Козяче молоко: користь і шкода. Продукти для дорослих, суміші для дітей
- Користь і шкода козячого молока
- Трохи про шкоду і протипоказання
- Козяче молоко для дітей
- Продукти з козиного молока
- Сир
- Масло
- бринза
Вважається, що козяче молоко корисніше, ніж коров'яче, причому його можна вживати і дорослим, і дітям.
Його унікальний, насичений вітамінами склад буде особливо корисним при весняному авітамінозі. Які ж ще властивості має козяче молоко?
Користь і шкода козячого молока
Користь козячого молока не повинна викликати сумнівів.
Даний продукт містить 40 біологічних компонентів, важливих для людського організму.
До одним з найбільш корисних речовин можна віднести вітаміни А, С, групи В, ферменти, амінокислоти і досить багато мікроелементів.
До складу козячого молока входить значна кількість калію - він грає серйозну роль в роботі серцево-судинної системи.
Примітно і те, що заліза в цьому виді молока не дуже багато, але засвоюється воно набагато краще, ніж залізо з коров'ячого молока (в першому варіанті - 30%, у другому - лише 10%). І все ж ні те, ні це не витримує конкуренцію з грудним молоком, з якого засвоюється 50% заліза. Калорійність козячого молока становить 66,7 ккал.
У кожної господині зберігається свій рецепт квашеної капусти . Крім традиційного приготування, є ще безліч варіантів.
Чи шкідливо безалкогольне пиво для вагітних, читайте тут.
За дослідженнями, які недавно проводилися в дієтології, вживання свіжого козячого молока приносить користь, як в дитячому, так і в дорослому віці.
Дорослим особливо важливо замінити коров'яче молоко козячим, адже при перетравленні цього продукту утворюється значно менш щільний згусток - обробка молока кози травними ферментами полегшується.
Молоко, яке дають кози, - це лікувальний продукт. Його застосовують при порушенні обміну речовин, для профілактики простудних захворювань, лікування козячим молоком проводять навіть при хворобах онкології. Цей корисний і смачний напій при регулярному вживанні здатний підвищувати потенцію у чоловіків, покращувати кровообіг і прискорювати процес регенерації органів.
Трохи про шкоду і протипоказання
Користь і шкода козячого молока - то, що повинні знати всі споживачі даного продукту. Але важливо пам'ятати, що молоко здатне завдати шкоди організму лише тоді, коли вживати його, не враховуючи протипоказань.
При індивідуальній непереносимості у більшості виникає алергія від козячого молока. Але пити його у великих кількостях не радять навіть при відсутності алергічної реакції. Це молоко має високий відсоток жирності і може викликати розлади і появу зайвої ваги.
Козяче молоко для дітей
Чи можна давати малюкам козяче молоко при грудному вигодовуванні? Це питання цікавить багатьох мам, які перевели своїх дітей на годування грудьми і сумішшю або її замінником. Незважаючи на те, що багато педіатри дозволяють давати немовлятам молоко кози, переходити на нього повністю не варто.
Обов'язково потрібно і далі продовжувати годувати грудьми. Адже в козячому молоці все-таки недостатня для дитини кількість заліза і фолієвої кислоти - через це може навіть розвинутися залізодефіцитна анемія.
Козяче молоко для немовляти дуже жирне, тому давати його потрібно дітям тільки в розведеному вигляді.
Якщо мама не може забезпечити дитині повноцінне грудне вигодовування, порадившись з лікарем можна спробувати ввести в раціон крихітки даний продукт. І все ж при поганій лактації набагато безпечніше використовувати суміш на козячому молоці, ніж свіже молоко кози.
У дошкільному та шкільному віці діткам дуже важливо доповнювати раціон подібними продуктами.
Ось чому корисно козяче молоко в цей період:
- зміцнює імунітет;
- дає організму кальцій для росту кісток;
- забезпечує дитину енергією та силою;
- Не перевантажуйте шлунково-кишковий тракт.
Чи допомагає козяче молоко від алергії? Його радять вживати дітям, у яких була помічена харчова алергія або спостерігається ослаблення організму. Для новонароджених воно є одним з ефективних засобів при лікуванні проносу.
Продукти з козиного молока
Якщо вас не відштовхує трохи незвичний запах молока від кози, то вам напевно до смаку і аромату сподобаються і продукти з козячого молока. Причому приготувати їх можна і самостійно.
Сир
Складові:
- свіже козяче молоко - 1 л;
- сіль - 3 щіпки.
Спосіб приготування:
- Щоб молоко швидше скисло, його потрібно прокип'ятити і посолити. Після прикрити ємність марлею і залишити в теплі на 24 години.
- Сквашеного молоко вилити в емальовану каструлю і поставити на мінімальний вогонь для підігріву (до кипіння доводити не потрібно!).
- У глибоку миску поставити друшляк і накрити його чималим шматком марлі, складеним в 2-3 шари.
- Вилити підігріте молоко в посуд. Почекати, поки рідина стече, підняти марлю разом з сиром і підвісити.
- Через годину можна вже діставати готовий сир з козячого молока.
А чи знаєте ви які продукти корисні для печінки ? Розглянемо основні.
як приготувати компот з сухофруктів в мультиварці.
Все про корисні властивості кленового соку читайте за адресою: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/polza-klenovogo-soka.html
Масло
Складові:
- козяче молоко;
- шафран;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Щоб зробити масло з козячого молока, знадобиться парне молоко. Його потрібно прокип'ятити.
- Перелити продукт в невисоку каструльку і виставити на холод на 3-4 доби.
- Коли піднімуться вершки, їх потрібно зняти.
- Вершки посолити за смаком, додати шафран для отримання жовтого кольору.
- Підготовлену масу збити за допомогою міксера.
- Коли масло відокремиться, сироватку злити, а основний продукт добре промити. Все - масло готово!
бринза
Складові:
- козяче молоко - 2 л;
- яйця - 6 шт .;
- сметана - 400 г;
- сіль - 1-2 ст. ложки.
Спосіб приготування:
- Закип'ятити молоко і додати в нього сіль.
- Збити яйця зі сметаною, влити масу в підсоленій молоко. Вогонь не зменшувати, а молоко помішувати, щоб не пригоріло, і довести до кипіння.
- Приблизно через 5 хвилин відокремиться сироватка. Після цього вилити в друшляк, покритий 4-ма шарами марлі, молочно-яєчну суміш.
- Щоб сироватка добре скла, потрібно сир закрити марлею з усіх боків і зверху покласти на нього вантаж вагою 1-1,5 кг.
- Через 4-5 годин сир з козячого молока буде готовий. Перед вживанням поставити в холодильник на 2-3 години.
Це далеко не всі рецепти продуктів, в яких використовується козяче молоко, але почати найкраще з самого простого.
А тепер відео.
Які ж ще властивості має козяче молоко?Чи допомагає козяче молоко від алергії?