1. Збір і зберігання
2. Види квітки:
3. вирощування
4. Корисні властивості
5. Застосування в кулінарії
6. Користь лотоса і лікування
7. Шкода лотоса і протипоказання

Лотос - рослина, яке було відомо ще в Стародавні часи. Ця квітка є єдиним представником сімейства лотосів і являє собою не що інше, як прекрасну латаття. Рослина має гарні ароматні квіти і велике листя (див. Фото).

В буддизмі (і не тільки) прийнято вважати лотос священним квіткою, насіння якого символізують саме життя, т. К. Вони дуже довговічні. Ботаніку Джейн Шен-Міллер вдалося проростити насіння рослини, які кілька століть лежали на дні висохлого водойми. Після того, як насіння зійшли, ботаніки змогли встановити що, одному з них було більше 1200 років!

Збір і зберігання

Збирати лотос дозволено тільки в місцях, де його вирощують спеціально для харчових і лікарських цілей як овочева рослина. Лотос - рослина, яке занесено до Червоної книги. Квіти лотоса збирають перед світанком, в той час, коли вони починають розкриватися. В цей час доби квіти найбільш ароматні і готові до вживання. Насіння збирають в серпні або вересні і сушать на сонці.

Зберігати рослина потрібно в сушеному вигляді. Насіння лотоса зберігаються дуже добре, без праці можуть пролежати 100-200 років. Всі частини рослини необхідно зберігати в провітрюваному приміщенні, щоб уникнути гниття.

Види квітки:

Плоди лотоса схожі на розтруб лійки, в їх осередках дозрівають невеликі горішки.

вирощування

Вирощування лотоса - справа клопітка. Для початку необхідно викопати водоймою, мінімальні розміри якого повинні ставити 3х3 м. Глибиною ставок повинен бути мінімум 70 см. Місцезнаходження ставка теж має велике значення: кращим варіантом буде викопати водойму в тіні дерева, яке буде захищати ніжні квіти взимку від вимерзання. Влітку водойму в обов'язковому порядку необхідно чистити від ряски і гілок. Дно водойми краще вистелити галькою: це дозволить воді довше залишатися чистою. Через те, що на дні водойми буде утворюватися мул, рівень води зменшиться, що може привести до вимерзання лотоса.

Після того, як ставок, готовий необхідно роздобути кореневища самого квітки. Насіння, а також кореневища лотоса збирають з кінця серпня по кінець жовтня. Рослину висаджують ручним способом, якщо це кореневища. Насіння або пророщене насіння можна просто кинути в воду. Для того, щоб вода в ставку була чистішою, можна запустити туди кілька жаб. По краях водойми можна посадити очерет, це додасть ставку привабливості і допоможе лотосу легше перенести зиму.

Корисні властивості

Корисні властивості лотоса відомі народам Азії. Лотос в багатьох культурах вважається символом чистоти. Сам квітка дійсно весь час має абсолютно чисті пелюстки, це пов'язано з покривають їх восковим нальотом. Лотос містить мінеральні сполуки, вітамін С, нуфарін, нелумбін. Нуфарін - алкалоїд, який позитивно діє на нервову систему. Насіння лотоса містять магній, калій, фосфор, залізо, цинк. Також в них міститься флавоноїд, який перешкоджає запаленню тканин (насіння навіть відновлюють пошкоджені тканини).

Лотос дуже популярний як косметичний засіб. У косметології використовують масло лотоса, а також його сухий екстракт. Лотос відмінно відбілює шкіру, він входить до складу засобів, які позбавляють від пігментних плям і веснянок. Рослина очищує шкіру від чорних крапок, освіжає шкіру. Масло лотоса підійде для жирної і проблемної шкіри (допоможе прибрати запалення). Масло лотоса має легкий аромат, який діє на нервову систему заспокійливо.

Застосування в кулінарії

У кулінарії лотос знайшов застосування як компонент традиційних страв азіатської кухні. Кореневища рослини багаті крохмалем, а їх приготування не відрізняється від приготування страв з картоплі. Насіння, а також кореневище рослини подрібнюють на борошно, з якої випікають хліб. Хліб, який печуть з насіння лотоса, вважається делікатесним стравою. Насіння багаті білками, їх використовують для приготування овочевих супів.

Насіння рослини також годяться для приготування десертів, для цього їх зацукровують. Щоб приготувати цей десерт, необхідно промити насіння лотоса, очистити від шкірки і відварити на пару до готовності. Паралельно розчиняють в гарячій воді цукор, доводять суміш до кипіння. Насіння лотоса занурюють в цукровий сироп, а потім посипають прянощами. Насіння, приготовані за цим рецептом, виходять надзвичайно смачними.

Самі насіння за смаком нагадують лісовий горіх. З них готують напій, за смаком не поступається кави. У місцях поширення лотоса його насіння використовують як замінник зерен кави.

Ароматні квіти лотоса використовують не тільки для приготування солодощів, вони також надають неповторний аромат м'ясних страв. Сам лотос має солодкуватий смак, добре підходить для рибних страв. Квіти лотоса додають в чай, який володіє чудовими смаковими якостями і безліччю корисних властивостей.

Користь лотоса і лікування

Користь лотоса пояснюється його багатим складом. Лотос відомий своїми тонізуючими властивостями, особливо в чайних сумішах. Азіатська народна медицина застосовує лотос при нестачі вітаміну В1.

Лотос очищає кишечник, тонізує організм, розширює судини, що призводить до нормалізації артеріального тиску. Вчені стверджують, що люди, які вживати насіння лотоса в їжу, довше залишаються молодими. Свіжі насіння містить близько 89 кілокалорій на 100 грамів. Калорійність сушених насіння значно вище і становить 332 кілокалорії на 100 грамів.

З лотоса готують відвар, який допомагає від хронічної дизентерії і носових кровотеч. Для відвару знадобиться 15 грамів кореня лотоса, який відварюють в 400 мл води протягом 15 хвилин. Отриманий відвар слід приймати 4 рази на день приблизно по 100 мл. Для лікування від нічного сечовипускання, дизентерії готують відвар з 12 грамів кореневища лотоса і 500 мл води. Приймати даний відвар слід до 5 разів на день по 150 мл.

Лотос також використовують при опіках і інших поразках шкірного покриву. Для зовнішнього застосування готують мазь з насіння лотоса і вазеліну. Насіння слід підсмажити на сковороді до чорноти, потім змішати з вазеліном, мазь слід наносити на болючі ділянки.

Шкода лотоса і протипоказання

Шкоди організму лотос може нанести при хронічних запорах. Випадки індивідуальної непереносимості продукту невідомі, також немає даних про те, як лотос впливає на вагітних і годуючих жінок. Важливо пам'ятати, що черешки і проростки лотоса містять отруйну речовину нелюмбін.