Пиріг з яблуками по-ельзаськи

Ельзаський пиріг гармонійно поєднує хрустку пісочну основу і м'які ароматні яблука, запечені в ніжному вершковому кремі.

Ельзаський яблучний пиріг

Складові:

• 250 г цукру
• 4 яйця
• 120 г вершкового масла
• 250 г борошна
• 5 ст.л. молока
• 2 ст.л. жирних вершків
• 4 великих яблука
• сік 1 лимона

Рецепт приготування:

1. Збити 1 яйце і 100 г цукру до однорідності, додати розм'якшене вершкове масло і добре перемішати до отримання однорідної маси.
2. Просіяти борошно в миску, зробити на її поверхні поглиблення і залити туди яєчно-масляну суміш. Замісити тісто, зібрати його в кулю і відправити в холодильник на 1 годину. Коли тісто охолоне, розкачати його і викласти в роз'ємну форму для випічки.
3. У каструлі змішати яйця, що залишилися і цукор. Перемішати молоко і вершки, влити до яєць. Поставити каструлю на плиту і нагрівати на мінімальному вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне (близько 7-10 хвилин).
4. Очистити яблука, розрізати кожне на 6 частин, викласти в форму на тісто, полити лимонним соком і кремом, щоб крем рівномірно накрив всю поверхню майбутнього пирога.
5. Відправити в духовку і випікати при 200 градусах протягом 30-40 хвилин. Остудити пиріг перед нарізкою протягом 15 хвилин.

Порада: в крем можна додати ваніль, а яблука присипати меленою корицею. Ельзаський яблучний пиріг смачно їсти з молоком, чаєм, кавою або какао.

Нагадаємо, раніше ми писали, як швидко розм'якшити вершкове масло для випічки . Сайт "Сегодня" також ділився рецептом голландського яблучного кексу .

Дивіться відео, як приготувати німецький яблучний панкейк:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram