Наука і життя // Ілюстрації

Плоди агрусу сорту Русский.

Агрус сорти Фінік з села варган Нижегородської області.

Розмноження агрусу горизонтальними відводками.

<

>

Хоча батьківщина більшості видів агрусу - Північна Америка (дикорослі зарості його поширені там аж до Полярного кола), славилася цією ягодою Київська Русь ще з часів Ярослава Мудрого, з XI століття. У монастирях і князівських садах агрус називали "Берсенєв", "криж", "агрис", "агрус". У 1701 році один з голландських живописців, побувавши в Москві, написав, що Берсенєв з повним правом можна вважати північним виноградом через широту поширення і відмінного смаку. Справді, Західній Європі було далеко в цьому відношенні до Росії, де в багатьох поміщицьких і навіть в селянських садибах нерідко налічувалися сотні і навіть тисячі кущів крижа, особливо під Москвою, Нижнім Новгородом і Самбірському. Урожай не тільки використовували в якості десерту, але у величезних кількостях переробляли на високоякісні вина. Були вони, як стверджують гурмани того часу, не гірше, а краще виноградних. Однак в перші роки нинішнього століття прийшла напасть - американська борошниста роса: за п'ять років вразила вона крижовніковий сади більш ніж в 50 губерніях. До 1941 року від колишніх посадок залишилося менше половини, а до нашого часу і останні прийшли в занепад.

За іронією долі в Америці, в самій природі, знайшлися стійкі до хвороб форми агрусу, хоча самі рослини там не були настільки улюблені і популярні. У Росії на їх виведення селекційним шляхом пішло кілька десятиліть наполегливої ​​роботи в провідних наукових центрах країни.

Тепер ця робота позаду, і ми маємо в своєму розпорядженні достатньо стійкими до борошнистої роси сортами (фахівці останнім часом стали називати борошнисту росу сферотекою). Але, на жаль, за рідкісним винятком втрачені традиції вирощування агрусу в промислових і аматорських садах. І сьогодні не всім садівникам ясно, навіщо взагалі потрібна ця колись найпопулярніша у нас культура, забуті її смак і користь для здоров'я.

Тим часом зовсім не випадково змагається агрус з південним виноградом і вважається в північних широтах чи не найсолодшій, врожайною і корисною ягодою. У минулі часи ягодами агрусу пригощали поранених, видужуючих після важких хвороб, що прискорювало загоєння ран і підвищувало опірність організму до інфекцій. У свіжому вигляді його аж до початку століття незмінно подавали до чаю як десерт - згадайте розповідь А. П. Чехова "Агрус".

Вітаміну С в агрус, виявляється, не менше, ніж в апельсинах і лимонах, а цілющих цукрів, як правило, більше, ніж в малині і смородині. Багато в ньому вітаміну Р, що запобігає внутрішні крововиливи і зміцнює кровоносні судини, причому в агрус вишневої забарвлення його в 4-10 разів більше, ніж в плодах зелених і жовтих. Є в ягодах вітамін В, а також мінерали - мідь, залізо і марганець, які відіграють чималу роль в профілактиці і лікуванні недокрів'я. Вельми цілющим властивістю наділений наявний в плодах серотонін, який попереджає розвиток деяких форм злоякісних пухлин і нормалізує кров'яний тиск: високе - знижує, низька - підвищує. Корисний агрус водіям, співробітникам друкарень і всім працюючим на шкідливих виробництвах, особливо жителям регіонів з радіоактивним забрудненням, тому що містить пектин, здатний зв'язувати і видаляти з організму солі важких металів. Медики рекомендують агрус при захворюваннях серця, нирок, шлунково-кишкового тракту, при атеросклерозі, анемії, ожирінні і при порушенні обміну речовин, а також як сечогінний, жовчогінний і проносний засіб.

Агрус - загальновизнаний лідер серед ягідників щодо врожаю: дає 5-10, а іноді до 25 кг плодів з кожного квадратного метра посадок.

