1. Основні типи дров'яних печей
2. Як влаштована дров'яна цегляна піч
3. Кухонні печі і їх особливості
4. Пиріжки з російської печі
5. Печі для лазні та основні вимоги до них
6. Відео: огляд дров'яної печі Milano II

Зміст статті:

Приємне тепло, що виходить від палаючих полешек, здатний проникати в втомлені після трудового дня м'язи, жар каменів, политих настояної на травах водою в лазні, м'ясо з картоплею, яєчня з шинкою, наваристий борщ, приготовані на плиті або в духовці справжній дров'яній печі. Тепло печі лагідніше і м'якше, ніж від чавунної батареї, а всі страви виходять смачніше, ніж на газовій або електричній плиті. Живе полум'я, охопленої в топці, надає їм натуральний смак, аромат березового полешек і енергію вогню. В наші дні традиційна дров'яна піч з варильною поверхнею повертається в сучасні впорядковані заміські будинки, але вже на новому рівні технологій і якості.

Основні типи дров'яних печей

За конструкцією і призначенням печі можна розділити на наступні типи:

• Масивні опалювальні печі з цегли, яскравий приклад - традиційна російська піч, тривалий час зберігає тепло. Масивні печі, кладка яких служить прекрасним теплоаккумулятором, більшу частину енергії віддають за рахунок теплового випромінювання, саме такий спосіб опалення найбільш комфортний.

Справжня російська піч не поміститься в крихітному дачному будиночку, вона створена для просторої селянської хати

• Компактні цегляні печі займають небагато місця і не вимагають великої витрати цегли при будівництві. Для підвищення ККД влаштовують димові канали, за якими продукти згоряння, перш ніж потрапити в вертикальна ділянка, проходять кілька оборотів. Слід врахувати, що така конструкція знижує тягу, тому додаткові ходи не можуть бути нескінченно складними. Класична піч з димооборотамі - голландська.

Кругла і прямокутна голландська піч має вертикальні димооборотамі.

• Опалювально-варильні цегляні печі з вбудованим кухонним обладнанням: вручений плитою, духовкою і навіть грилем або коптильнею. Варіантів багато, починаючи з невеликих дачних печурок з плитою і закінчуючи цілими кухонно-опалювальними комплексами ресторанного рівня, в яких, крім іншого, можна випікати хліб і піцу.

Опалювально-варильна піч «три в одному»: піч, плита, духовка

• Сталеві і чавунні печі-буржуйки досить ефективні і економічні, але метал швидко остигає. Такі печі в значно меншій мірі випромінюють тепло, левова частка енергії передається шляхом конвекції, за рахунок нагріву і переміщення повітря в приміщенні.

Досить ефективні і економічні калориферні сталеві печі, конструкція яких забезпечує інтенсивну конвекцію і високу тепловіддачу

• Буржуйки з вбудованою варильною плитою, як правило, досить прості й недорогі, це хороший варіант для невеликої дачі.

Компактна сталева піч-камін практично не займає місця в приміщенні, але непогано його обігріває, дозволяє милуватися живим вогнем через термостійкий посуд дверки і навіть готувати, хоч і в невеликому обсязі

• Металеві кухонні дров'яні печі в першу чергу призначені для куховаріння, серед них є досить досконалі і, як наслідок, недешеві моделі.

Дров'яна кухонна піч з чавуну і сталі - мрія будь-якого шеф-кухаря

Як влаштована дров'яна цегляна піч

Конструкція дров'яної печі обов'язково включає топку з дверцятами, піддавали (зольник) також з дверцятами, колосникові грати, зольник, димохід і шибер, його закриває. Додаткові димооборотамі утилізують теплоту відхідних газів, а чистки допоможуть заощадити на послугах сажотруса. Топка - серце грубки, в якому відбувається згорання палива. Вона повинна вміщати достатню кількість дров, її облицювання витримувати високу температуру - під час горіння температура в дров'яної печі може підніматися вище 1000 градусів.

У цегляних печах топку слід викладати з вогнетривкої шамотної цегли або добре обпаленої червоної. Розмір топки визначає величину тепловіддачі вогнища, її довжину рекомендується робити більше 30 см, щоб дрова згорали в лежачому положенні. Решітка вбудована в під топки, знизу, з зольника надходить повітря, що обдуває дрова і забезпечує їх горіння. Зола, що утворюється в міру згоряння палива, обсипається в піддавали. Піддавали, через яке кисень надходить на колосникові грати знизу, забезпечено дверцятами, ступенем відкриття якої регулюють інтенсивність згоряння дров. Стандартна висота зольника - три цегли, цього достатньо для зручного чищення. Щоб не вигрібати золу щіткою, на дно піддувала можна поставити плоский піддон.

