1. Рынки сбыта винограда
2. Выбор сорта винограда
3. Наиболее популярные сорта для открытого грунта:
4. Лучшие сорта для тепличного выращивания:
5. расчет рентабельности
6. Посадка винограда в открытом грунте
7. Посадка винограда в теплицах
8. Уход за виноградом
9. Укрытия винограда на зиму
10. Нюансы ухода за виноградом в теплице
11. Сбор урожая
12. хранение винограда
13. Примечания

Вы очень любите виноград и хотите выращивать его на продажу, но не знаете с чего начать? А возможно у вас есть земля, на которой можно разбить виноградник? Это хорошая идея! Читайте нашу статью, а мы расскажем о нюансах коммерческого выращивания винограда и наметим рынки сбыта ягод.

Рынки сбыта винограда

Для любого виноградаря важно не только вырастить лозу и собрать с нее урожай, но и выгодно продать ягоды, а для этого необходимо найти рынки сбыта. Здесь все зависит от «размаха» хозяйства. Если оно небольшое, то можно попытать счастья:

• на местных продуктовых рынках;
• в небольших магазинчиках и отдельных супермаркетах.

Если винограда действительно много, то стоит обратить внимание на:

• сети продуктовых супермаркетов
• заводы по изготовлению соков и изюма;
• ближайшие винодельческие.

Выгоднее продавать виноград не во время сезона - тогда за ягоды можно получить самую высокую цену. Этот вариант подходит тем, у кого есть возможность выращивать лозу в теплице. При традиционной культивации вы получите виноград в сроки, предусмотренные природой, а значит, в сезон. То есть высокой цены ожидать точно не стоит, зато именно в это время вы можете продать больше ягод.

Если вы планируете большое хозяйство и хотите сдавать ягоды оптом на заводы соков и вин, желательно посетить их еще перед выбором винограда. Представители производства расскажут вам, какие сорта они охотнее будут брать, а значит, ваш выбор сортов будет не случайным.

Выбор сорта винограда

На сегодняшний день ситуация на рынке следующая - перенасыщение техническими сортами и нехватка столовых. При выборе технических сортов опирайтесь на показатели кислотности и сахаристости. Лучше сажать наиболее сладкий виноград.

Если в вашем ассортименте будет вся палитра винограда (черный, белый, розовый), то увеличится и рынок сбыта. А еще выбирайте сорта с сверхранней или наиболее поздним сроком созревания, тогда их можно продать за премиальной цене.

При выборе сорта руководствуйтесь двумя правилами:

1. Предпочтения покупателей.
2. Адаптация сорта под климатические условия Украины.

Еще надо для себя нужно решить, куда вы будете складывать виноград в первую очередь:

• при производстве соков в основном нужны сладкие мускатные сорта (Березка простая, Нимранг, Болгария стойка)
• для изюма выбирают сорта с крупными мясистыми ягодами с 2-3 косточками - Дамский пальчик, гермиан. Производство изюма предусматривает использование кишмишных сортов;
• для производства вина руководствуйтесь рекомендациями по конкретному завода.

Обратите внимание на то, насколько виноград хорошо лежит и транспортируется. Общее правило здесь таково: чем толще кожура и плотная мякоть, тем лучше. Оптимальные сорта Аркадия, Кардинал.

Наиболее популярные сорта для открытого грунта:

1. Аркадия . Сорт с белыми ягодами, которые собраны в кисти по 500-700 г. Он созревает за 115-120 дней и пользуется высоким спросом у покупателей.
2. бескосточкового . Это целая группа сортов, наиболее известным представителем которой является Кишмиш. У него небольшие кисти по 200-600 г. Урожай снимают через 125-130 дней.
3. Ливия . Большие продолговатые ягоды формируют кисть массой до 1,5 кг. Сбор урожая проводится на 105 день.
4. Лора. Ягоды гармоничного вкуса созревают за 110-115 дней. Среднее гроздь весит 600-800 г. Сорт прекрасно транспортируется.
5. Кодрянка. Ягоды черные, собраны в кисти по 400-600 г, созревают за 110 дней. Кустарники переносят понижение температуры до -22 ° С. Ягоды могут долго висеть на лозе без потери качества. Кисти при перевозке, не мнутся и не текут.
6. Юбилей Новочеркасска. Входит в десятку лучших сортов для малого бизнеса. Ягоды удлиненные, нежно-розового оттенка с гармоничным вкусом. Отличаются ранним сроком созревания и хорошей транспортабельностью.

