1. 1. Сирні кульки - їх любить вся сім'я! Вам знадобляться: сир, 300 г цукор, 5 ст. л. яйце,...
2. 3. Млинці з тонкого тіста з сирною начинкою в найніжнішої заливці
3. 4. Запіканка «Як в дитячому саду»
4. 5. Т ворожное печиво
5. 6. Пісочний пиріг з сиром
6. 7. Сирні кекси

1. Сирні кульки - їх любить вся сім'я!

Вам знадобляться:

• сир, 300 г
• цукор, 5 ст. л.
• яйце, 1 шт.
• борошно, 1,5 склянки
• сода, половина ч.л.
• соняшникова олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Помістіть в одну миску яйце, борошно, сир, цукор і соду і замішати. Маса повинна бути досить щільною і густий. Тісто не повинно бути липучим і приставати до рук.
2. Дайте тесту відстоятися близько 20 хвилин. Воно повинно стати за цей час більш пружним.
3. Зліпити кульки з тіста і помітите їх у фритюрницю, наповнену олією для смаження.
4. Обсмажуйте до готовності, стежачи за тим, щоб сир НЕ підгорав.
5. Викладайте кульки на сито і простежте за тим, щоб надлишки масла стекли вниз. Готову страву посипається зверху цукровою пудрою: це одночасно і прикраса, і посипання, що надає кулькам солодкий незвичайний смак.

2. Т ворожний «плаче» пиріг або «Сльози ангела»

Інгредієнти для основи:

• Борошно, 1 ст.
• Масло, 80 г
• Цукор, 2 ст.л.
• Яйце, 1 шт.
• Розпушувач, 1 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

• Сир, ½ кг
• Цукор, ½ ст.л.
• Яєчний жовток, 3 шт.
• Манка, 1 ст.л.
• Сметана або вершки, 100 г
• ваніль

Інгредієнти для суфле:

• Яєчний білок, 3 шт.
• Цукрова пудра, 3 ст.л.

Технологія приготування:

1. Основа: Готується тісто. Борошно змішується з охолодженим маслом і розпушувачем. Яйця збиваються разом з цукром і додаються в загальну суміш. Тісто замішується і загортається в харчову плівку на 30 хвилин.
2. Начинка: Всі з перерахованих інгредієнтів однорідний і ретельно замішується.
3. Суфле: Білки збийте в піну, поступово додаючи пудру, але стежте, щоб вона була досить міцною, інакше «слізки», відмітний знак пирога, не з'являться.
4. Тісто виймається з холодильника і розкочується по формі обраного страви. На його поверхні викладається начинка.
5. Помістіть заготовку в духовку і випікайте при 180`C протягом 20-30 хвилин. Далі випікання зупиняється, додається суфле, яке також має постояти при тій же температурі ще 10-15 хвилин. Ці тимчасові відрізки вкрай важливо дотримуватися, тому що «слізки» виходять від властивостей інгредієнтів, що виявляються в процесі приготування.
6. В прочинених духовці пиріг остуджують (бажано протягом декількох годин або цілої ночі). Остаточно остудити його необхідно в кімнатних умовах.

Підписуйтесь на наш кулінарний канал Яндекс Дзен!

3. Млинці з тонкого тіста з сирною начинкою в найніжнішої заливці

Для тіста знадобиться:

• Борошно, 125 г
• Яйце, 2 шт.
• Молоко, 250 г
• Рослинна олія, 1 ст.л.
• Ванільний цукор, 1 ч.л.
• Дрібка солі

Для начинки:

• Вершкове масло, 50 г
• Цукор, 50 г
• Шаруватий сир, 250 г (вершковий сир, 150 г + сир, 100 г)
• Сметана, 5 ст.л.
• Ізюм, 75 г
• Яєчний жовток, 2 шт.
• Яєчний білок, 3 шт.

Окремо для заливки:

• Молоко, 125 г
• Жовток, 1 шт.
• Цукор, 1 ч.л.

Для обсипання:

• Цукор, 2 ст.л.
• Кориця, 0,5 ч.л.

приготування:

1. З усіх згаданих інгредієнтів замішується тісто і залишається на 30 хвилин.
2. Інгредієнти для начинки поступово змішуються, утворенню грудочок не допускається.
3. З тіста печуться млинці, в них кладуть начинку, скручується рулетик і нарізається по діагоналі.
4. Млинці укладаються в форму і поливаються заливкою.
5. Випікайте на 180`C протягом 30-35 хвилин, як буде готове - прикрасьте посипкою.

