Найкраще місце для тефлонового сковороди
- Не знаю як ви, а я багато чула про шкоду тефлоновим сковорідок. Звичайно, вони зручні, легкі, невибагливі....
- мінуси
- плюси
- мінуси
- Читайте також:
Не знаю як ви, а я багато чула про шкоду тефлоновим сковорідок. Звичайно, вони зручні, легкі, невибагливі. Але цей посуд може завдати серйозної шкоди вашому здоров'ю! Пояснюємо чому і пропонуємо альтернативу.
Небезпека виникає через перегрів тефлоновим сковороди. Руйнуючись, антипригарне покриття виділяє токсичні речовини, які у людини можуть викликати симптоми схожі з грипом чи ГРВІ. Для тварин або птахів ці токсини і зовсім можуть бути смертельно небезпечні.
П про деяким недоведеним твердженнями перегрів тефлону може викликати рак. Але те, що використання перегрітої тефлоновим сковороди підвищує рівень холестерину в крові, може спровокувати захворювання щитовидної залози і зниження народжуваності - доведені факти.
Загалом, якщо ви хочете зберегти власне здоров'я - надішліть свої тефлонкі на звалище. Там їм саме місце. Давайте краще подивимося, чим їх можна замінити. На мій погляд, оптимальних варіанти два: чавун і кераміка. У кожного з них свої плюси і мінуси.
чавун
Багато професійні кухарі вважають за краще саме чавун. Плюсів у нього - хоч греблю-гати.
плюси
Міцний. Тут і додати нема чого. Він дійсно міцний.
Універсальний. Чавунний посуд можна використовувати для всього: від яловичини до овочів, від кукурудзяного хліба до персикового пирога. Професійні кухарі і домогосподарки покладаються на чавунну посуд через її довговічності і універсальності.
Однак чавун вимагає «загартовування» для запобігання іржі. Для загартовування чавунного посуду, покрийте її маслом і нагрівайте протягом декількох годин. Добре загартована посуд рівномірно нагрівається і добре тримає тепло. Втім, посуд багатьох брендів продається вже загартованої.
А ще в чавунному посуді можна готувати на будь-якій плиті. Та хоч на багатті!
Довговічний. Чавун може зберігатися десятиліттями! Інші антипригарні поверхні відшаровуються і зношуються, в той час як чавунна поверхня тільки поліпшується при регулярному використанні. Мити і сушити посуд потрібно після кожного використання. Милом, содою - як завгодно. Правда, деякі експерти не радять використовувати миючі засоби - пориста текстура чавуну не дозволяє їх добре змити.
мінуси
Маса. Чавунна сковорода дійсно важка і громіздка. Для багатьох господинь цей аргумент може стати вирішальним.
Іржа. Втім, уникнути іржі нескладно. Потрібно оберігати сковороду від вогкості і після миття відразу ж витирати насухо. І ні в якому разі не мити в посудомийній машині! А ще не залишайте їжу в непокритою емаллю чавунній сковороді - вона почорніє, а сама посудина поржавіє.
кераміка
Якщо чавунна сковорода з якої-небудь причини вам не підходить - придивіться до керамічної.
плюси
Антипригарні властивості. Відмінні! Майже як у тефлону.
Розподіл тепла. Тепло розподіляється рівномірно. Жирний плюс.
Зручність. Легко чистити. Ненадовго замочіть і змийте залишки їжі теплою водою.
мінуси
Тендітна. З керамічної сковородою потрібно бути акуратним. Не впускайте її.
Універсальність. Не всі керамічні сковороди можна використовувати в духовці. Потрібно уважно читати етикетку. Або уточніть це питання у продавця.
Ціна. Хороша керамічна сковорода коштує недешево. Якщо ви купили китайську саморобку, не дивуйтеся, якщо через пару місяців використання їжа почне пригорати і приставати до сковороди.
Читайте також:
5 речей, які з вами відбудуться, коли ви перестанете їсти цукор
Що потрібно перевіряти, купуючи воду в пластиковій пляшці
Виріж і збережи: топ-10 найкорисніших продуктів
Сподобалося? Поділися з друзями: