общіпування і патрання тушка голуба важить 450 г і більше. Таких великих пестять за 28-35 днів вирощують від птахів спеціальних м'ясних порід.

М'ясне голубівництво зародилося і розвивалося в країнах Середземноморського узбережжя. Греки, римляни, єгиптяни вживали голубів у їжу. У Європі та США м'ясне голубівництво стало розвиватися на початку 20 століття.

М'ясо голубів розглядалося як делікатес або дієтична їжа. Деякий час по тому у Франції з'явився напрям щодо поліпшення якості голубиного м'яса в споживчих сферах. в подальшому ця форма економічного змісту голубів стала приносити економічний прибуток, а тому стала успішно розвиватися в США, де на фермах розводили відразу до 40 тис. голубів, а після у Франції, Італії, Угорщини та інших країнах.

Якщо аматорська голубина ферма укомплектована високопродуктивним поголів'ям м'ясних порід, то в рік від однієї пари голубів можна отримувати 6-8 виводків, тобто 11-14 пташенят. При витратах корму в 5-6 кг за місяць отримують 1-1,5 кг м'яса. М'ясні породи голубів скоростиглі: молодняк, виведений в березні, у вересні-жовтні вже дає приплід. В середньому одна пара голубів може робити 9 кладок і вигодувати за рік до 18 пташенят, загальною масою 8,5 кг товарної продукції.

Голуби, призначені для розведення на м'ясо, повинні володіти найбільшою продуктивністю, тому особливу увагу звертають на інтенсивність росту і здатність до розмноження. Крім того, при вирощуванні м'ясних порід велике значення мають висока засвоюваність кормів, невибагливість до умов утримання, спокійна поведінка, миролюбність, а також якість оперення, так як пір'я теж є товарною продукцією.

Для інтенсивного господарського розведення доцільно купувати голубів з більш простими зовнішніми ознаками, але сильно розвиненою грудною частиною тіла.

Для отримання делікатесного м'яса птиці використовується більше 30 порід м'ясних голубів. Найбільш поширені з них Кінг, Штрассер, римська, польські рисі, мондаїно, Флорентійська, Кобургський жайворонок і інші. Жива маса самців 700-1110 г, самок - 600-700 г. Голова у птахів велика, округла; шия коротка, товста; тулуб горизонтально поставлене, коротке і широке. Голуби - моногамні птахи, вони живуть парами. Утворилися пари використовують в господарствах 5-8 років. Статевозрілими голуби стають в 6-7 місяців.

При природному світловому і температурно-вологісного режимах щільність посадки голубів не повинна перевищувати однієї пари на 1 м2. Яйцекладку голуби починають через 10-20 днів після спарювання. Зазвичай вони відкладають 2 яйця, з проміжком між кладками 40-45 годин, після чого починають поперемінно з самцем насиджувати їх протягом 17-18 днів. До 4-тижневого віку батьки вигодовують пташенят "зобної молоком". З 4-5 тижнів пташенята починають поїдати корм самостійно. Інстинкт насиджування добре проявляється при 12-годинному світловому дні.

Коли пташенята досягнуть 30-денного віку голубка знову відкладає 2 яйця. Таким чином, регулюючи світловий і температурний режими, від однієї пари можна отримати 20 і більше пташенят. У приміщенні де утримують голубів, підлогу посипають піском. Підстилковий матеріал кладуть тільки в гнізда.

Зазвичай використовують гніздування етажерного типу в 2-5 поверхів. У кожне місце гніздування ставлять по 2 гнізда різного розміру. Чистять гнізда після виходу з них пташенят. Раціон складають із зерна зернових культур, бобових і олійних культур. Вважають, що більш доцільно застосовувати такий тип годівлі, при якому голуби мають вільний доступ до кожного типу корму.

