Нежный чизкейк с большим количеством персиков на восхитительном шоколадном дне - идеальный рецепт для любителей сливочных чизкейков, которые тают во рту. Прост в приготовлении, поэтому он также хорошо подходит для начинающих на кухне! Я рекомендую :)

Ингредиенты для днища (скалка диаметром 25 см):

• 75 г сливочного масла
• 130 г пшеничной муки
• 20 г какао хорошего качества (без сахара)
• 65 г тростникового сахара
• щепотка соли

Растопить сливочное масло, добавить оставшиеся ингредиенты и замесить тесто. Дно формы для выпечки должно быть запечено бумагой для выпечки, и тесто очень точно прижимается ко дну. Чем сильнее мы нажимаем, тем больше хруст будет дно. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200 С (сверху вниз), в течение 10 минут, затем вынуть из духовки, дать остыть дну.

Ингредиенты для сырной массы:

• 1 кг творожного сырного фарша (можно из ведра)
• 40 г пшеничной муки
• 240 г тростникового сахара
• щепотка соли
• 3 яйца (размер L)
• 150 г сметаны
• 450 г свежих персиков нарезанных на мелкие кусочки

Творог смешать, чтобы немного смягчить, добавить по очереди: муку, тростниковый сахар, соль, одно яйцо и сливки, все время перемешивая только для объединения ингредиентов. Положите в массу свежие персики, нарезанные на более мелкие кусочки (осторожно слить излишки сока) и аккуратно перемешать с помощью шпателя. Переложить на охлажденное дно и выпекать в предварительно разогретой духовке при 220 С (вверх-вниз) в течение 10 минут. По истечении этого времени уменьшите температуру до 150 ° С (вверх-вниз) и выпекайте еще 50 минут, пока края чизкейка не будут вырублены, а среда слегка дрожит. * Многое зависит от духовки и типа сыра, иногда это может занять гораздо больше времени, даже 90 минут. Возьмите из духовки и охладите, а затем охладите в холодильнике в течение ночи.

Приятного аппетита!

вдохновение