Лучшие сорта для тепличного выращивания:

1. Frankenthal. Черноплодный виноград. Ягоды очень приятны на вкус, созревают за 150 дней.
2. Болгария стойка. Плоды янтарного цвета. Кисти созревают за 120 дней.
3. Песня. Это белый виноград с крупными кистями, масса которых достигает 1 кг. Созревает за 107 дней.
4. Прозрачный. Желтый виноград с выраженным мускатным вкусом, который готов через 115-120 дня.

Для тепличного выращивания можно выбирать ранние или сверхранние сорта. Обращайте внимание на плотность грозди - чем плотнее собранные ягоды в кисти, тем выше вероятность поражения ее грибковыми заболеваниями из-за плохого проветривания.

Начинающим виноградарям лучше выбирать сорта Аркадия, Лора или Кодрянка. Более опытные могут выращивать бело-розовый сорт Поеображення, напивкишмишний - Долгожданный или кишмишных Лучезарный.

Важный момент, который касается выбора сортов: желательно покупать лозу у проверенного поставщика. Не берите слишком дорогие сорта - если что-то пойдет не так, то вы выбросите на ветер большие деньги. Также не стоит останавливаться на непроверенных сортах - неизвестно, как будет вести себя лоза и оправдает она ваши ожидания. Отдавайте предпочтение саженцам с закрытой корневой системой - они меньше травмируются при пересадке.

Старайтесь не «распыляться» на десятки сортов - это не даст должного результата. Остановитесь на 6-8 сортах и ​​обеспечьте им максимальный уход, тогда и высокий урожай не заставит себя ждать.

расчет рентабельности

Средняя урожайность с куста составляет 10-15 кг. В розницу его продают по 25-40 грн, а оптом - по 15-25 грн. В пересчете на гривны с одного куста можно получить 150-600 грн. В теплице площадью 450 м² растут 90 кустов, таким образом получаем прибыль 13500-54000. Однако такой урожай лоза начинает давать только с четвертого года жизни, поэтому окупаемость бизнеса несколько затягивается. Зато по мере «взросления» винограда увеличивается и урожайность, поэтому со временем можно рассчитывать и на большую прибыль.

Расчет с гектара может быть следующим:

• доход = 10 тонн х 10 грн / кг = 100 тыс. грн;
• расходы = закладки 1 га виноградника 20 тыс. грн. + Установка капельной системы 10 тыс. Грн;
• прибыль = 70 тыс. грн.

Из этой цифры нужно вычесть расходы на перевозку, оплату труда рабочих, коммунальные платежи, удобрения, непредвиденные расходы и останется 30-40 тыс. Грн чистой прибыли.

Посадка винограда в открытом грунте

Отведите для винограда наиболее теплое и солнечное место. Оптимальными почвами будут легкие супеси. Недопустима посадка между деревьями - они будут закрывать солнечные лучи и ягоды не наберут надлежащей сладости.

Если вы планируете высадить лозу в один ряд, то желательно расположить ее с востока на запад. Если у вас по замыслу несколько рядов, то оставляйте между середньрослимы сортами по 1,5-2 м, между сильнорослыми - 2-3 м.

Виноград лучше сажать осенью, а значит, ямы должны быть готовы уже летом. Крайний срок - за 2-3 недели до посадки. Размер ям - 80 х 80 х 80 см. При формировании ям верхний слой (на 1-2 штыка лопаты) отвергайте в одну сторону, а нижний - в другую.

Каждую яму заполните:

• перегноем-сыпцом (2 ведра)
• песком (1 ведро)
• садовой землей из верхнего слоя (2 ведра)
• древесным пеплом (1 литр).

Все тщательно перемешайте и залейте 2 ведрами воды. Сверху насыпьте слой плодородной почвы толщиной 10 см. Виноград сажайте под углом 45 ° к шпалере. Сверху присыпьте слоем плодородной почвы и добавьте 1-2 ведра такой же смеси, как и на дно ямы. Саженец еще раз тщательно полейте (1-2 ведер будет достаточно).

Обязательно организуйте обои. На глубину 0,8-1 м вкопайте опорные столбы из металла, дерева или других имеющихся материалов. И подземная и надземная части должны быть обработаны для защиты от внешнего воздействия. Расстояние между опорами 3-4 м. На столбы натяните крепкий провод с шагом 40 см.

Посадка винограда в теплицах

У такого метода выращивания лозы есть свои плюсы и минусы.