4. Запіканка «Як в дитячому саду»

Вам будуть потрібні:

• Сир, ½ кг
• Яйце, 1 шт.
• Цукор, 3 ст.л.
• Манна крупа, 2 ст.л.
• Ізюм, 50 г
• Рослинна олія, 1 ст.л.
• Сіль, ½ ч.л.
• Сода, ¼ ч.л.
• ванілін
• сметана

приготування:

1. Протріть сир через сито
2. Цукор збивається в блендер з яйцем і додається разом з маслом до сиру. Додаються інші продукти за винятком сметани
3. Маса викладається на деко, рівномірно розподіляється, змащується зверху сметаною і запікають на 180-200`C протягом 25-30 хвилин.

5. Т ворожное печиво

знадобиться:

• Сир, 400 г
• Тертого маргарину, 250 г
• Борошно, 480 г
• Розпушувач, 1 ч.л.
• Дрібка солі

Як приготувати:

1. Замісити тісто і сформувати гуртки
2. Кожен гурток обвалюється в цукрі, ця сторона складається навпіл і ховається всередину, операція проробляється ще раз і ще раз - в кінцевому рахунку, одна цукрова сторона залишається нагорі.
3. Печиво запікається протягом 20-30 хвилин при 180`C.

6. Пісочний пиріг з сиром

Інгредієнти для тіста:

• Борошно, 750 г
• Маргарин, 250 г
• Сода, 1 ч.л.
• Цукор, близько 250 г

Інгредієнти для начинки:

• Сир, ½ кг
• Яйце, 3 шт.
• Цукор, близько 250 г
• Ізюм, 100 г
• Ванільний сироп, 1 ч.л.

Процес приготування:

1. Охолоджуємо всі продукти для тесту
2. Замішуємо пісочне тісто, прохлопивая його ножем. Потім поміщаємо в холодильник
3. Змішуємо всі інгредієнти для начинки
4. Ділимо тісто на дві частини: утрамбовуємо одну частину, вливаємо починаючи і закриваємо другою частиною
5. Запікаємо при 180`C протягом 40-50 хвилин.
6. Остуджують і виймаємо пиріг.

7. Сирні кекси

Складові:

• Сир, 200 г
• Сметана, 2 ст.л.
• Яйце, 2 шт.
• Вершкове масло, 2 ст.л.
• Борошно, 250 г
• Цукор, 250 г
• Сода, ½ ч.л.
• сіль

Змішуємо всі зазначені продукти в однорідну масу, розподіляємо по формах для запікання і залишаємо в духовці при 180`C на час на ваш розсуд.

8. «ачма»

Запіканка, зроблена з запіканки і сиру

Для готування вам будуть потрібні:

• Вірменський лаваш, 2 шт.
• Знежирений сир, ½ кг
• Сир «Сулугуні», 200 г
• Кефір 3,2%, 400 мл
• Кріп, 40 г
• Сіль, 1 ч.л.

Поетапне приготування:

1. Крупно натріть сир. Змішайте його з сиром і сіль, ретельно перемішайте.
2. Лаваш рівномірно нарізається і розкладається по листу, полийте його кефіром.
3. На кожну з вирізаних пластин викладіть начинку, приготовлену із сиру і сиру.
4. Коли деко буде викладений такими «згортками», прийміть за викладання нового рівня. Лаваш знову поливається кефіром, на нього викладається начинка, яка закривається лавашем (це корочка).
5. Посипте ачму тертим сиром і нарізаним кропом.
6. Запікайте протягом 30-35 хвилин при 180`C.

9. Сирники

Цю страву можна буде навіть віднести до категорії дієтичних. Сирники виходять дивно легкими, вони зовсім нежирні і приголомшливо ніжні. Вони теж запікаються в духовці, що знижує їх калорійність.

Необхідні інгредієнти:

• Сир, ½ кг
• Яйця, 4 шт.
• Борошно, 4 ст.л.
• Негашене сода, 1 ч.л.

приготування:

1. Духовка розігрівається до 220 градусів.
2. Збийте в міксері сир і яйця.
3. До заготівлі тесту додайте соду, борошно. Ретельно перемішайте: повинно вийти густе тісто.
4. Змащуємо маслом формочки для запікання. Паперовий низ формочки теж потрібно промазати.
5. Розміщуємо тісто в формочки і випікаємо сирники до того моменту, поки вони не стануть яскравого золотисто-мідного відтінку. Можливо, при запіканні в духовці вони будуть міняти форму, яку ви їм надали на самому початку при залиття тесту.
6. За часом приготування необхідно добре стежити, тому що не можна пропустити момент, коли сирники будуть досить гарячими, вже будуть готові і візьмуть остаточну форму. Коли їх готовність підійде до піку, мініатюрні кексики повинні бути щедро обмазані сметаною, все згруповано укладені в каструлю для подальшої просочення і охолоджений під кришкою.

Поділитися на Facebook ВКонтакте Twitter Однокласники