Нещодавно у ВНДІ садівництва, в місті Мічурінськ, відкрито і ще одна перевага цієї культури. Як стверджує старший науковий співробітник Е. Ю. Ковєшнікова, агрус перевершує багато рослин по медоносності. В інституті підрахували, що квітучий агрус бджоли відвідують в 3-6 разів охочіше, ніж інші культури, вони злітаються до нього звідусіль за десятки кілометрів. Якщо хочете в цьому переконатися, посадіть в своєму саду кущі агрусу поруч з жимолостю і чорною смородиною: тільки через такого сусідства врожайність зростає, як з'ясували вчені, до 50 відсотків.

Природа щедро обдарувала сорти агрусу різноманітним забарвленням - всіма кольорами веселки: від янтарно-жовтої, зеленої і рожевої до майже чорної. Крижовніковий плоди вигідно відрізняються від інших тим, що використовувати їх можна не всі відразу, а поступово, цілих два-три місяці: в червні недостиглі йдуть на компоти, в липні напівдостиглі - на варення (хоча недавно з'явилися сорти, що дозрівають вже в кінці червня одночасно з садової суницею), в серпні повністю доспілі гарні на десерт і для приготування ароматного аґрусового вина (див. "Наука і життя" № 7, 1997 г.). До кінця літа плоди агрусу накопичують до 10-12 відсотків цілющих цукрів і стають самими калорійними серед інших ягід.

Підкуповує і скороплодность агрусу: першу дегустацію сортів можна влаштовувати вже на другий-третій рік після посадки, а ще через пару років кущі вступають в пору повного плодоношення.

Самій культурі агрусу властива висока самоплодность, але урожай залежить ще і від виконання елементарних вимог агротехніки, обліку біологічних особливостей.

При вмілому підході агрус добре росте і плодоносить на будь-яких грунтах, але не виносить надлишку вологи на заболочених ділянках, при близьких грунтових водах. Тому перезволожені землі треба попередньо перед посадкою осушити: прорити траншеї по периметру саду глибиною не менше метра або зробити пагорби, але в будь-якому випадку коріння рослин, які проникають на глибину до 60 см і глибше, не повинні доходити до стоячих грунтових вод, особливо навесні і восени . Швидко розвиваються кущі на дренованих грунтах з достатнім зволоженням. Краще, коли це не затінені, а відкриті сонячні місця. При затіненні ягоди дрібнішають.

Ранньою весною пробуджується агрус і рухається в зростання значно раніше інших плодово-ягідних культур. Тому навесні терміни його посадки обмежені лише кількома днями - з моменту відтавання грунту і до початку розпускання листочків. Тому садити його зручніше восени, починаючи з вересня і до середини жовтня. У раннеосенніе терміни доводиться обережно видаляти все листя. Із закритою ж кореневою системою - в пакетах і горщиках із землею - агрус саджають в будь-який час: ранньою весною, влітку, пізньою осінню.

Найчастіше висаджують рослини по межах ділянки і вздовж доріжок. Саджанці розміщують на відстані півтора метрів один від одного і не ближче двох метрів від дерев. Діаметр посадочних ям - 50 см, глибина - 40 см. У кожну яму вносять відро повністю перепрілого (дво-, трирічного) гною або компосту, півсклянки суперфосфату і повний стакан деревної золи. Все це може замінити добавка в лунку гранульованого органо-мінерального добрива "Універсал". Торф'яні гранули цього добрива забезпечать саджанці вологою, при поливі гранули вбирають багато води, а потім поступово віддають її рослинам. Так само поступово протягом усього сезону будуть надходити до коріння і що містяться в гранулах макро- і мікроелементи.

Надалі органічні і мінеральні добрива вносять: на бідних, малородючих, піщаних або надто глинистих ґрунтах - щорічно, на среднеплодородних - через рік, а на окультурених старих ділянках - через два роки.