Димохід може бути простим, коли продукти згоряння відразу з топки ухолят в вертикальну ділянку і видаляються через отвір в даху. В цьому випадку ККД печі складе приблизно 50%. Інший, економічний варіант - вертикальну трубу можуть випереджати вертикальні або горизонтальні димооборотамі, стінки яких прогріваються при проходженні через них диму, що поліпшують ККД до 85%.

Пристрій дров'яної опалювальної печі

Кухонні печі і їх особливості

Дров'яні печі для кухні відрізняються від опалювальних наявністю вручений поверхні - кухонної плити і духовки. Духовку встановлюють не завжди, так як вона збільшує габарити печі. Варильну площину виготовляють з чавуну - металу, стійкого до тривалих термічних навантажень, рідше з товстої сталі. Щоб забезпечити можливість установки посуду різного розміру, конфорки роблять знімними, різного діаметру. Піч частіше роблять у вигляді сталевого короба і монтують збоку від топки. Ідеальний матеріал для неї - нержавіюча сталь.

Піч-камін з варильною плитою. Якщо на кухні немає гарячої води, має сенс віддати перевагу плиті з водогрійної коробкою, яка встановлюється у верхній частині печі, над системою димооборотов

Опалювально-варильна піч з цегли

Пиріжки з російської печі

Традиційна російська піч не має плити, смачні пиріжки, борщі та інші страви готують у величезній за обсягом духовці. Сковорідки і плити прийшли до нас зі Сходу, пізніше з Заходу, російські люди, від царів до кріпаків, до появи плит харчувалися корисною, дієтичної їжею. Сьогодні на додаток до класичної конструкції придумано чимало вдосконалених мультифункціональних варіантів російської печі. Крім традиційної універсальної топки-хлібопічки і зручною лежанки в них можуть бути інтегровані плита, камін, водогрійне пристрій (бак або змійовик), шафа для посуду і багато іншого.

Російська піч в одному з престижних підмосковних ресторанів, використовується головним чином для приготування смачних страв національної кухні

Печі для лазні та основні вимоги до них

Традиційно лазневі задоволення починаються з розпалювання печі - без цього ритуалу можна втратити 50% позитивних емоцій від відвідування лазні. Банна дров'яна піч повинна виконувати одночасно кілька функцій: підтримувати в приміщенні високу температуру, нагрівати воду і утворювати пар. Для отримання пара використовують спеціальні камені, на які в процесі нагрівання ллють воду.

Банна піч із закритою кам'янкою

Незважаючи на те, що в продажу можна знайти десятки моделей готових кам'янок з чавуну і сталі, дров'яні лазневі печі своїми руками продовжують будувати з цегли. Цегляні печі привабливі тривалим збереженням тепла і меншим ризиком отримання опіків в тісному приміщенні. Металеві агрегати зручні простотою установки і швидким розігрівом. Банні печі можуть бути оснащені топками двох типів: традиційної та подовженою (виносної). Виносні топки зручні тим, що їх можна обслуговувати в передбаннику, де температура не така висока, а вологість повітря наближена до нормальної. Також цей варіант вважається менш пожежонебезпечним.

Установка кам'янки в стінній отворі

Установка дров'яної печі в парилці повинна бути продумана так, щоб одне джерело тепла обігрівав і парилку, і зону відпочинку (передбанник), і мийну. Для цього досить встановити піч таким чином, щоб її передня панель з топкою виходила в кімнату відпочинку, а бічна стіна була сусідами з мийним відділенням, якщо таке передбачено.

Самостійне будівництво і установка дров'яної печі в будинку, на кухні або в лазні - робота не тільки складна, але і дуже відповідальна. Помилка може призвести до пожежі або отруєння чадним газом. Відсутність досвіду і знань в пічному справі - вагома причина звернутися за допомогою до фахівців. Набагато приємніше мати в будинку професійне пічне опалення, ніж кожен раз боротися з проблемами!

Відео: огляд дров'яної печі Milano II

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями: