1. Klasičan recept
2. Način kuhanja
3. Klasičan kremasti švedski umak od mesne pogače
4. Umak od mesne jagode Berry
5. Kako kuhati mesne okruglice u multicooker-u
6. Značajke švedskih mesnih okruglica
7. Kako poslužiti?
8. Švedski tanjur mesnih okruglica
9. Kuhanje mesnih okruglica za budućnost!
10. Usput

Mesne okruglice imaju mnogo toga zajedničkog s mesnim okruglicama svojih srodnika: obje imaju okrugli oblik, pripremljene od raznih vrsta mljeveno meso (meso, riba ili čak povrće). No, ipak postoje razlike između njih: mesne okruglice veće od mesnih okruglica, a potonje se najčešće kuhaju u juhi ili prže i poslužuju s različitim umacima.

Mesne kuglice u Švedskoj vrlo su popularne i vole ih svi ljubitelji hrane, bez obzira na njihovu dob. I ne čudi, jer ispadaju nevjerojatno sočni i ukusni.
Ako u vašoj blizini nema trgovine Ikea, skuhajte njihove poznate mesne okruglice kod kuće. Štoviše, pripremljeni su iznenađujuće jednostavno.

Samljeti svinjetinu mikserom u mljeveno meso. Prebacite u zdjelu i pomiješajte sa mljevenom govedinom.

Prije kuhanja ovih svjetski poznatih mesnih okruglica naučio sam puno recepata. Samo jedan od recepata koji je objavljen u knjižici Ikea koristio je krumpir. Činilo mi se neobičnim. Ponekad dodajem naribane kotlete sirovi krumpir ali kuhano - nikad dodano. Odlučio sam riskirati i, moram reći, nisam izgubio - rezultat nije razočarao.

Krumpir ogulite, narežite na komade bilo koje veličine i prokuhajte. Izrežite krumpir vilicom. Kuhani pire ohladite na sobnu temperaturu.

Ulijte krušne mrvice s mlijekom i dobro promiješajte. Ostavite nekoliko minuta da se mlijeko potpuno apsorbira.
U receptu koji sam pronašao napisano je da za toliko krušnih mrvica treba 200-300 ml mlijeka ili vrhnja. Ali ta količina tekućine mi se činila prevelikom, pa sam smanjila količinu mlijeka na 50 ml. Ispalo je sasvim ispravno.

Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu s dodatkom maslac i pržite luk do zlatno smeđe boje. na originalni recept to je zahtijevalo goveđu juhu, ali ja sam imao samo piletinu, pa sam je pokrenuo.

Izvadite mesne okruglice iz hladnjaka i stavite biljno ulje u zagrijanu tavu. Pržite dok ne omekša i dobije zlatno smeđu boju, 7-10 minuta.

Ali budite oprezni - mesne okruglice su vrlo male veličine i lako se mogu osušiti. Da biste to spriječili, u posudu s mesnim okruglicama ulijte malo kipuće vode i zatvorite poklopac. Držite na vatri nekoliko minuta. Tako će zajamčene mesne okruglice ostati sočne i nježne. Prije pečenja mesne okruglice možete uvaljati u krušne mrvice ili brašno.

Mesne okruglice stavite na tanjur, prelijte umakom od vrhnja i poslužite s vrućim kuhanim krumpirom, kuminom i umakom od lingonberry. Ali ako kod vas, kao i ja, kod kuće nemate umak od brusnica, ne brinite. I bez nje ispada vrlo, vrlo ukusno!

Švedske mesne okruglice, čiji je recept opisan u ovom članku, mogu se koristiti za prvi i drugi tečaj. Jedna porcija mesnih okruglica sadrži otprilike 414 kcal, 15 g proteina, 33 g masti i 12 g ugljikohidrata. Ovo je tradicionalno švedsko jelo. U juhama se te mesne kuglice koriste izuzetno rijetko. Uglavnom se poslužuju samo u glavnim jelima.

Mesne kuglice se pripremaju samo kremaste, a mesne kuglice dobivaju se ne samo sočne, već i vrlo ukusne. Eksperimenti drugog tečaja iznenađuju svojom neobičnošću i smjelim odlukama. Na primjer, mesne kuglice poslužuju se čak i uz džem od bobica.

Klasičan recept

Švedske mesne okruglice, čiji se recept može nazvati klasičnim, pripremaju se od dvije vrste mljevenog mesa, vrhnja i niza drugih dostupnih jeftini proizvodi , Za izradu mesnih okruglica trebat će vam:

• 300 g svinjetine i mljevena govedina ;
• dvije male lukice;
• jedno pileće jaje;
• 50 g kruha (može se zamijeniti ustajalim kruhom);
• 50 ml kreme (ili 100 ml seosko mlijeko ) s udjelom masti od 20 posto;
• dva mala kuhana gomolja krumpira;
• par češnja češnjaka;
• 5 žlica. l. maslac;
• mljeveni bijeli papar i sol po ukusu;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Način kuhanja

Prvo se krušne mrvice ili kruh navlaže kremom. Luk nasjeckajte sitno i pržite na maslacu do zlatnožute. Zatim pomiješajte obje vrste mljevenog mesa. U zdjelu se dodaje jaje, prženi luk i sitno naribani (ili stisnuti kroz prešu) češnjak. Navlaženi kruh temeljito mijesiti rukama i dodati mesnoj masi. Sve se dobro miješa. Čisti kuhani krumpir i pretvara se u pire krumpir. Tada se dodaje mljevenog mesa , Okus povrća u jelu neće se osjetiti. Krompir se dodaje samo za više osjetljiva tekstura mesne okruglice.

U mesnu masu se dodaje sol, papar i sve se temeljito izmiješa. Oblikuju se srednje okrugle kuglice (za prve tečajeve trebalo bi ih biti upola manje). Dobijete oko 30 mesnih okruglica. Zatim čiste hladnjak 40 minuta. Ovo je potrebno za održavanje oblika kuglica dok se pripremaju.

U tavi se istovremeno zagrijavaju povrće i maslac. Švedske mesne okruglice stavite nekoliko na vruću površinu i pržite ih na jakoj vatri dok lagano ne porumeni sa svih strana. Ako ih sve obradite odjednom, onda će se u ovom slučaju ispasti zapečeni. Pržene mesne kuglice izvađaju se na lim za pečenje i šalju u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Izvade se nakon 20 minuta. Švedske mesne okruglice posložene su na prilog i prelivene umakom. Uz nju se stavlja zdjela s džemom od bobica.

Klasičan kremasti švedski umak od mesne pogače

Mesna jela najčešće se poslužuju s raznim jelima. Mnogo je opcija za umake. Na primjer, za jedan od najčešćih, trebat će vam:

• 150 ml 20 posto vrhnja;
• 300 ml mesne juhe;
• 30 g brašna;
• 50 g maslaca;
• mljeveni bijeli papar i sol po ukusu.

Švedska mesna okruglica "Ikea", čiji je recept opisan u ovom članku, najčešće se poslužuje s umakom od vrhnja. Kuha se vrlo brzo i jednostavno uz neprestano miješanje. Maslac se ulije u tavu i otopi na srednjoj vatri. Doda se brašno, procijedi mesna juha ,

U isto vrijeme, umak i dalje neprestano miješa, tako da se ne pojave grudice brašna. Nakon juhe, krema polako ulije. Umak bi trebao izgledati kao tekuća kisela vrhnja i slobodno se ocijediti iz žlice. Ako je masa vrlo gusta, u nju ulijemo još malo juhe. U gotov umak se dodaju sol i bijela boja mljevena paprika po ukusu.

Umak od mesne jagode Berry

Za marmeladu od bobica potrebno je 100 g jagoda i 50 g granuliranog šećera. Umak se pravi vrlo brzo. Švedske mesne okruglice s umakom od jagode ukusno je i neobično jelo koje sada možete isprobati ne samo u restoranima, već i kod kuće. za bobica umak trebat će vam svježe ili smrznute jagode. Prekriven je granuliranim šećerom. U masu se dodaju tri žlice vode. Zdjela umaka se stavlja na vatru. Masa se dovede do vrenja, a zatim se sve bobice temeljito usitne. Zatim umak pirja na laganoj vatri dok se ne zgusne, ohladi i položi u male posude, koje se poslužuju s mesnim okruglicama.

Kako kuhati mesne okruglice u multicooker-u

Kako kuhati švedski Ovo će zahtijevati:

• 200 g svinjetine i mljevene govedine;
• pola čaše ili krušnih mrvica;
• 50 ml mlijeka;
• jedno pileće jaje;
• dvije češnja češnjaka;
• papar i sol po ukusu.

Za umak morate uzeti:

• dvije žlice brašna;
• 300 ml mesne juhe;
• 100 ml mlijeka;
• dvije žlice maslaca;
• sol po ukusu.

Način kuhanja vrlo je jednostavan. U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke za mljeveno meso i dobro izmiješajte. U zdjelu za kuhanje za kuhanje doda se malo ulja. Kuglice se oblikuju od mljevenog mesa i polažu u kapacitet jedinice. Čim se sve mesne kuglice slažu, lonac s poklopcem zatvara se poklopcem i uključuje se u načinu "prženje".

Dok se pripremaju švedske mesne okruglice, pravi se umak. Da biste to učinili, maslac se zagrijava u tavi, dodaje se brašno i masa se miješa 5 minuta uz stalno miješanje. Zatim se postepeno ulijeva mlijeko i topla juha. Dodaju se sol i umak, sve se kuha dok se lagano ne zgusne.