На малопродуктивних ґрунтах при невеликих урожаїв намагаються підгодувати кущі і влітку. Для цього бак, бочку або відро заповнюють наполовину коров'яком або курячим послідом, заливають до країв водою, а через два тижні, коли гнойова жижа закваситься і перебродить, перед вживанням розбавляють розчин водою, краще теплою: коров'як - в 8-10 разів, курячий - в 25 разів. Перший раз підгодовують після цвітіння, другий - після збору врожаю.

Основний урожай агрусу формується на гілках минулорічного приросту і дворічних плодушках, тому гілки старше п'яти років доцільно видаляти - вони не приносять користі. Видаляють також слабкі молоді, прикореневі пагони, пагони поламані, уражені шкідниками і хворобами і ростуть усередину куща або лежать на землі. Доводиться видаляти і гілки, підмерзлі в сувору зиму. Навесні вони залишаються без листя.

На жаль, часто вражають кущі агрусу огневка, пилильщики і тля. Тому в момент розпускання листя, а при необхідності ще й повторно, коли з'являються обгризені листочки, проти цих шкідників обприскують рослини настоєм деревної золи. Беруть 3 кг сухої золи, настоюють дві доби і проціджують, обсяг суспензії доводять до відра і перед обприскуванням, для кращої прилипаемости, додають 3-4 ложки будь-якого дешевого прального порошку або мила. Деякі садівники використовують для боротьби з цими шкідниками настої сухої гірчиці або тютюну.

Із сучасних хімічних засобів придатний "Децис" та "Карате", але ефективніше і абсолютно безпечні для здоров'я біологічні препарати Бітоксібацеллін і Фитоверм (див. "Наука і життя" № 7, 1998 г.).

Урожай багато в чому залежить від сорту

Найбільш перспективні, на загальну думку, сорти агрусу, створені за останні роки в трьох провідних селекційних центрах країни - в містах Мічурінськ, Москві та Петербурзі. Пропоновані сорти зуміли поєднати гідності американського агрусу (стійкість до сферотеки, малошіповатость або повна відсутність шипів) і європейського (високі смакові якості, досить великий розмір ягід).

РОСІЙСКA. Кущ сильнорослий з поодинокими, довгими, міцними шипами. Високоморозосто ек. Рідко уражається сферотекою. Ягоди червоні і темно-червоні, з міцною шкіркою і соковитою ніжною м'якоттю кисло-солодкого смаку. Дозрівають з середини липня і не обсипаються.

КОЛОБОК. Кущ слабошипуваті, середньорослий. Зимостійкий. Стійкий до сферотеки. Відмінно вкорінюється. Ягоди середні і великі - 4,5-5 г, червоні, десертні.

ПІВНІЧНИЙ КАПІТАН. Кущ сильнорослий, слабораскідістий, з численними прикореневими пагонами і короткими нечисленними шипами. Відрізняється високою зимостійкістю. Стійкий до борошнистої роси та антракнозу. Починає плодоносити на другий рік після посадки. Урожайність висока. Ягоди чорні з сильним восковим нальотом, масою 3-4 г.

РОЖЕВИЙ. Кущ середньорослий, прямостоячий. Ягоди великі - 5-7 г, ніжною рожевою забарвлення, зі слабким восковим нальотом і тонкою шкіркою. Дозрівають в другій декаді липня. М'якоть соковита, ніжна, доброго смаку, універсального призначення.

Добре себе показали в середній смузі і такі сорти, як Каптіватор, Садко, Зміна.

Крім нових сортів хотілося б згадати старий, традиційний для багатьох російських областей сорт агрусу Фінік. Інші його назви: Фінік зелений, Голіаф.

