1. Заміна Філадельфії: асортимент вершкового сиру
2. Рецепти домашнього приготування Філадельфії
3. Молочно-кефірна Філадельфія
4. сирна Філадельфія

Вершковий смак і ніжна текстура сиру Філадельфія припадає до душі багатьом любителям суші та ролів, сирних десертів і ягідних тортів, в рецептурі яких присутній цей сир. Але придбати такий продукт в будь-якому магазині не завжди можливо, до того ж вартість сиру дуже висока.

«Філадельфія» є однією з марок вершкового сиру, яка стала популярною по всьому світу завдяки компанії Kraft Foods і відноситься до продуктів преміум класу. Але на ринку молочної продукції є багато виробників вершкового сиру, тому очевидно, що у господинь часто виникає питання, чим можна замінити крем-чіз Філадельфія, і як вибрати одночасно гідний і бюджетний варіант.

Заміна Філадельфії: асортимент вершкового сиру

Вершковий сир має ніжний вершковим післясмаком, молочним ароматом і неймовірно легкою консистенцією. Він може бути солодкуватим на смак і не містити ніяких добавок. Або ж може бути додатково збагачений пряними травами, зеленню і часником. Тому вибір сиру залежить від того, в якому блюді ви будете його використовувати.

Сир Філадельфія надає особливого смаку не тільки закусочним канапе, роллам і чізкейк, але робить звичайні рулетики з кабачків і баклажанів справжнім кулінарним шедевром.

Якщо вам не вдалося знайти сир Філадельфія на прилавках супермаркету, можете сміливо купити один з наступних видів вершкового сиру:

• Сир Almette. Цей сир виробляється в Польщі за сучасними технологіями. Сир буває декількох видів: класичний з вершковим смаком, а також зі смаком білих грибів, йогурту, часнику, базиліка, зелені з огірками. Сир виготовляється виключно з неконсервованого молока. Жирність продукту коливається від 60 до 70%. Маса продукту 150 г.
• Сир сирки від Млекара Шабац. Виробляється в Сербії в упаковках по 100 г. Жирність продукту 60%. Сир випускається двох видів: без добавок і зі смаком огірка з кропом. За смаком і текстурою цей сир найбільш схожий на Філадельфію і ідеально підходить для приготування суші. Крім невисокої ціни сир має ще одну перевагу. У його складі немає сахарози.
• Вершковий крем-сир Mascarpone від Zanetti. Сир виробляється в Італії і розфасований в 250 г і 500 г упаковки. Цей вид сиру підходить для приготування солодких страв, наприклад, тірамісу, чізкейк, фруктово-ягідних десертів. Володіє жирністю 80%.
• Сир Cremette від Hohland. Цей сир від німецького виробника є повноцінним аналогом Філадельфії. Він реалізується у великих упаковках по 2 кг і підходить для таких страв, як десерти холодного приготування на основі сирного мусу, суши-роли, рибні страви. Жирність становить 65%.
• Крем-сир Frischkase від Hallbauer. Сир виробляється в Німеччині. Виготовлений на основі козячого молока і представлений в двох варіантах: класичний (24.5% жирності) і з пряними травами (23.5%). В упаковці міститься 300 м
• Сир Буко від Arla Foods. Сирний сир виробляється з данського молока і був спеціально створений для кондитерських і кулінарних закладів. Він володіє свіжим ароматом і ніжно-кислим присмаком. Реалізується сир в упаковках по 1.5 і 3 кг.
• Сир Tasty Fresh від Milkana. Проводитися цей сир на французькому підприємстві і має цілу лінійку незвичайних смаків. Вершковий сир підходить для приготування суші і десертів. А сир зі смаком лосося, горіхів, білих грибів, прованських трав і хрону відмінно підходить для канапе.
• Крем-сир «Класичний» від President. Продукт українського виробництва, який призначений для приготування суші. Випускається в кілограмової упаковці з жирністю 24.5%.

Порада! Асортимент вершкових сирів досить великий, тому вибираючи заміну для Філадельфії, звертайте увагу на маркування. Там повинно бути вказано, що сир м'який, вершковий або сирний.

Рецепти домашнього приготування Філадельфії

Отримати домашній сир Філадельфія можна використовуючи жирні вершки, сметану або сир. Дотримуючись простих рецептами, можна приготувати чудову сирну масу для наповнення тарталеток з ікрою, приготування суші або чизкейка.

Молочно-кефірна Філадельфія

• Налийте в сотейник 2 л молока. Додайте до нього по 2 ч. Л. солі і цукру.
• Коли молоко почне потихеньку кипіти, влийте в нього 4 ст. кефіру. Отриману суміш швидко перемішайте.
• Через 1.5-2 хвилини, коли молоко згорнеться, зніміть сотейник з плити.
• Поки молоко буде трохи остигати, візьміть друшляк і застели його чистою марлею, складеною в два-три рази.
• Відкиньте згорнуте молоко на друшляк і залиште на 15-20 хвилин, щоб вся зайва рідина пішла.
• Тим часом візьміть 2 яйця і збийте їх з лимонною кислотою на кінчику ножа.
• Витягніть сир з марлі і перемішайте з яєчною масою.

Цей сир буде універсальний для будь-яких страв.

сирна Філадельфія

• Візьміть 200 мг вершків (не менше 30% жиру) і збийте їх.
• 500 г дрібнозернистого м'якого сиру розітріть з допомогою ложки або блендера до однорідної пластичної структури.
• З'єднайте вершки і сир, а потім додайте до них 200 густої сметани.
• Якщо сир потрібен для суші або закусочних бутербродів, в нього можна додати сіль, зелень або трави.

Якщо ви мрієте приготувати якесь цікаве блюдо, в рецептуру якого входить сир Філадельфія, не відмовляйтеся через відсутність цього інгредієнта. Адже ви тепер знаєте чим його можна замінити або самостійно приготувати.