як приготувати пельмені з рибою, спосіб приготування, рецепт ресторану

У суху чисту миску просіяти борошно через дрібне сито. Потім в миску до борошна додати тепле молоко, 15 грам солі, збите куряче яйце і рослинне масло. Всі інгредієнти додавати поступово, при цьому постійно замішувати тісто руками.

Після того як тісто для пельменів вимісити до щільної однорідної маси, миску накрити рушником і поставити в прохолодне місце настоятися протягом двох годин.

На стіл насипати трохи борошна і на подпиленном борошном столі, качалкою розкачати готове тісто для пельменів в лист товщиною 2 мм. Після чого з тіста вирізати кружальця діаметром 5 - 6 см. Кружечки можна вирізати за допомогою скляного стакана або спеціальним металевим кільцем.

Потім, в центр кожного кружечка викласти підготовлений рибний фарш. На кожну пельмені має припадати по 5 грам фаршу.

Потім акуратно скріпити, защипнути краї тіста, щоб вийшли закриті пельмені.

Після того як пельмені будуть заготовлені, їх обов'язково потрібно заморозити, щоб в подальшому тісто не розкривалося.

Ріпчасту цибулю почистити, промити, просушити і нарізати великими пелюстками.

Потім пельмені потрібно відварити. У чисту металеву каструлю налити воду і закип'ятити. Потім в каструлю додати курячий бульйон, запашний перець, лавровий лист, ріпчасту цибулю і сіль. Варити протягом 5 хвилин. Як приготувати курячий бульйон описано на іншій сторінці.

Потім в каструлю викласти заморожені пельмені і варити ще протягом 7 - 10 хвилин хвилин, до повної готовності пельменів.

Після того як пельмені зваряться, їх акуратно дістати з каструлі шумівкою і викласти в глибоку тарілку. Зверху на пельмені викласти вершкове масло і дати йому повністю розтанути. Подавати пельмені зі сметаною.

вага страви 240 гр