М'ясні голуби - якість м'яса

М'ясо голубів легкозасвоюване, дрібноволокнистою, багате амінокіслотамі.По смаком і зовнішнім виглядом воно нагадує м'ясо диких птахів. Особливо корисно м'ясо молодих голубів, яке за смаком нагадує м'ясо дичини. Це обумовлено тим, що голуби харчуються залишками зерна і в великих кількостях скльовують насіння карантинних рослин - березки, в'юна, пирію, сурепки і ін. В цьому ще одна їх корисна особливість. М'ясні голуби - ранньостиглий птах.

Молодняк у віці 28 днів досягає 600-800 г, а дорослі особини - до 1300 р Голубка за рік відкладає 12-16 яєць масою 17-19 р Пташенята з'являються через 17-18 днів, їх маса 12-13 р У нашій країні м'ясних голубів вирощують голубівники-любителі. В силу свого походження це великий птах з поганими льотними даними.

У країнах Європи і Росії широко поширена порода Штрассер. Жива маса дорослих особин досягає 1,1 кг. Молодняк добре відгодовується і до віку 28 днів його маса становить 600-670 г. М'ясо птиці дуже ніжне і смачне. Від однієї пари Штрассерів за рік можна отримати 10-16 м'ясних пестять. Оперення за кольором найрізноманітніше: строкате, біле, чорне, синє, червоне, жовте, з різними малюнками по тулубу, хвоста, голові і крил.

Кращими м'ясними формами володіють самці породи кінг. У віці 5 тижнів погіршуються всі показники м'ясних якостей у Кінг і тексанов. У Штрассерів таких змін не спостерігається, а у 5-тижневих самок забійний вихід навіть дещо збільшується. Погіршення м'ясних якостей голубів до 5-тижневого віку пов'язано з тим, що в 24-28 днів вони залишають гніздо і переходять до самостійного життя. Легше переносять цей період голуби породи Штрассер.

Порода кінг виведена в Америці шляхом складного відтворювального схрещування голубів місцевих великих порід з завозяться з Італії, Англії та інших країн (див. Цв.вкл.). Жива маса дорослих Кінгів досягає 1 кг і більше. Молодняк скоростиглий. Його відгодовують до живої маси 600-700 г (в 28-30 днів). Самка відкладає 12-16 яєць. Від однієї пари Кінгів за рік можна отримати 8-14 м'ясних пестять. За кольором пера кінги бувають білі, жовті, бузкові, строкаті, білі з темними вкрапленнями і темною головою і хвостом і т. Д. У Росії та інших країнах це найбільш поширена порода м'ясних голубів. Найбільшими м'ясними голубами вважаються римські велетні.

Порода відома з часів Стародавнього Риму. Середня маса дорослих самців 1,45 кг (окремих особин 1,75 кг), самок - 1,1 кв. Молодняк відгодовують до живої маси 550-650 м Існує група американських м'ясних порід - Гомера, каліфорнійські, техаські, або ТЕКСАН; французьких - кошу, Монд-ни, Монтобан, карно; італійських - Модени, флорентійські, соттобанкі, а також угорських, австрійських, чеських, польських, індійських, іспанських. Назви присвоєні за місцем створення порід!

Перед селекціонерами стоїть завдання щодо підвищення продуктивності м'ясних голубів шляхом міжпородних схрещувань кращих ге-4 нотіпов, що мають контрастне напрям продуктивності і рам приватне географічне походження. Гібриди, отримані від цих схрещувань, матимуть гетерозис за основними показниками.

Голуби стали популярними ще з давніх часів. Варто відзначити, що їх розводили не тільки для пересилання послань, але і для отримання якісного і смачного м'яса, яке має низку переваг. До розведення м'ясних порід голубів ставляться високі критерії. Таким чином, м'ясні голуби повинні бути витривалі, швидко зростаючі, а також повинні швидко відгодовуватися і набирати потрібну масу. Крім того, у такого виду повинна бути висока продуктивність до розмноження. Взагалі в природі є близько 40 типів м'ясних порід. Але не всі відповідають вищеописаним вимогам, тому слід розглянути найпопулярніші м'ясні породи голубів, які можна вирощувати на м'ясо.

