П'ять головних спецій для стейків на грилі
- Жодна страва, будь то смажений ягня або курка, і звичайно ж, хороша яловичина не обійдеться без спецій.
- кмин
- Перець чилі
- рожевий перець
- сім спецій
- Суміш спецій Бербері
Жодна страва, будь то смажений ягня або курка, і звичайно ж, хороша яловичина не обійдеться без спецій.
Першокласна яловичина - це одночасно солодкий, насичений і натуральний смак. Саме ця солодкість, яка властива тільки мармурової яловичини, ідеально поєднується з цим на грилі, набуваючи дивовижний димний і трохи карамельний смак і аромат. Приправляючи стейк, додайте одну, дві або три види приправ, щоб не заглушити, а підкреслити смак м'яса. Отже, пропоную Вашій увазі 5 головних спецій для стейків на грилі:
кмин
Це відмінне доповнення не тільки до баранячим реберцям, але і до смаженої яловичині. Зухвалий трав'яний аромат кмину прекрасно поєднується з мармуровими стейками, вбираючи надлишки жиру. Додайте насіння кмину в шашлик або як частина прянощів при приготуванні стейка тако.
Перець чилі
Глибокі і насичені, димні і фруктові перці Чилі анчо, пасілья і Каскабель - ці перці знадобляться нам для приготування Чилі кон карне (Чилі з м'ясом). А також відмінно поєднуються з яловичиною, приготовленої на грилі. Отже, змішайте сік лайма з кмином і коріандром, додайте мелений перець чилі, за бажанням можна додати перці, замочені в соусі сальса. Ну і звичайно, стейк мачете і теплі коржі тако.
рожевий перець
Давайте відвернемося від традиційного чорного перцю і спробуємо дещо новеньке. Рожеві перчинки ніжніше і володіють більш фруктовим ароматом, ніж їх чорні побратими. Посипте свіжомеленою рожевим перцем теплий стейк і відчуйте незвичний терпкий і злегка квітковий аромат. Рожевий перець - ідеальна добавка до будь-якого соусу, навіть майонезу. Просто спробуйте.
сім спецій
Бездоганна, збалансована і проста у використанні. Приправа 7 спецій підійде до всіх видів червоного м'яса. Висушена апельсинова цедра, мінеральні водорості, горіховий кунжут і перчик чилі підкреслять вишуканий смак мармурової яловичини. Не забудьте додати в фарш при приготуванні бургерів!
Суміш спецій Бербері
Воістину, багатофункціональна суміш спецій, якій знайдеться місце на кухні кожної господині. Включає в себе червоний перець, імбир, гвоздику, коріандр, запашний перець, ягоди рута і ажгон. Змішайте дрібно рубаний лук з великою кількістю вершкового масла до однорідної маси. Це геніальний соус для сендвіча з хорошим стейком!
Перейти в розділ «Спеції» м'ясної лавки
Автор рецепта: Павло Поцілунків (співвласник м'ясної лавки)
Задати питання м'ясникові Задати питання м'ясникові