1. Чому капусту брокколі люблять у багатьох країнах
2. Як зібрати великий урожай брокколі
3. Коли і як збирати урожай
4. Як зберігати зібрану капусту

Капуста брокколі (спаржева) - овоч, гідний з'явитися на кожному городній ділянці. Вона має високу харчову цінність, добре переносить заморозки, стійка до шкідників, дає багатий урожай. Овоч активно культивується в Америці і країнах Європи. Росія, Україна і кілька сусідніх держав не входять в список любителів брокколі.

Якщо ви не хочете повторювати помилку своїх співвітчизників і твердо вирішили посадити на своїй ділянці капусту брокколі - дізнайтеся, як це правильно робити. Наш сайт про фермерстві допоможе вам. Читайте про всі тонкощі, які необхідно дотримуватися, щоб на ваших грядках розвивалася міцна і соковита капуста брокколі. Коли збирати урожай і як зберігати овоч після зрізки - ще одна важлива тема, яку ми розглянемо.

Читайте також: Як виростити капусту кольрабі у відкритому грунті?

Чому капусту брокколі люблять у багатьох країнах

Капуста брокколі зовні і за складом дуже схожа на цвітну, але має ряд переваг. З неї готують безліч страв, використовуючи в свіжому вигляді або вдаючись до гасіння, варіння, смаження, засолюванні і маринування. На прилавках Америки, наприклад, її можна зустріти так само часто, як у нас білокачанну. А фермери цієї країни з задоволенням ростять культуру на своїх землях. Чим це пояснити?

Переваги капусти брокколі:

• Харчова цінність. Вітаміну С удвічі більше, ніж у цвітній капусті, в профілактиці раку їй немає рівних серед родичів, за змістом незамінних амінокислот її прирівнюють до яловичому м'ясу. Овоч містить велику кількість вітамінів і мінералів, виводить важкі метали і радіонукліди з організму.
• Висока врожайність. Крім того, що основне суцвіття капусти цілком важке, рослина продовжує тривалий час давати врожай у вигляді дрібних бічних суцвіть.
• Смакова насиченість. Цінителі капусти стверджують, що спаржева капуста має більш насичений і приємний смак, ніж кольорова. Молоде листя рослини схожі на шпинат.
• Простота вирощування. Ніяких особливих моментів в агротехніці культури немає, вона проростає вже при температурі +3 ° С і спокійно реагує на невеликі весняні або осінні заморозки. Капуста брокколі дає хороший урожай навіть в недостатньо відповідному їй грунті.

Збір і зберігання капусти брокколі - важливий момент

Хіба перераховані переваги не прекрасний привід виростити капусту брокколі своїми руками? Однак для того, щоб витрачені зусилля були з лишком виправдані, необхідно дізнатися все про вирощування овочу і зберіганні врожаю. Почнемо з першого моменту.

Як зібрати великий урожай брокколі

Зібрані або куплені насіння повинні бути високої якості - від цього багато в чому залежить обсяг врожаю. Насіння і розсаду спаржевої капусти висаджують у відкритий грунт протягом травня і червня. Найкраще здійснювати посадку в кілька підходів. Розсада на момент висадки повинна мати 4 або 5 повністю розвинених листочків і вік 45-55 днів.

Зверніть увагу! В умовах середньої смуги можна сміливо садити капусту брокколі насінням. Якщо умови дозволяють зробити це на початку травня, то вже до кінця липня ви отримаєте можливість збирати урожай. Червнева посадка забезпечить вас осіннім урожаєм цінного овоча.

Як зрозуміти, чи підходять погодні умови до початку вирощування капусти брокколі? Потрібно звертати увагу на кліматичні особливості свого регіону. Коли ви будете впевнені в тому, що температура не опуститься нижче -3 ° С - сміливо садіть.

Для отримання хорошого врожаю капусту висаджують за спеціальною схемою. Ряди розташовують на відстані 50 см, а між рослинами в ряду залишають по 20-30 см. У кожну лунку при посадці бажано кинути жменю вапна або попелу.