ФІНІК - потужний кущ з товстими, дуговидно свешивающимися пагонами, верхівки яких позбавлені шипів. Сорт європейського походження. Культивується в Росії приблизно з 1900 року. І незмінно популярний завдяки високій врожайності (в середньому 3-9 кг з куща, а при хорошому догляді - до 20 кг і вище) і великої величиною ягід (як правило, не менше 6,3 г, а при хорошому харчуванні - вдвічі-втричі більше). Плоди неопушені, овальні, спочатку зелені, з густим темно-фіолетово-червоним рум'янцем, а в кінці літа - густо-вишневі. Товстошкірі, тому особливо гарні для "королівського" варення, коли з плодів повністю вибирають насіння.

Недолік сорту - схильність захворювання сферотекою. Але, виявляється, з нею можна успішно впоратися.

На середній Волзі, в Нижегородської області, є унікальне "агрусового" село варган, де споконвіку традиційно вирощують аґрус одного сорту - Фінік. Вражають масштаби: в кожному дворі росте від 50 до 200 кущів. Та яких! Діаметр старих кущів - до трьох метрів, висота - майже з людський зріст. Щорічно дають вони до 20 кг ягід розміром з волоський горіх. Кущі нічим не хворіють, в тому числі і сферотекою, - можна тільки гадати чому: чи то клон попався особливий, то чи буде знайдено вдалий рецепт запобігання захворювання. Його, до речі, тут не приховують, передають від покоління до покоління, та й всім приїжджим садівникам розповідають: гною дають агрусу вдосталь, розкладаючи його з осені під кущами по кілька відер. А потім ще й підгодовують протягом сезону три - п'ять разів гноївкою, вважаючи її не тільки харчуванням, а й головним "ліками" від сферотеки. Виливають її не тільки під корінь, але і на самі кущі - на листя і гілки. Як згадують мешканці села, слабкий прояв сферотеки бачили тут лише шість років тому, коли видалося холодну дощове літо.

Незмінно збирають в селі величезні врожаї темно-червоних великих ягід. До недавнього часу щорічно мало не кожен двір здавав на місцевий вінозавод по одній-дві тонни плодів. Кілька років тому підприємство закрили, і сільські жителі змушені були зайнятися домашнім виноробством, приготуванням варення і компотів. Продають вони і свіжі ягоди.

А ще традиційно процвітає в селі "крижовніковий" бізнес. Практично всі жителі села вирощують від 300 до 10 тисяч штук саджанців агрусу в рік. Везуть вони свої саджанці не тільки в Нижній Новгород, а й в Москву. І не на ринки, а в фірмові магазини, де добре знають гідності рослин з села варган.

Розповім про старому, "дідівський", способі розмноження агрусу, яким користуються селяни досі. Найдовші однорічні та дворічні гілки з хорошими бічними приростами укорінюють без відділення від потужних старих кущів діаметром до трьох метрів. Ранньою весною, ще до розпускання бруньок, розкладають гілки в заздалегідь приготовлені борозенки глибиною 5-7 см і щільно закріплюють в них дерев'яними або металевими шпильками. Через деякий час, в травні-червні, пробуджуються бічні нирки, пагони ростуть вгору, вертикально, і, коли досягають шестидесятисантиметрова висоти, їх до половини підгортають грунтом, змішаної з гнойовим перегноєм. Через 2-3 тижні підгортання повторюють. Протягом літа підтримують грунт під кущами в пухкому, вологому стані і регулярно прополюють. У посуху ж після поливу мульчують торфом або перегноєм.

В кінці вересня пригнуті гілки відрізають біля основи секатором, а ранньою весною наступного року розрізають їх в декількох місцях - по числу пустили коріння пагонів. Рослини пересаджують в окремий розплідник або ж залишають до осені у "маточного" куща. Як би там не було, до кінця сезону від одного куща отримують від 50 до 100 штук відмінних саджанців. І прибутку від них, між іншим, більше, ніж від самої удійності корови, адже агрус з Дримба - нарозхват. І зрозуміло: кожному дачникові хочеться виростити у себе в саду "північний виноград" розміром з волоський горіх.