Хліб з висівками
Як приготувати хліб з висівками в домашніх умовах? Для того щоб спекти хліб з висівками при приготуванні тесту для висівкового хліба пекарі використовують спеціальну борошно, в складі якої є висівки.
У домашніх умовах хліб з висівками роблять зі звичайної пшеничної муки і окремо куплених в магазині або аптеці пшеничних висівок.
Як приготувати хліб з висівками? У рецептах хліба борошно з'єднується в пропорціях зазначених у рецепті з висівками, дріжджами і іншим складом, після чого замішується безопарне, опарне дріжджове тісто на висівковий хліб.
Порада від Чудо-Кухарі. Хліб з додаванням висівок печуть на дріжджах, для замісу тіста використовують кефір, кисле молоко або бездріжджову закваску.
Пропонуємо рецепт хліба з висівками з дріжджового тіста, замішаного на сухих дріжджах і мінералці опарним способом, це класичний спосіб приготування домашнього хліба з висівок і пшеничного борошна в духовці. Хліб виходить пишний, м'який за рахунок висівок корисний, завдяки коріандру ароматний, дуже смачний.
Рецепт хліба корисний тим, хто намагається схуднути. Пшеничні висівки самі по собі унікальні, в їх складі до 50% клітковини, необхідної для очищення організму під час схуднення.
Висівки, крім хліба, корисно додавати в каші, салати і будь-яку домашню випічку.
Інгредієнти для рецепта хліба з висівками, склад
- вода мінеральна сильногазована - 1,5-2 склянки;
- дріжджі моментальні сухі - 2 ч.л .;
- масло рослинне - 3 ст.л .;
- коріандр мелений - 1 ст.л .;
- борошно пшеничне (біла або сіра);
- висівки пшеничні - 2 ст.л .;
- цукор-пісок - 1 ст.л .;
- сіль - 1 ч.л.
Рецепт хліба з висівками в духовці
- У підігріту воду висипаємо дріжджі, цукор і близько склянки борошна. Опару перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, поки вона не почне «пузиритися».
- Потім в опару, що підійшла додаємо сіль, масло, коріандр і поступово підсипає непросіяну борошно з висівками.
- Далі замішуємо некруте тісто, воно повинно бути еластичним і не твердим.
- Після цього накриваємо тісто вологою серветкою і залишаємо приблизно на 1 годину.
- Потім обминали руками, формуючи круглий кулю і укладаємо його на змащене маслом деко. Ми залишаємо хліб на расстойку протягом 15 хвилин.
- Далі поміщаємо деко в розігріту до 200оС духовку на 10 хвилин.
- Після цього температуру в духовці зменшуємо до 180оС і продовжуємо випікання хліба ще 30-35 хвилин.
Виймаємо готовий буханець пишного висівкового хліба з духовки, змащуємо корочку маслом або водою, накриваємо чистим рушником і залишаємо хліб до повного охолодження.
Нарізаємо домашній хлібець скибочками і подаємо до столу до перших страв, робимо з хліба бутерброди.
Як приготувати хліб з висівками?