Značajke švedskih mesnih okruglica

Švedske mesne okruglice, kao i svako drugo jelo, imaju svoje karakteristike kuhanja. Oni imaju i drugo ime - shettbullyar (mesne okruglice). Punjenje za njih trebalo bi biti dosta masno, pa je mješavina govedine i svinjetine, uzeta u jednakim omjerima, idealna.

Kruh ili kruh možete zamijeniti mladim pšeničnim klicama. Od začina u jelu mljeveni bijeli papar je obavezan. Možete raznolika jelo muškatni oraščić , Da biste dobili manje masne mesne okruglice, morate ih odmah ispeći u pećnici.

Kako poslužiti?

Švedske mesne okruglice Ikea, čiji je recept opisan u ovom članku, poslužuju se uz krumpir ili povrće. Kao umak, kremast ili bobica džem (možete ih kombinirati). Jelo se nadopunjava sjeckanim kiselim krastavcima.

Mesne kuglice su možda jedna od najatraktivnijih svakodnevna jela , Postoji mnogo sorti od njih. Male, okrugle, simpatične - mesne okruglice uvijek će biti za stolom. Obično s njima nema problema, štoviše, zgodno ih je držati u rezervi u zamrzivaču. Mesne kuglice su nepretenciozne i ne plaše se blizine širokog spektra proizvoda. Jednako se dobro osjećaju u indijskom curryju, na istom tanjuru kao patlidžan i češnjak, rame uz rame s gustim hummusom. U Švedskoj tradicionalno jedu mesne okruglice s mekanim kremastim umakom, pire krumpir , slatke lingonberry i kisele kisele krastavce. Možemo reći da je mesna okruglica vrsta kameleona koja se dobro slaže s različitim ukusima i aromama. Mesna okruglica ima dva rođaka: pileće i povrtne mesne okruglice. Dijelit ćemo i njihove recepte. Nadamo se da će vas naši recepti nadahnuti na putovanju u svijet nevjerojatnih ukusa. I zapamtite: s mesnom okruglicom sve će biti u savršenom redu!

Švedski tanjur mesnih okruglica

Trebat će vam 30-40 mesnih okruglica :

250 g mljevene govedine

250 g mljevena svinjetina

200 ml vrhnja

2,5 žlice sjeckani luk

50 g krušnih mrvica

2 kuhana krumpira

4-5 žlica kremasti ili biljno ulje (možete koristiti mješavinu ulja)

sol, bijeli papar i paprikaš

Za kremasti umak:

Da biste poslali:

600 g pire krumpira

200 g pekmeza od jagoda

Luk pirjajte dok ne postane zlatno, rastopivši 2 žlice. maslac, pire krumpir. Pomiješajte krušne mrvice s malo vode. Kombinirajte sve sastojke mesne okruglice u zdjeli i mijesite mljeveno meso, začinite solju, bijelim paprom i (po želji) paprom.

Pomoću dvije kašike natopljene u vodi od mljevenog mesa napravite prilično velike okrugle kuglice, prebacite ih na dasku posutu brašnom, a zatim pržite u velik broj maslac.

Za kremasti umak izlijte mesnu juhu u tavu u kojoj su bile pržene mesne okruglice, a zatim je prelijte u lončić i razrijedite vrhnjem. Zagrijte umak, miješajući, dodajte brašno da se zgusne i začinite solju i paprom.

Krastavce narežite na kriške. Kombinirajte ocat, vodu, šećer u posudi i miješajte dok se šećer i sol ne otope. Stavite nasjeckane krastavce u marinadu i ostavite dok ne poslužuju. Prije posluživanja ocijedite marinadu, a krastavce pomiješajte s nasjeckanim peršinom.

služiti cecils s pireom od krumpira, vrhnjem s umakom, kiselim krastavcima i žlicom lingonberryja.

Savjet: Okus krumpira bit će svjetliji ako mu dodate naribani sir, nasjeckani luk i nasjeckani peršin.

Kuhanje mesnih okruglica za budućnost!

Pržene mesne okruglice možete ohladiti i zamrznuti u posudi ili vrećici s zatvaračem na zatvaraču. Pripremite pripremljene mesne okruglice iz zamrzivača u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C na srednjoj polici oko 20 minuta.

Usput

Gotove mesne okruglice, džem od jagoda, umak od vrhnja Dostupno u IKEA (trgovina švedskih proizvoda)

Recepti iz knjiga "Sve do stola" 2016, "Ova kuharica iz IKEA-e" 2006

Foto: StockFood / Huerta, Anna
David Johansson

Tatjana Kolobova

Datum održavanja: 27. rujna 2016