Оригинальные предметы

Как сделать свое жилище еще более уютным и непохожим на другие квартиры и дома?

Ответ прост: завести неординарные, экзотические предметы интерьера, которые подчеркнут ваш вкус и преобразят каждый уголок дома.

Посетив наш интернет-магазин, вы удивитесь многообразию красивых и стильных вещей (абажуров, статуэток, ковриков, ваз и панно) и оригинальной мебели из ротанга (стульев, пуфиков, диванов, этажерок, столиков, ширм, комодов, уютных кресел, сундуков и даже домиков для кошек!).

Все предметы интерьера, которые мы можем вам предложить, выполнены в колониальном стиле. Он возник и сформировался во времена великих географических открытий: когда ведущие европейские государства завоевывали Новый свет и создавали обширные колонии.

Гармоничное сочетание европейских и туземных черт – вот основные признаки колониального стиля. Завоеватели, строившие свои города на новых землях, придерживались канонов европейской архитектуры.

Виробництво солодового віскі. частина 3

... продовження >>

Якщо не брати до уваги Auchentoshan і Hazelburn з їх потрійний дистиляцією і Springbank, Benrinnes, Mortlach з частково-потрійний (частина спиртів переганяється 2 рази, а частина - 3 рази), шотландські дістіллер практикують подвійну перегонку. Це означає, що два куба зазвичай працюють в парі: куб для перегонки браги називають wash still, а другий, на виході якого виходить вже готовий спирт, називають spirit still. Куби ці зроблені з міді, що важливо. Реакції, що відбуваються між міддю і алкоголем, зменшують вміст небажаних домішок, і чим більше триває контакт спирту з кубом, тим чистіше він буде. У зв'язку з цим можна стверджувати, що більшість виробників прагнуть до збільшення такого контакту. Але це буде не зовсім вірно, адже крім небажаних домішок, редукуються і корисні, що відповідають за характер букета, тому, якщо ви хочете отримати повнотіла і сильний напій, Вам слід зберегти ці важливі сполуки.

З бродильних чанів, де відбувалася ферментація, брага, зазвичай попередньо нагріта, перекачується в перший куб. Після чого вона нагрівається і починається перша дистиляція.

Є кілька способів нагрівання куба Є кілька способів нагрівання куба. Найпопулярніший зараз - паровий. Пар, який був нагрітий маслом або газом подається під підставу куба за спеціальними паропроводах (steam coils). Паропроводи, в свою чергу, з'єднані зі спеціальними ємностями круглої, прямокутної форми або навіть у вигляді тарілок, які і нагрівають брагу.

Деякі виробники продовжують використовувати старий спосіб нагрівання на відкритому вогні. Наприклад на Glenfiddich і Glenfarclas все куби нагріваються відкритим вогнем за допомогою газу, а на Springbank лише частина кубів нагріваються безпосередньо за допомогою масла, а решта паром. Єдиним мінусом цього способу є те, що тверді частинки можуть пригорати на внутрішній поверхні куба, що може вплинути на смак напою. Для уникнення цього всередині куба встановлюють спеціальний пристрій, який відскоблювати від поверхні пригорає частки.

Коли температура в кубі досягає 95 градусів, пари алкоголю починають підніматися до вершини, але перш ніж говорити про подальші процеси, давайте розглянемо різні форми перегінних кубів.

Розрізняють три основних типи:

  • Цибулина (традиційний куб) - назва говорить сама за себе, куб у формі цибулини.
  • Киплячий шар - зі спеціальною опуклістю перед шиєю куба, для збільшення рефлюксу.
  • Ліхтар - зі спеціальною «вузькою талією» перед шиєю куба.

Ліхтар - зі спеціальною «вузькою талією» перед шиєю куба

Крім цих трьох основних типів, існує безліч варіацій вузьких і широких шей куба, також нахил труби, що з'єднує шию куба з конденсатором може бути різним.

Причина такого великого розмаїття форм і розмірів, полягає в тому, що ці фактори визначають тривалість контакту переганяється продукту з міддю, а також впливають на інтенсивність рефлюксу під час дистиляції. Рефлюкс - термін, який означає повторну дистиляцію парів спирту. Висока або звужена шия, великий кут нахилу сполучної труби, приведуть до того, що важкі спирти не досягнуть охолоджувача з першого разу, і, спустившись вниз, піддадуться повторної дистиляції. Цей процес дозволяє отримати більш легкий спирт.

Киплячий шар (boiling ball) дає більший контакт з міддю і дозволяє також отримати більш легкий спирт, ніж в кубі цибулинного типу. Куби в формі ліхтаря також сприяють збільшенню контакту з міддю і перешкоджають попаданню випаровується і пінливою браги в шию куба. Якщо це трапиться, то перегонку можна вважати невдалою. Щоб уникнути цього, куб наповнюють всього на 60-80%. Контролюється цей процес за допомогою спеціальних «вікон» встановлених на шиї куба, які показують рівень наповнення, і, якщо він почне рости, то температуру нагрівання куба слід знизити.

