Для приготування асорті нам знадобляться: помідори невеликого розміру, цибуля, часник, морква, болгарський перець, парасольки сухого кропу, гілочки петрушки, перець чорний горошком, лавровий лист, гіркий перець, шматочок кореня хрону (близько 3-4 см), цукор, сіль і столовий оцет. Набір спецій розрахований на банку обсягом 2 літри.

Помідори ретельно вимити і в кожному зробити прокол в області плодоніжки. Це потрібно для того, щоб помідори не полопалися.

Нарізати кружечками моркву.

Банки простерилізувати над парою, на дно викласти спеції, частина моркви, 2 шматочки болгарського перцю.

Потім наповнити банку помідорами, між ними викладати, в довільному порядку, кільця цибулі, шматочки перцю і гуртки моркви.

У чайнику закип'ятити воду, залити нею помідори в банку і залишити на 30 хвилин, прикривши банку прокип'ячену кришкою. Потім воду злити, додати в неї сіль і цукор, дати закипіти і дочекатися поки вони розчиняться.

Влити в банку оцет і потім гарячий маринад. Відразу ж закатати банку, потім перевернути і накрити ковдрою для самостерілізаціі. Смачного!