преимущества:

• тепличные растения созревают намного раньше, чем те, которые растут в открытом грунте;
• кусты защищены от любых капризов природы (града летом, мороза зимой, ливни во время созревания плодов), в теплицах растет даже требователен к климатическим условиям виноград;
• сооружение защищает лозу от ос и других насекомых-вредителей, то есть к химической обработки придется прибегать значительно реже;
• урожайность остается неизменно высокой без потери вкусовых качеств.

Из минусов стоит отметить большие начальные капиталовложения. Вам необходимо будет приобрести:

• тепличные конструкции с системой проветривания;
• капельный полив;
• специальные осветительные приборы;
• обогревательные приборы.

Если вы готовы к расходам, то можно приступать к посадке. Это лучше делать в феврале или октябре - ноябре.

Оптимальные размеры теплицы - 10 х 32 м с высотой 4,5 м. С торцов желательно организовать форточки размером 1,5 х 4,5 м, полностью открываются. В жаркие периоды можно на крышу определить сетку, которая дает 30% затенения.

Кусты сажайте вдоль боковых стен. Расстояния должны быть следующими:

• от стен до кустарников - не менее 1,25 м;
• между растениями - 3 м;
• между рядами - 2,5 м.

Тепличном винограда также нужна поддержка в виде обоев. Расстояние между опорными столбами пусть будет около 3 м, проволока натяните с шагом в 30-60 см, причем верхний ряд должен находиться на расстоянии 35 см от потолочного стекла, иначе лозу могут обжечь солнечные лучи.

Выкопайте ямы размером 60 х 60 см. Верхний плодородный слой (1-2 штыка лопаты) отложите рядом с ямой. Нижние слои выберите, и на их место насыпьте плодородную землю, смешанную с перегноем, песком и пеплом. Вместо органики можно добавить минеральное удобрение. Саженец засыпьте дерновой землей и обильно полейте.

Уход за виноградом

Цикл мероприятий по уходу за виноградом в открытом и закрытом грунте сводится к:

• полива - почва, особенно в жаркое время, должен быть увлажненным;
• рыхление почвы - после дождей или поливов;
• обрезание лозы - это позволит уменьшить нагрузку на кусты и получить более крупные кисти;
• обработка кустов препаратами от заболеваний и насекомых-вредителей;
• подготовка растений к зимнему периоду.

Обычно виноград подкармливают четыре раза за сезон.

1. Весной (суперфосфат 40 г, азотные удобрения 50 г, калийные удобрения 30 г).
2. За несколько недель до цветения (смешайте ведро навоза с 2 ведрами воды, оставьте бродить на 10 дней, готовую смесь перед использованием разводите 1: 6). Норма полива - ведро на куст.
3. Когда ягоды дорастут до размера горошины, подкормите их так же, как и во второй раз. Дополнительно добавьте на каждое ведро по 15 г калийных удобрений и суперфосфата.
4. Последнее подпитки нужно во время созревания ягод. На ведро воды вам понадобится по 50 г фосфорных и калийных удобрений. Вместо калийной составляющей можно использовать древесную золу.

Поливы для винограда так же важны, как и подкормки. Исключение составляют периоды до и во время цветения, а также перед сбором плодов. Лучше организовать капельный полив, тогда верхний слой почвы останется рыхлым, и не будет препятствовать доступу воздуха к корням.

Весной нужен влагозарядные полив. Лучше пускать воду по траншеям или канавах вокруг куста. В открытом грунте поливайте культуру холодной водой, в закрытом - теплой.

При посадке нужно вылить несколько ведер в посадочные ямы (практически горячую воду), а затем полить двумя ведрами теплой воды посаженные растения.

Взрослые кусты поливайте по мере необходимости. Норма расхода воды - 40-60 л / м².

Укрытия винограда на зиму

Лозу снимите с обоев и прижмите к земле специальными прищипка. Укройте растение слоем соломы, картона, а сверху уложите шифер. Снимать такую ​​«шубу» в теплице можно в конце марта, в открытом грунте - в апреле.

Нюансы ухода за виноградом в теплице

Основные мероприятия по уходу остаются такими же, но стоит учесть и дополнительные нюансы. Для хорошего урожая необходимо поддерживать оптимальный температурный режим:

• во время роста почек днем ​​- 10-15 ° С, ночью - 8-10 ° С;
• в период вегетации днем ​​- 22-27 ° С, ночью - 14-16 ° С;
• в момент созревания урожая днем ​​28-30 ° С, ночью - 18-20 ° С.