Після того як пари спирту подолають шию куба, вони по трубі потрапляють в охолоджувач, де конденсуються і відправляються в приймач. Отримана рідина містить трохи більше 20% алкоголю і становить приблизно третину від обсягу початкової браги. У приймальнику до неї додають хвости і голови від другої перегонки, в результаті чого фортеця зростає до 28%, що дуже важливо для подальшої перегонки. Якщо цього не зробити, то після другої перегонки вийде спирт міцністю не більше 60%, що дуже мало для того, щоб виділити з нього потрібні фракції, що містять важливі для характеру віскі з'єднання. При фортеці в 28%, спирт після другої перегонки перевищить рівень в 70%, що є необхідною умовою для отримання хорошого спирту.

Після змішування результат першої вигонки, який називають low wines перекачується в другій куб, де в результаті нагрівання стінок куба, набуває фортеця рівну приблизно 82%. Ризик спінювання, на відміну від першої дистиляції, зведений до мінімуму, зважаючи на відсутність діоксиду вуглецю в low wines. З іншого боку, під час другої дистиляції показники температури грають більш важливу роль. Висока температура зменшить рефлюкс і більше важких сполук потраплять в охолоджувач. Залежно від бажаного характеру спирту, це може привести до небажаних наслідків.

Традиційно пари спирту конденсировались в змійовику. Це велика труба від 3 до 5 метрів в довжину, зроблена з дерева або чавуну і розташована зовні приміщення. Усередині цієї труби, наповненої водою, знаходиться мідна спіраль, яка іноді досягає 120 метрів в довжину. З цієї спіралі і проходить спирт, охолоджуючись за рахунок води. Такий спосіб досі зберігся на 13 виробництвах в Шотландії.

Більш сучасне охолоджувальний пристрій - кожухотрубний конденсатор, являє собою велику трубу, усередині якої по маленьким трубочках тече вода, яка охолоджує проходять пари алкоголю.

Спиртовий сейф складається з двох частин (по аналогії з кубами) - wash safe (перша дистиляція) і spirit safe (друга дистиляція). Весь результат першої перегонки збирається в скляній ємності з отвором в дні. Результат другої перегонки ділиться на три фракції - голови, серце, хвости. По трубках вони надходять в одну з двох скляних ємностей. Раніше потрібно було вручну перемикати напрямок вигонки, - тепер це робота комп'ютера.

Перша частина вигонки називають головами, вони йдуть перші 15-30 хвилин і мають високий вміст небажаних домішок і важких сполук і можуть зруйнувати готовий спирт, якщо потраплять в нього. Так що ця частина з вмістом алкоголю 75-80% відправляється назад для змішування з результатом першої перегонки на повторну дистиляцію.

Наступна частина - серця, містить до 100 різних ароматичних сполук, які надають спирту його фруктовий характер. Ця частина направляється в проміжний приймач і далі на витримку.

Третя частина - хвости, в початковій стадії необхідні для спирту, але потім рівень небажаних компонентів в них зростає і в цей момент перегонник (або комп'ютер) перемикає трубу і направляє її в першу ємність (де містяться голови) для повторної перегонки.

Очевидно, що визначення початку і кінця сердець грає важливу роль у формуванні букета напою. Для цього використовують гідрометри, які вимірюють вміст спирту. Цей факт враховується для формування характеру віскі і довжина сердець у різних виробників відрізняється. Наприклад, якщо потрібно отримати фруктовий, квітковий віскі, перегонник почне збір сердець при 75% і зупинить при 68%. Якщо ж потрібно зробити важкий і пікантний віскі, то потрібно зібрати серця в проміжку з 70% до 60% або навіть нижче. У момент, коли йдуть серця важливо уповільнити роботу куба настільки, наскільки це можливо, щоб збільшити рефлюкс. Зазвичай це займає близько 2-3 годин.

Серця часто називають «свіжим спиртом» (new make spirit), який має міцність близько 70%. Свіжий спирт перекачується в проміжний спиртової приймач і потім в спиртовій чан, де змішуються спирти декількох дистиляції. Спиртовий чан знаходиться в приміщенні, де наповнюються бочки, що є останнім кроком перед витримкою віскі в бочках.

... продовження >>

Malt Whisky Yearbook 2011 року (I. Ronde)
Переклад - Рассадкіна Олександр

Интерьер

Резная или ротанговая мебель, деревянные или плетеные ширмы, маски, сундуки, корзины, расписные коврики и статуэтки: все это и по сей день напоминает нам о временах колоний и глобальных завоеваний.

Основные признаки современной колониальной мебели и аксессуаров:

- экологичность (как правило, все они сделаны вручную из природных материалов: дерева, бамбука, ротанга, тростника, глины, растительных волокон, керамики и т.п.);

- декоративность (благодаря своему экзотичному внешнему виду и натуральным расцветкам, они прекрасно впишутся практически в любой интерьер).

В интернет-магазине Birma вы можете выбрать и купить предметы интерьера, сделанные руками потомственных мастеров из Бирмы. Все вещи, которые мы предлагаем вашему вниманию, могут не только украсить ваше жилище, но и стать необычным, запоминающимся подарком вашим друзьям и близким.

Однако, в быт им приходилось привносить туземные правила и предметы интерьера, оправданные особенностями климата.

Экзотические вещи становились привычными для колонистов, а колониальный стиль входил в моду и в самой Европе, которая получала туземные сувениры с кораблями, регулярно приходящими из колоний.