1. Пиріг з замороженими ягодами
2. Пиріг з ягодами і сухофруктами
3. Пиріг на кефірі з ягодами
4. Дріжджовий пиріг з ягодами

Пироги з ягодами - смачна випічка, яку можна готувати і влітку, коли багато свіжих ягід, і взимку, використовуючи ягоди заморожені. Зазвичай для начинки ягоди змішують з цукром.

Дуже красиво виглядають відкриті пироги з ягодами. Сік ягід добре просочує тісто, роблячи випічку соковитою. Ягоди для начинки можна поєднувати з кремом або сиром.

Пиріг з замороженими ягодами

Це солодкий заливний пиріг з ягодами з сирного пісочного тіста. Готується випічка дві години. Всього 2400 калорій. Виходить 8 порцій.

Складові:

• три яйця;
• 150 г цукру;
• 120 м слив. масла;
• 75 р сиру;
• 300 г борошна + 2 ст.л .;
• пучку солі;
• стакан сметани;
• два скл. ягід.

Етапи приготування:

1. Виделкою добре розітріть цукор (100 м) з розм'якшеним маслом.
2. Додайте сир і перемішайте. Додайте сіль і одне яйце.
3. У масу всипте просіяне борошно.
4. Тісто покладіть на півгодини в холод.
5. Для заливки інші яйця і цукор перемішайте, додайте сметану і дві ложки борошна. Збийте масу віночком.
6. У форму з пергаментом викладіть тісто, зробіть бортики.
7. Заморожені ягоди викладіть на пиріг і вилийте зверху заливку.
8. Випікайте пісочний пиріг з ягодами годину в духовці на 190 гр.
9. Коли готова випічка охолоне, вийміть з форми.

Пиріг з замороженими ягодами підходить для сімейного чаювання або святкового столу. Кількість цукру для заливки можна збільшити. Ягоди підійдуть будь-які.

Пиріг з ягодами і сухофруктами

Швидкий листковий пиріг з начинкою із сухофруктів і ягід виходить дуже смачним і нагадує про літо. Готується пиріг 1 годину.

Необхідні інгредієнти:

• 450 гр. тесту листкового;
• 70 г цукру;
• 200 м сухофруктів;
• 200 м ягід заморожених;
• дві л. ст. крохмалю;
• ложечка кориці.

приготування:

1. Ягоди посипте крохмалем, сухофрукти залийте окропом на кілька годин.
2. Поріжте на четвертинки сухофрукти.
3. Тісто розкачати і виріжте коло, використовуючи блюдо або велику плоску тарілку.
4. З тіста зробіть ще кілька смужок 1 см. Шириною.
5. На деко викладіть коло тесту, зверху посипте перемішані з сухофруктами ягоди. Посипте корицею і цукром.
6. Зверху відкритий пиріг з ягодами прикрасьте гратами зі скручених у спіраль смужок тесту. Бортики пирога підігніть.
7. Печіть пиріг з ягодами в духовці 30 хвилин.

Всього виходить 8 порцій калорійністю 2270 ккал.

Пиріг на кефірі з ягодами

Тісто для пирога готується на кефірі. Випічка виходить ароматною. Дуже смачна начинка виходить з малини і чорниці. Ці ягоди добре поєднуються між собою і додають тесту кислинку.

Складові:

• скл. кефіру;
• пакетик ваніліну;
• скл. цукру ;
• два яйця;
• два скл. борошна;
• півтори ч.л. розпушити .;
• стакан ягід.

Приготування покроково:

1. Половину цукру змішайте з яйцями і збийте міксером, додаючи решту цукру.
2. Масу збивайте 5 хвилин, поки вона не стає пишною і білою.
3. Влийте кефір і частинами всипте просіяне борошно.
4. У тісто додайте ванілін з розпушувачем і збийте вінчиком.
5. Ягоди промийте та висушіть, додайте в тісто і перемішайте.
6. Вилийте тісто в маслом змащену форму і випікайте 45 хвилин.

Калорійність пирога - 200 ккал. На підготовку за рецептом пирога з ягодами в духовці йде близько години. Всього виходить 6 порцій.

Дріжджовий пиріг з ягодами

Пиріг на дріжджовому листковому тісті готується 2,5 години. Калорійність пирога - 2600 ккал. Виходить 8 порцій.

Складові:

• 450 г борошна;
• 15 р дріжджів;
• 325 мл. молока;
• 4 яйця;
• 200 г цукру;
• півкіло ягід свіжих;
• дві дрібки солі;
• 125 м слив. масла;
• 30 м джему з ягід;
• цедра апельсина.

приготування:

1. У молоці (150 мл.) Розчинити дріжджі і додайте борошно (150 м). Накрийте посуд кришкою і залиште на годину.
2. Промийте і обсушіть ягоди. Якщо вони заморожені, викладіть розморожувати на друшляк, щоб стікався сік.
3. Готову опару змішайте з борошном і молоком, додайте два яйця і один жовток, сіль, цукор (50 р) і масло.
4. Тісто залиште на годину підніматися.
5. Поділіть тісто на дві частини, щоб одна була трохи менше.
6. Великий шматок тіста викладіть на змащене деко і розрівняйте. Накрийте тісто плівкою і залиште на 45 хвилин.
7. Другий шматочок тіста розкачайте товщиною в 5 мм. і поріжте на смужки 5 см. шириною.
8. Решта цукру розітріть з цедрою, додайте ягоди.
9. Тісто в листі змастіть джемом, викладіть ягоди, посипте цукром.
10. Зверху пирога зробіть решітку зі смужок.
11. Змастіть пиріг жовтком і випікайте 50 хвилин.

Ягоди змішуйте з цукром і цедрою перед випіканням пирога, щоб вони не встигли пустити сік.