Поради з вирощування спаржевої капусти:

• Нейтралізуйте кислотність грунту, якщо вона підвищена. Капуста брокколі воліє суглинних грунт або чорнозем.
• Під вирощування брокколі краще виділити добре освітлену ділянку, захищений від холодних вітрів.
• Не допускайте навіть короткочасного пересихання грунту, так як шкода, заподіяна ним, буде важко компенсувати рясними поливами надалі. Урожай, як мінімум, втратить товарний вигляд. Культура любить дощування в посушливу пору.
• Не забувайте про регулярні прополки. Розпушування і підживлення потрібно здійснювати два або три рази за період вегетації.
• Капуста брокколі погано переносить спеку (більше 22 ° С), тому в таких умовах із збіркою врожаю не слід затягувати.
• Особливий момент - підгортання рослини. По-перше, це зміцнить паростки капусти, по-друге, збільшить кількість коренів і поліпшить тим самим харчування.

Коли і як збирати урожай

З моменту посіву до збору врожаю різних сортів капусти броколі проходь від 75 до 110 днів. Про спосіб зберігання головок слід подумати заздалегідь. Стигла головка важить близько 400 г, а в діаметрі досягає близько 20 см. Квітки повинні бути закриті і щільно зімкнуті.

Дуже важливо зібрати урожай вчасно. Всього за кілька днів капуста брокколі може втратити свої товарні якості, розпустивши квіточки. Процес розвивається особливо стрімко в жарку погоду. Так що гнатися за розміром в даному випадку не найрозумніше рішення. Тим більше подібний підхід знизить урожай бічних головок.

Збір капусти брокколі повинен бути до початку цвтенія

Щоб допомогти голівках довше зберігати свіжість, їх слід зрізати рано вранці або пізно ввечері. Близько 20 см стебла захоплюються при зрізку і вживаються в їжу. Зріз робіть косим - це запобіжить розвитку гнилі.

Після зрізання основний головки не переставайте доглядати за капустою брокколі. В цьому випадку ви отримаєте хороший додатковий урожай, коли сформуються бічні головки. В середині літа їх зрізають щотижня, ближче до осені - через кожні 3-5 днів.

Як зберігати зібрану капусту

Перед закладанням на зберігання капусту брокколі слід ретельно промити і просушити так, щоб вона не забруднилася. Намагайтеся не пошкодити її в процесі миття, так як після цього вона буде зберігатися гірше.

Не слід розраховувати, що капуста брокколі буде зберігатися так само довго, як білокачанна. Найпізніше капусту використовують в їжу через 8 місяців після збору врожаю, але це тільки в разі заморозки. Зберігати в підвалі (0-3 ° С) капусту брокколі можна до двох місяців, в холодильнику (+ 4-7 ° С) - до трьох тижнів. При цьому вологість повітря повинна становити не менше 90%.

У холодильнику капусту брокколі можна зберігати до 3 тижнів

Способи зберігання капусти брокколі:

• У підвалі. У пластиковий ящик з отворами постеліть вологу тканину. Капусту розмістіть ніжками вниз, дотримуючись невелику відстань між сусідніми вилками. Зверху для збереження вологості накрийте контейнер плівкою. Зберігати капусту в підвалі потрібно завжди на вологій тканині, але сам овоч мочити не можна.
• У холодильнику. Помістіть капусту брокколі в пластиковий пакет із заздалегідь пророблену отворами. Інший спосіб - налити в миску води, накрити її поліетиленовою плівкою і увіткнути ніжку капусти.
• Замороження. В цьому випадку просушений і нарізаний качан капусти упаковують для зберігання в пакет. Краще зробити порційні упаковки.

Буде потрібно не так багато сил і часу, щоб на вашій ділянці успішно розвивалася смачна і корисна капуста броколі. Коли збирати урожай і як зберігати овоч - питання, відповіді на які зобов'язаний знати кожен вирощує її городник і фермер.

Дивіться відео: Прибирання і зберігання капусти брокколі