Поширені породи на м'ясо

Слід виділити кілька видів подібних птахів, які володіють потрібними характеристиками:

Розведення на м'ясо і особливості процесу

Розведення м'ясних голубів може проводитися навіть в домашніх умовах, наприклад на горищі. Крім того, м'ясні голуби відмінно будуть себе почувати в розплідниках, які попередньо потрібно обладнати. Особливих вимог до розмірів приміщення і його конструкції не висувається, але все ж заводчикам потрібно знати деякі важливі правила:

1. Вікна в приміщенні краще встановлювати на південь,
2. Щоб підтримувати здоровий спосіб життя рекомендується тримати температуру взимку не нижче ніж 0 градусів. В іншому випадку голуби можуть захворіти або загинути.
3. Пташник краще оснастити додатковою системою вентиляції і додатковим світлом.
4. Гнізда рекомендується створювати знімного типу, оскільки це набагато спростить процес очищення.
5. Як правило, м'ясні голуби дуже погано літають, а значить, їх гнізда не слід встановлювати занадто високо.
6. Розрахунок площі береться як на 1 кв. метр по 3 пари птиці.
7. Обов'язково слід стежити за чистотою та гігієною, а значить використовувати підстилки на підлозі. Підійде стружка, солома або тирсу. Як тільки підстилка буде брудною, її потрібно замінити.
8. Навесні і восени слід проводити дрібний косметичний ремонт і відповідно дезінфекцію.

Детальніше про розведення м'ясних порід можна ознайомитися на відео.

Що стосується раціону, то тут нічого складно немає. Але є деякі особливості саме для м'ясних голубів:

1. Птахи повинні харчуватися різними зерновими культурами, такими як ячмінь, пшениця, насіння соняшнику та інше.
2. Голуби воліють самостійно підбирати для себе харчування, в зв'язку з цим вони самі визначають, що саме потрібно їх організму в певний період часу для підтримки здоров'я. Для того щоб підбір їжі у птахів був успішним краще дати їм багатий асортимент злаків, а кожен птах буде сама вибирати ніж їй харчуватися.
3. Одна доросла птиця повинна в добу поїдати близько 50 грам різного зерна.
4. Також харчування повністю залежить від пори року. Наприклад, в теплу пору, а саме влітку і навесні краще годувати траву або зелень, а в осінній і зимовий періоди можна давати зерно, яке вже проросло.

Про те, як розводити м'ясні породи в зимові час, інформація представлена ​​на відео.

Для швидкого росту рекомендується вигодовувати білок, який є в безлічі зернах. Наприклад, можна давати горох, де дуже багато рослинного білка. Для того щоб раціон був збалансованим буде потрібно додавати мінерали. У зв'язку з цим годування має також здійснюватися за допомогою вапна, подрібненої черепашки, глини, а також можна давати подрібнену шкаралупу з яєць.

Слід пам'ятати і про наявність води в поїлки. Вона допомагає підтримувати нормальний рівень життєдіяльності, а також належний обмін речовин. Саме вода - це половина маси м'ясних порід. Якщо не буде води протягом навіть декількох годин, то це може позначитися на продуктивності голубів. Також потрібно знати дуже цікавий факт : Голуби можуть жити без їжі протягом кількох тижнів, а ось вода потрібна. Оскільки без неї птах помре за лічені дні.

