Дата: 16 листопад 2013 · Переглядів: 395

Ці горіхи ростуть не в лісі. Їх стихія і рідний дім - води озер, річкових стариць і тихих заплав. На піщаних берегах і мілинах Уссурі і Амура серед гальки, або і піску можна побачити викинуті водою на берег якісь дивовижні буро-чорні рогаті фігурки. Це і є водяні горіхи. Тільки не здумайте розбивати їх в надії знайти всередині смачне ядро ​​і поласувати їм: це марна справа і псування знайденого на березі «сувенір»! Всі вони - порожні! Жоден полнозерний горіх по воді не попливе і на березі не залишиться.

У водяних горіхів багато народних назв. Вони і «чиліма», і «чортові, або диявольські горіхи», і «рогульки». Ботаніки це водне трав'яниста рослина називають «трапа», що по-латині - «рогульник». Ця назва найбільш підходить для плода чиліма, увінчаного двома або чотирма гострими рогами. Рослина це збереглося лише на Далекому Сході ще до часу настання льодовиків. Це однорічна рослина може рости тільки в добре прогріваються сонцем стоячих або медленнотекущих водоймах - озерах, затоках, протоках, старицях.

Водяні горіхи легко дізнатися по розетці плаваючих на водній поверхні трикутних або ромбічних пильчато-крайніх листя, кілька нагадують листя берези. Листя в розетці розташовані мозаїчно, не перекриваючи один одного, і утворюють коло діаметром 20-50 см. На черешках листя є здуття - повітряні бульбашки. На них, як на поплавцях, тримається вся рослина: і розетка листя з квітками і країнами, що розвиваються плодами, і тонкий, довгий (в велику воду досягає 3-4м) підводний стебло, що несе на собі і ниткоподібні листя, і перисті коріння.

Цвітуть чиліма в липні-серпні. Дрібні непоказні чотирипелюсткові поодинокі білі квіти з'являються в пазухах плаваючих на воді листя. Після запилення квіток комахами цветоножки загинаються вниз, опускаючи квітки в воду. Там з них до вересня розвиваються плоди-рогульки, які після дозрівання опадає на дно водойми. Своїми рогами, що закінчується гострим шипом з зазублинами, горіх, немов якорем, прикріплюється до мулистому дну. Перезимувавши там, навесні він проростає і утворює нову рослину.

У Примор'ї і Приамур'ї зустрічаються кілька видів чиліма: з дворогими плодами - горіхи ложновирезанний і японський, з четирехрогая - амурський, маньчжурський і інші, що відрізняються формою листя і плодів.

Насіння водяних горіхів їстівні й поживні. За поживністю вони перевершують картопля і кукурудзу. Біле зерно горіха крохмалистих і слідкувати. У сирому вигляді водяний горіх схожий за смаком на горіх ліщини, варені ж або печені горіхи нагадують крохмалистий картопля. Розмелені в крупу чи борошно, вони придатні для випічки булочок, на каші і кондитерські вироби. У зернах горіхів міститься до 52% крохмалю, близько 15% білків, до 7% жирів і близько 3% цукрів. У дерев'янистої шкаралупі горіхів укладено близько 7% дубильних речовин.

Ось таке дивовижне рослина - чилим, або водяний горіх.