Чуфа, а в народі - «земляний мигдаль» все ще вважається на наших грядках такою собі тропічної екзотикою. Але назвати цю рослину городнім новачком буде абсолютно не правильно. У Росії вона прийшла не просто давно, а дуже давно - ще в 19 столітті (за іншими даними і зовсім в 18). Але от якось не склалося його дружба з нашими городниками. А жаль. Крім того, що це досить смачний горіх, він ще й дуже корисний, в ньому ціла купа вітамінів і мінералів. Я цю рослину вирощую вже років 20, до промислових масштабів звичайно далеко (та мені й не треба ...), але для «внутрішнього споживання» вистачає цілком.

Чуфа - культура невибаглива. Зростає, наприклад, на будь-яких грунтах. Головне, щоб місце це було добре освітлено. Та й процес догляду за чуфой нескладний. Перед висадкою (а це при теплій весні десь кінець квітня) на дві доби замочую «горішки» в відстояною воді кімнатної температури. Висаджую їх в досить просторі неглибокі ямки (діаметром 30 сантиметрів). Грунт у них рихлю, додаю в нього потроху попелу і компосту, суміш ретельно перемішую, розминаючи грудочки руками, злегка поливаю водою і укладаю в неї по 6-7 «горішків» - не купкою, а як в шаховому порядку. На 5-7 сантиметрів присипають посадковий матеріал землею і ущільнюють долонями. Саджу чуфу, як правило, в один ряд, ямка від ямки на відстані 20 сантиметрів.

Сходить мій земляний мигдаль не дуже швидко - через 17-20 днів, сходи нагадують траву. Він, власне, і є однорічна трав'яниста рослина, відноситься до сімейства осокових.

Як тільки з'явилися сходи, починаю рихлити ґрунт. Роблю це не сапою, а спеціальним знаряддям, скороділкой. Якщо стоїть суха спекотна погода і є можливість полити сходи, поливаю. Після дощу обов'язково підгортають рослини. Тоді і волога в грунті краще зберігається, і на ніжних, м'яких корінцях рослини, як на картоплі, зав'язується багато «горішків». Чуфа в наших краях не цвіте, а ось її стебла виростають висотою 50-60 сантиметрів.

Урожай збираю в кінці вересня - початку жовтня, коли кущик вже пожовтіє і листя підсохнуть. Викопую рослина вилами, а частіше просто обережно виривають кущ, обираючи з корінців численні «горішки». Потім тією ж скороділкой, якій пухкому грунті, ретельно «прочісую» місце, де ріс кущ. Це дуже нагадує «ріг достатку»: здається, все плоди вже зібрала, а вони трапляються знову і знову.

Якщо «горішки» брудні, добре їх мою, а потім просушують, розклавши на столі або якийсь дошці, так би мовити, в природних умовах. Висихаючи, вони значно зменшуються в розмірах, зморщується. Ось тоді вже і вибираю найбільші з них для висадки в наступному сезоні.

Вживати чуфу можна як і більшість горіхів. Ось тільки гризти їх не рекомендую. За фортеці вони нагадують сушений горох. З порошку чуфи можна готувати напої, наприклад. Але найчастіше земляний мигдаль використовують в кондитерських виробах.

Помітили помилку в тексті?

Виділіть її мишою і натисніть Ctrl + Enter