Парування у птахів відбувається практично завжди природними методами. Для цього буде потрібно містити однакову кількість різних статей. Допускаються до спаровування особини, яким вже виповнилося по 8 місяців. Як правило, одна самка за період спарювання зможе дати близько 3 яєць, але за рік самих яйцекладок може бути від 3 до 7. Якщо приміщення для утримання буде теплим і фермер продовжить світловий день в зимовий час до 14 годин, то кількість яєць і кладок буде в рази більше. Природно багато залежить від породи птиці. Починати з'єднувати голубів краще в березні або квітні. Найкращими самками вважаються ті, яким вже виповнилося 1-2 роки. Вони зможуть принести максимальну кількість яєць, а як наслідок і пташенят. Якщо материнські інстинкти у певної породи розвинені погано, то пташенят потрібно вигодовувати самостійно. Про те, як це робити, можна подивитися інформацію на відео.

М'ясні голуби досить легко розлучаються навіть без великого досвіду і в домашніх умовах. Крім того вони будуть відмінним блюдом на столі в якості другого.

Дедалі більше будівництво індивідуальних житлових будинків і садиб в селах і містах, садових ділянок городян і постійно зростаючі ціни і попит на продукти харчування сприяють підвищенню інтересу як сільського, так і міського населення до розведення домашніх тварин і, перш за все, птиці. Заміський будинок з його віддаленістю від усього світу і величезними вільними просторами - відмінне місце для розведення голубів. У м'ясних голубів ніжне соковите делікатесне м'ясо, в якому міститься оптимальний баланс білка і жиру. М'ясо голубів легко засвоюється і рекомендується як дієтичний продукт.

Всі початкові породи м'ясних голубів прийшли до нас з країн Средеземноморья. Голубівництво для отримання їжі з'явилося і набуло широкого поширення в багатьох державах Середземноморського узбережжя. Єгиптяни, римляни, а потім і греки, розводили ці породи не тільки для краси, а й для їжі. Ще давньоримський філософ Варро жив в I століття до нашої ери в своїх працях описував голубині ферми, де вирощували від 5 тисяч птахів і більше, відгодовували їх на м'ясо, яке, як делікатесне блюдо, подавалося до столу найвідоміших і багатих жителів. Знаменитий східний вчений Авіценна дуже високо оцінював дієтичні властивості делікатесного м'яса і рекомендував вживати його своїм хворим. Згодом вирощуванням голубів на м'ясо стали займатися в багатьох державах. як показали сучасні дослідження у них не тільки соковите і смачне м'ясо, а й дуже корисне - в ньому міститься близько 22% білка і всього від 9 до 18% жиру в залежності від породи. М'ясо цих пернатих легко і повністю засвоюється організмом і його рекомендують як чудовий дієтичний продукт.

У таких країнах як США, Італії і Франція ця галузь давно перейшло на сучасну промислову основу. В Угорщині з кожним роком стає все більше ферм і сільгоспгосподарств які спеціалізуються на вирощуванні м'ясних голубів. Суспільство голубівників Угорщини надає членам таких господарств і ферм породистих виробників і корми, а фермери здають вирощених птахів суспільству голубівників.

У США масове м'ясне голубівництво почалося на початку 20 ст .. У 1901 р відбувся перший "Керівництво з вирощування сквобов за методом Робінсона" (сквобамі в Америці називають молодняк м'ясних голубів). На промислових голубиних фермах США роботи по напування, годівлі, прибирання приміщень часто повністю механізовані. Навіть з'явилися автомати з штучного вигодовування пташенят.

На сьогоднішній день в світі вже налічують приблизно 65 м'ясних порід і їх помісей, що виділяються серед інших великою живою вагою. Їх ділять на 3 основні групи: м'ясні, Куроподібні і голуби-велетні.

Курообразних порода Монд.

У країнах СНД така галузь не отримала широкого розповсюдження. Головна з багатьох причин цього - представники ж м'ясних порід погано літають або ж взагалі не літають, а в СРСР традиційно розвивалося гонное голубівництво, де цінувалася краса польоту птаха. Однак в деяких голубниках містять голубів різних м'ясних порід, в основному це декоративні птахи або рідко зустрічаються породи. В самому кінці 70-х років в Одеській області були відкриті експериментальні голубині цеху при колгоспах імені Дзержинського і "Більшовик", але вони з часом закрилися.
Для вирощування та розведення м'ясних голубів є кілька основних напрямків - екстенсивне, інтенсивне і комбіноване.

