1. Чим корисна кавунова редька, і як її приготувати?
2. Особливості вирощування, догляду та зберігання гібридної редьки
3. Як захистити кавунову редьку від хвороб і шкідників?

Кавунова редька не продається в кожному супермаркеті. Для Росії цей коренеплід є малознайомим. Але одного разу спробувавши, власники заміських будинків і дачних ділянок починають його вирощувати. Тим більше що кавунова редька не вимагає особливого догляду.

Гібридний овоч має звичайну шкірку світло-зеленого кольору, але забарвлення м'якоті коренеплоду схожий на колір кавуна. Форма плоду може бути круглої, довгастої або мати трохи приплюснутий кінець. Стандартний розмір становить 7-8 сантиметрів. Шкірка багата гірчичним маслом, через це м'якоть поблизу шкірки трохи гірчить. Усередині кавуновий редис солодкий, але аромат масла все одно залишається.

При вивченні такого незвичайного овоча, фахівці виділили три основних його типу:

Можна зустріти коренеплід, який має м'якоть відразу декількох кольорів. На російських ділянках найчастіше вирощується однорічний редис європейського типу. У порівнянні з іншими видами редьки (чорної, білої), гібрид м'якше і має менше соку. Насичення смаку відбувається в міру дозрівання. Стиглий овоч має виражений смак і колір.

Чим корисна кавунова редька, і як її приготувати?

Коренеплід багатий вітамінами і мінералами. У його складі присутні:

Кавуновий редис корисний для людей з хворобами судин і серця. Він допомагає роботі шлунка і нормалізує обмін речовин. Регулярний прийом овоча збагачує організм вітамінами і мінералами, покращує загальний стан і підвищує імунітет.

Калорійність коренеплоду становить всього 20 ккал на 100 грам, тому він часто використовується при складанні різних дієт для схуднення. Серед протипоказань до вживання гібридного овоча можна відзначити тільки виразку шлунка і підвищену кислотність, так як рослина подразнює слизову оболонку.

З гібридної редьки не готують лікарські засоби, як з чорного коренеплоду. Овоч використовують в кулінарії, додаючи його в різні страви. Це може бути окрошка, холодний суп, салат, тушковане м'ясо або овочеве рагу. М'якоть часто додають в бутерброди. Європейська кавунова редька є самодостатнім продуктом. Вона може запікатися в духовці, гаситися, його подають вареним або роблять пюре. У цьому виді вона добре поєднується з вершковим соусом.

Коренеплід додають в овочеві нарізки, їм прикрашають коктейлі. У кулінарії використовується не тільки червона м'якоть.

Можливо також застосування листя. Головною особливістю рослини є його зовнішній вигляд, який викликає інтерес і робить страви привабливими. Наприклад, в Каліфорнії, хітом багатьох ресторанів є тонко нарізаний кавуновий редис, посипаний чорної сіллю або кмином.

Особливості вирощування, догляду та зберігання гібридної редьки

Кавуновий редис є раннім овочем. Він не боїться зниження температури до -5 градусів, тому висаджувати насіння можна вже в березні. А, значить, можна розраховувати на ранні натуральні вітаміни відразу після зими.

Висаджувати насіння коренеплоду рекомендується в грунт низькій кислотності. Якщо pH землі більше 7, її треба вапнувати. Готувати грунт найкраще восени. Для цього її потрібно добре перекопати і додати добриво. Це може бути перепрілий гній і мінерали. Найкраще вибирати місце, де до цього росли бобові культури, картопля або огірки. Садити гібрид після моркви, капусти і буряка не варто.

Кавунова редька найкраще росте в суху погоду, при температурі від + 20-25 градусів. Для підвищення врожайності варто вибирати великі насіння.

Перед посадкою їх слід замочити в холодній воді на добу для прискорення проростання. Висаджувати насіння потрібно в лунки, глибиною 3-4 сантиметри. При посадці в кожну лунку треба додати добрива, закрити землею і полити відстояною водою.

При вирощуванні овочу, його потрібно регулярно поливати, розпушувати грунт і додавати добрива. При недостатній кількості вологи гібрид зростає повільніше, в плоді утворюються порожнечі і можуть з'являтися стрілки. Тому в суху погоду поливати грядку потрібно щодня. Якщо на вулиці сиро, частий полив не потрібно. Підгодовувати рослину потрібно добривами з високим вмістом калію та фосфору. Розпушувати грунт і прибирати бур'яни досить раз в 3-4 дня. Дана процедура забезпечить доступ кисню до овочу і прискорить його зростання.

до змісту ↑

Як захистити кавунову редьку від хвороб і шкідників?

Гібридний овоч вражають дрібні жучки (хрестоцвіті блішки) і капустяні мухи. Вони поїдають листя, через що рослина починає висихати. Для захисту від шкідників потрібно поливати землю і обприскувати листя сумішшю води з золою або настоєм бадилля від томатів. Шкідники також боятися запаху часнику, тому за кілька годин до поливу можна кидати в воду кілька зубчиків або лушпиння.

При надлишку вологи може утворюватися грибок. Тому при вирощуванні овочу потрібно не допускати перезволоження грунту. У сиру погоду полив повинен бути помірним, не частіше 2 разів на тиждень. А для кращого випаровування вологи потрібно частіше рихлити ґрунт.

Якщо овоч висаджений в нирку високій кислотності, може статися ураження вірусною килою. В результаті коренеплід втрачає зовнішній вигляд, на ньому з'являються нарости, а самі плоди стають неїстівними.

Тому садити насіння потрібно в землю з низьким pH. Але якщо такої можливості немає, то знизити кислотність можна самостійно. Для цього використовується гашене вапно, доломітове борошно, гажа або спеціальні містять кальцій препарати, розроблені для зниження кислотності грунту.

Якщо планується зберігання гібридної редьки, то збирати урожай потрібно до настання морозів. Овоч не боїться мінусових температур, але довго пролежати він не зможе. Викопувати коренеплід потрібно в суху погоду. Після цього урожай слід розкласти в тіні, щоб він добре просох.

Для зберігання підходять овочі без будь-яких пошкоджень, тому кавунову редьку потрібно перебрати і відібрати хороші плоди. Листя потрібно зрізати на висоті двох сантиметрів. При укладанні коренеплоду в ящики, їх потрібно припудрити крейдою або золою. Така процедура захистить кавунову редьку від розвитку бактерій і гнилі.

Читайте також: