1. Свіжі статті про сад і город
2. Вирощування білих грибів в теплиці
3. Підготовка теплиці для вирощування білих грибів
4. Як підготувати грядки для білих грибів
5. Свіжі статті про сад і город
6. Вирощування білих грибів з міцелію
7. Вирощування білих грибів з суперечка
8. Як вирощувати білий гриб з дерева симбиот
9. Вирощування білих грибів на деревах симбиот в домашніх умовах
10. Свіжі статті про сад і город
11. Термін зберігання білих грибів

Розведення грибів на ділянці приваблює багатьох дачників. Звичайно, завзяті грибники більше воліють пошук боровиків в лісі. А для інших любителів грибних страв привабливіше залишається можливість зібрати козуб, не виходячи з двору.

Гриби завжди вважалися святковим продуктом, а білі, взагалі, делікатесом на столі. Боровичка не завжди є можливість придбати на ринку, а ось самостійно виростити не тільки прибутково, але і захоплююче. Головне, створити умови, максимально наближені до природних, щоб отримати хороший урожай. Вирощувати білі боровики складніше, ніж гливи, але якщо докласти трохи зусиль, то результат порадує.

Свіжі статті про сад і город

Господині люблять білий гриб за його м'ясистість, насичений смак і ще за те, що гриб не темніє при обробці. За це його і називають білим.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці можливо двома способами:

• з міцелію;
• зі свіжих капелюшків дорослих грибів.

Отримати урожай можна як в теплиці або в іншому приміщенні, так і під відкритим небом.

Вирощування білих грибів в теплиці

Вирощування грибів в домашніх умови почалося близько двох тисяч років тому, коли був одомашнений гриб шиітаке. Печериці почали штучно вирощувати близько 300 років тому. Тепер є більше 10 видів грибів, які можна культивувати. Найбільш поширеними є печериці, глива, шиїтаке, опеньок зимовий, опеньок літній, кольцевик, чорний трюфель. В останні роки добре поширене вирощування грибів в теплиці.

Гриби - це дуже цінний продукт харчування. Вони володіють різними прихованими властивостями, які ще досі повністю не розкриті. Завдяки біологічно активним речовинам можуть виводити токсини і радіоактивні елементи з організму, знижувати вміст холестерину в крові. Так само до складу грибів входять мінеральні солі і амінокислоти в тому числі незамінні, які допомагають підтримувати кислотно-лужну рівновагу в організмі людини. До складу грибів входить дуже багато мікроелементів таких як - солі калію, магнію, заліза, фосфор і ін., А так само вітаміни А, С, D, В, РР.

Підготовка теплиці для вирощування білих грибів

Отже, перейдемо до особливостей вирощування білих грибів. Спочатку будуть розглянуті загальні особливості для вирощування грибів в теплицях, після чого будуть визначені тонкощі вирощування в теплицях конкретних видів. Для початку підготуйте теплицю. Для вирощування грибів добре підійдуть як скляні, так і плівкові види теплиць. Дуже важливо, щоб освітлення в теплиці було мінімальним, але головне - не допустити потрапляння сонячних променів. Саме тому багато хто воліє робити грибні теплиці навіть в підвалах. Тепер що стосується рівня вологості. Це, мабуть, найважливіший момент у вирощуванні грибів. Будь-які білі гриби вимагають дуже високої вологості. Тому необхідно забезпечити в теплиці високу вологість шляхом постійного обприскування з пульверизатора стінок і самого компосту. Ще корисно, щоб в теплиці для грибів знаходилися дрібні тирсу. Їх також необхідно часто зволожувати. Тирса здатні накопичувати в собі багато вологи і при необхідності віддавати її в повітря.

А щоб бути напевно упевненим в хорошому рівні вологості, поставте через кожні 1,5 метра невеликі ємності з водою. Це забезпечить додаткову циркуляцію вологого повітря. І ще один момент. Щоб вологість тільки позитивно впливала на зростання грибів, необхідний хороший доступ повітря. Тому періодично провітрюйте вашу теплицю або зробіть невелику вентиляцію в ній. Тоді гриби в теплицях будуть відчувати себе добре.

Як підготувати грядки для білих грибів

Для білого гриба готується специфічний субстрат, який залежить від того, під яким саме деревом була знайдена грибниця. Тобто, якщо для подальшої розсади і вирощування тепличних грибів ви будете використовувати матеріал, взятий з лісу, то разом з грибом необхідно буде взяти і невелика кількість грунту, в якій він раніше ріс і розвивався.

Тепер грунт з саду і грунт з лісу повинні бути ретельно перемішані. До отриманого грунтовому складу додаються тирса будь-якого типу і невелика кількість гною. Отримана суміш настоюється протягом тижня, після чого переміщується в ящик з дерева, який вже переміщається в грибну теплицю.

Свіжі статті про сад і город

Варто відразу зазначити той факт, що білий гриб - це досить примхлива рослина, тому якщо грибниця не тільки в перші місяці, але і в перший рік не дасть ніякого врожаю - не варто панікувати, в деяких випадках маленькі грибочки з'являлися практично після року очікування. Тому не варто опускати руки, а регулярно підтримувати максимально сприятливі умови в теплиці.

Вирощування білих грибів з міцелію

Спочатку підготуємо місце для посадки. Для цього біля стовбура дерева потрібно зняти лопатою верхній шар землі (10-20 см завтовшки) таким чином, щоб отримати приблизно круглий оголений ділянку від 1 до 1,5 м діаметром з деревом в центрі.

Потім на оголений ділянку покладіть або компост, або грунт з високим вмістом торфу товщиною від 1 до 2 см, а зверху викладіть шматочки міцелію білих грибів. Вкладайте міцелій в шаховому порядку через кожні 25-30 см. Однією упаковки міцелію повинно вистачити на одне дерево.

Після цього прикрийте все тим шаром грунту, що зняли на самому початку. Тепер полийте місце посадки. Воду необхідно лити обережно через розпилювач, щоб не розмити грунт. На одне дерево потрібно від 2 до 3 відер води.

Рекомендується прикрити ділянку посадки білих грибів 20-40 сантиметровим шаром соломи, щоб підтримувати вологість грунту на рівні 40%. Грибниця не повинна пересихати. Час від часу ділянку потрібно буде поливати, щоб підтримати необхідну вологість. У воду при поливі рекомендується додавати ефективні мікроорганізми (наприклад, Байкал ЕМ-1). Це збільшує ймовірність сходів.

Перші гриби з'являться через рік після того, як приживеться міцелій. І так білі гриби на дачі будуть радувати вас близько 3-4 років. Якщо час від часу поливати землю з грибницею водою з ефективними мікроорганізмами (ЕМ), то можете збирати урожай довше - іноді навіть до 7 років.

Вирощування білих грибів з суперечка

Збирається 10-15 грибів, капелюшки яких мають розміри від 15 до 20 сантиметрів.

Капелюшки відокремлюються від ніжок.

У воду вносяться капелюшки грибів (150-200 грам на літр).

Туди ж додається 3-4 столових ложки спирту або цукру на 10 літрів води (для більш інтенсивного утворення спор).

Воду з капелюшками слід залишити в теплому приміщенні з високою вологістю на 24 години.

Капелюшки розтираються до однорідної маси.

Земельна ділянка навколо декількох дерев, обраних для вирощування грибів (бажано, щоб це були берези, дуби, сосни або їли), необхідно ретельно розпушити. Потім зняти верхній (10-20 см) шар грунту в радіусі до півметра навколо кожного дерева так, щоб були чітко видні коріння, намагаючись при цьому не пошкодити їх.

Коріння дерев поливаються настоєм із суперечками, після чого засипаються знятої грунтом.

Раз на кілька днів здійснювати поливи.

ВАЖЛИВО: не змінювати кількість води і проміжки часу між поливами.

Як вирощувати білий гриб з дерева симбиот

Оскільки білий гриб знаходиться в симбіотичних відносинах з багатьма деревами, то його зовнішній вигляд залежить від характеру деревини, і якщо грибниця може існувати без дерева, то плодове тіло без нього не розвивається. Тому накопичено чималий досвід вирощування білих грибів в природних умовах, тобто в безпосередній близькості від дерев.

Наприклад, при одному із способів невеликі шматочки грибниці розташовують в поглибленнях під такими ж породами дерев, під якими вона була викопана, прикривають і зволожують. Підстилку підтримують у вологому стані регулярним сбризгіванія.

Вирощування білих грибів на деревах симбиот в домашніх умовах

Можна також використовувати капелюшки дозрілих грибів, шматочки яких розкладають на пухку лісову підстилку. Через 5 днів ці шматочки прибирають, а саму підстилку зволожують. Ще в одному способі використовують підсушені шматочки капелюшків.

Свіжі статті про сад і город

Піднімаючи невеликий лопаткою верхній шар грунту під деревами, закладають по 2-3 шматочки підсушеної капелюшки. Потім підстилку ущільнюють і поливають. Практикується також полив грунту навколо дерев настоєм грибів. При цьому межа поливу проходить від стовбура дерева до кордону крони. Всі перераховані способи не обгрунтовані теоретично, але на практиці можна отримати урожай білих грибів при сприятливих погодних умовах вже на наступний рік після посадки. Основне правило - вибирати ділянку, схожий на те місце, звідки було взято посадковий матеріал, складом грунту, характером підліску та трав'яного покриву, древостоем.

Термін зберігання білих грибів

зберігають гриби в чистих, добре вентильованих складських приміщеннях при наступних умовах: стерилізовані - при температурі від 0 до 15 ° С і відносній вологості повітря не більше 75%; нестерилізовані - від 0 до 8 ° С. Терміни зберігання грибів: нестерилізованих маринованих-не більше 8 місяців. Терміни реалізації нестерилізованих грибів у торговельній мережі не більше 10 діб. Періодично, не рідше 2 разів на місяць, бочки оглядають і в разі витоку доливають свіжоприготовленим маринадом або гриби перекладають в справну тару.

При прийомі, маринованих і відварених грибів слід керуватися ГОСТ 87560-70, 87561-80, 10444-63. При отриманні незадовільних результатів випробувань хоча б по одному з органолептичних показників проводять повторні випробування подвійної кількості зразків, взятих від тієї ж партії. Результати повторних випробувань є остаточними і поширюються на всю партію. Зміст кухонної солі і загальна кислотність в маринаді (розсолі) повинні визначатися не раніше ніж через 15 днів після виготовлення грибів. Раніше зазначеного строку аналіз роблять в середній пробі (гриби і маринад). Зміст солей важких металів визначають в консервах, розфасованих в бляшану тару.