При екстенсивному вирощуванні голуби в теплу пору року (а це майже 3 \ 4 роки) самі годуються і їх лише 1 раз на добу годують господарі, а то і взагалі не годують. 2-3 рази на день годують птахів тільки в зимовий холодну пору, коли немає ніяких трав і зерен. Живуть ці «напівдикі» вихованці під нехитрим укриттям, але в яке не можуть потрапити різні хижаки. Але господар повинен мати вільний доступ гнізда для періодичної чистки і чи лову на забій. Для екстенсивного розведення голубів на м'ясо підійдуть будь-які льотні безпородні особини.

Інтенсивний спосіб вирощування полягає в відгодівлі молодих птахів до маси 650 г і більше. Таких потужних особин можна виростити за 30-37 днів зі спеціальних м'ясних порід. Містять їх в просторих у вольєрах. Якщо голубина ферма закупила високопродуктивних виробників м'ясних порід, то при оптимальних умовах можна отримувати на рік від 6 до 9 яйцекладок, тобто від 14 до 22 пташенят від однієї пари. Для 2 дорослих особин і 2 пестять на 1 місяць витрачається від 4,5 до 6 кг різних кормів.
Для інтенсивного промислового розведення має сенс купувати голубів з простим забарвленням непомітного виду, але добре розвиненою грудною частиною тулуба.

Комбіноване, або його ще називають господарсько-декоративне, розведення голубівники застосовують дуже часто. При цьому приділяють величезну увагу зовнішнім породним ознаками: малюнку оперення, формі тіла і забарвленням. Маса тушки або м'ясистість часто не враховують і в їжу йдуть в основному відбраковані за сортовими та породним показниками.

Як вже говорилося зазвичай на м'ясо пернатих пускають у віці 30-38 днів. У цьому віці вони ще не літають, і м'ясо у них ніжне. Вага тушки молодої птиці досягає від 600 до 900 г залежно від раціону годівлі, породи та умов утримання. Жива вага дорослих голубів у віці двох - трьох місяців коливається від 800 до 1450 г. - залежить від породи. М'ясо птахів дрібноволокнистою з великим вмістом легкозасвоюваних білків (20-22%) і по дієтичним параметрами перевершує краще куряче м'ясо, в якому білка всього 17,5%.
За зовнішнім виглядом і смаком голубине воно дуже нагадує м'ясо диких пернатих. Для отримання більш білого м'яса фахівці радять за 8-10 годин до забою птиці давати голубам підсолене молоко. Іноді гурмани для додання йому певного присмаку за 4-5 днів до забою починають додають птахам в раціон харчування ягоди горобини або калини, насіння кропу, анісу або кмину.

У раціон харчування м'ясних голубів в основному входять ячмінь, кукурудза, пшениця, горох, насіння соняшнику, просо, вика, вівсянка, конопля зазвичай в пропорції: 10% насіння олійних культур, 45% зерна злакових і 45% зерна бобових. У період вигодовування дитинчат фахівці рекомендується такий раціон: кукурудза - 20%, пшениця - 15%, вика - 20%, ячмінь - 10%, горох - 15%, просо - 10% і насіння соняшнику - 10%. У раціон харчування обов'язково включають і мінеральні добавки: подрібнену гашене вапно, великий річковий пісок, черепашник, червона цегла, деревне вугілля, глину, шкаралупу яєць, кухонну сіль , А також вітаміни груп А, В, Е або риб'ячий жир, тривитамин. Так само для відгодівлі м'ясних голубів використовують і спеціальні гранульовані корми.
Варто звернути увагу, що у зв'язку з великою вагою тушки племінного поголів'я та їх поганими льотними якостями птахів, не радять розміщувати гніздування на висоті. Слід облаштувати його так, щоб голуби могли потрапити в нього без жодного перельоту.