Хорошая форма размещения плодоносящих побегов - В-образная. Нагрузка закладывайте весной для молодых растений (до 5 лет) по 5, а для зрелых - по 6-8 верхних почек. На каждом побеге храните по кисти. Пасынки прищипывают над 2 листом. Как только лоза достигнет 2,5 м в длину, проводите ее чеканку (за лето на сильнорослых сортах она проводится до 4 раз). Эта мера позволяет избежать загущенности и, как следствие, заболевания винограда.

Обрезание можно делать только осенью, перед периодом покоя культуры. На каждом кустарника формируйте по 4 рукава, по 1,5 м каждый, оставляя ежегодно ветвь замещения.

Сбор урожая

Это очень важный и достаточно трудоемкий процесс. Сроки сбора зависят от того, когда в ягодах установится оптимальное соотношение сахара и кислоты. В среднем плоды снимают через 100 дней после цветения, хотя в отдельные годы через температурные скачки сроки сбора могут отличаться на 7-40 дней.

Существует 2 степени зрелости винограда:

• технический (уровень сахара, кислоты, ароматических и других веществ соответствует требованиям типа вина, на который пойдут ягоды)
• физиологический или полный (уровень сахара достигает своей максимальной отметки и не меняется или меняется незначительно в течение 2-3 дней, при этом уровень кислоты также стабильный).

Для большинства вин (шампанских, столовых) сначала наступает техническая зрелость, а затем полная. Для кагоров и мускатов - наоборот.

Ягоды снимают вручную. Для сбора ягод с гектара требуется около 250 часов. Для того, чтобы собрать все плоды за один день, вам понадобится 30 человек. Если вы планируете сдавать урожай на вино, то собирайте его в солнечную погоду, при температуре около 20 °. Недопустимо смешивание ягод разных сортов и окраски. Переработка урожая на вино должна начаться не позже, чем через 4:00 после сбора.

хранение винограда

Плесень - главный враг винограда при хранении, если вы сможете уберечь от нее ягоды, то будете лакомиться ими на протяжении всей зимы.

Дольше лежат полностью созревшие и абсолютно сухие кисти. При закладке на хранение старайтесь не стереть защитный восковой слой - пруином. Для этого, осматривая кисть, кладите ее не в голую ладонь, а на мягкую ткань. Удаляйте все мелкие, сухие и поврежденные ягоды маленькими ножницами с закругленными концами - так вы не травмируете здоровые плоды. Чем позже вы проведете закладку винограда, тем дольше он будет храниться.

Отдавайте предпочтение сухим толстостенным помещением, без света, посторонних запахов и с хорошей вентиляцией. Температуру поддерживайте на уровне 1-5 ° С. Лучше перед закладкой винограда побелить стены хранилища известью и окурить его серой. Для снижения влажности в помещении можно в углу поставить ящик с негашеной известью или сухим древесным углем.

Если в хранилище не предусмотрена вентиляция, проводите ее самостоятельно, в сухую прохладную погоду, желательно ночью.

Виноград можно хранить несколькими способами: в ящиках или бочонках, на жерди, гребнях и полках. Более подробно о хранении можно прочитать здесь .

При любом способе хранения обязательно осматривайте кисти. Первый раз - через 7-10 дней после закладки, далее - реже. Лучше сохраняются сорта с плотной кожурой и хрящеватой мякотью. После длительного хранения ягоды могут потерять в весе и привьяты, поскольку часть воды из них испарится, однако на вкусовые качества такая естественная потеря кардинально не повлияет.

Примечания

Выращивание винограда - достаточно прибыльное дело, но вы должны понимать, что первые ягодки вы получите только через год, а стабильного плодоношения можно ожидать лишь на 4 год.

Обратите внимание, что лоза имеет свой «ресурс», не стоит перегружать ее для получения огромного урожая - это отрицательно скажется на количестве ягод в будущем.

Рассчитывайте свои вложения. Средства понадобятся не только на приобретение саженцев и строительства теплиц, но и для покупки удобрений, оплаты воды и человеко-часов при сборе урожая.

Если вы выращиваете виноград в открытом грунте, будьте готовы к капризам погоды. В данном случае желательно своевременно и точно выполнять все мероприятия по уходу за лозой, это поможет минимизировать вред.

Не позднее, чем за месяц-два до созревания урожая еще раз посетите все предполагаемые каналы сбыта и уточните условия сделки.

Мы рассмотрели основные аспекты ведения виноградного бизнеса. Для начинающего агрария желательно четко следовать всем рекомендациям, ну а у тех, кто любит и знает лозу, есть место для маневра.

Похожие

Комментарии