Розмноження м'ясних голубів.

При розведенні самців і самок повинно бути порівну. Спаровуватися їм дозволяють в 8-місячному віці. Зазвичай, голубка приносить 2-3 яйця і протягом року зазвичай робить 3 яйцекладки, в природних умовах. При достатньому опаленні і висвітленні вольєрів взимку з тривалістю штучного світлового дня близько 14 години, за рік можна отримати 6 -9 кладок в залежності від породи. Починати спаровування доцільно в кінці березня - початку квітня, в південних районах - на початку березня. Найкращими яіценосітелямі є птахи у віці 1-2 років.

Парування відбувається природним способом, коли самець сам вибирає собі самку, і примусовим, коли птахівник підбирає виробників з необхідними йому якостями. При примусовому спарюванні голубів відкидають на деякий період у паровочні ящики, а коли спарювання станеться, випускають в загальний вольєр. У здорових птахів шлюбні відношення зав'язуються швидко. Вони сидять поруч притулившись один до одного, воркують, ніжно перебираючи у партнера дзьобом пір'ячко - «цілуються». Це точна ознака прихильності один до одного, і таку пару можна вже випускати в загальний вольєр, вони не розійдуться.

Через 11-16 днів після першого спарювання самка відкладає одне яйце, потім ще одне або два. Приблизно на шостий день насиджування бажано перевірити, розвивається зародок в яйці чи ні. Чіпати яєчко потрібно акуратно, щоб не роздавити його тонку шкаралупу. Підняте на десертну або чайну ложку яєчко розглядають на просвіт. Придивившись при просвічуванні заплідненого яйця видно маленька темна пляма, від якого в усі боки розходяться бордові прожилки. Крім того у здорового яйця, приблизно на восьмий день насиджування шкаралупа приймає бледноматовий колір, а потім поступово - свинцево-сірий відтінок. Неоплодотворенное не змінює свою первісну прозорість.

Домашні м'ясні голуби сидять на яйцях добре, постійно підміняючи одне одного. Пташенята вилуплюються в основному на 16-19-у добу після початку насиджування, а у деяких порід - на 24-29 добу. З'являються вони повністю безпорадні і сліпі, покриті рідким пухом. Повністю звільнився від шкаралупи пташеня, кілька годин обігрівають батьки, після він здатний приймати їжу. Батьки годують їх зобної молочком протягом 11-14 днів, потім вони потихеньку переходять на їжу з розм'якшених в зобу зерен. Чим довше період коли батьки годують своїх пташенят зобної кашкою, тим швидше вони ростуть і краще розвиваються. Приблизно на сьому добу у пташеняти починають відкривати очі. У 30 денний термін вони переходять на повноцінний самостійний раціон харчування.

М'ясні породи голубів.

Велетні - важкі, великі, кремезні, погано літають. Самі з них відомі породи: кінг, Монтобан, Тесан, Штрассер, карно, кошу, Монд, калина, римський, соттобанка, угорський велетенський.

Група курінообразних порід м'ясних голубів (вони дуже схожі на курей) - широке короткий тулуб, короткий хвіст, довгі шия і ноги. Ці голуби плідні і великовагових. Група включає наступні породи: угорський, флорентійський, мальтійський, віденський, моденський.

Прості м'ясні породи на відміну від перших 2 груп дуже схожі зі звичайними голубами, але помітно більше, вага в середньому досягає близько 600 - 700 р До цієї підгрупи відносяться: бенешовскій голуб, польська рись, прахенскій Каникей, Кобургський жайворонок, моравський пштрас.

На території СНД, найбільш поширені отримали наступні м'ясні породи: римські, Штрассери, кінги, ТЕКСАН. На багато рідше можна зустріти - соттобанка, польські рисі, карно, Кобургський жайворонок, угорські велетенські, мальтійські.