1. Природні види цитрусів
2. Мандарин
3. Цитрон
4. помело
5. гібриди цитрусів
6. апельсин
7. помаранча
8. Сучасні гібриди цитрусових
9. танжело
10. Тангор
11. Цитрус широколистий
12. Рангпур
13. кумкват
14. каламондін
15. тріфоліата
16. Цітранж
17. Цітранжкват
18. Лаймкват

Природні види цитрусів

Лайм

Ботанічна назва Citrus aurantiifolia - в народі Лайм, дослівно aurantium - апельсин або золотий, дослівно можна перекласти як цитрус золотолістний.

Синоніми і народні назви: Лайм Lime, Звичайний лайм Common lime, Кислий лайм Sour lime або Acid lime, Мексиканський лайм Mexican lime, Вест-індський лайм West Indian lime, Великий лайм Large lime, Key lime

Родом лайм Citrus aurantiifolia з Південно-Східної Азії. Культурний шлях лайма проходив через Близький Схід (Ірак, Персія - вперше окультурений) до Північної Африки, потім на Сицилію і Андалусію, а згодом з іспанськими дослідниками в Вест-Індію. З Карибського басейну, лайм поширився в тропічні і субтропічні країни Північної Америки, включаючи Мексику, Флориду, і пізніше Каліфорнії.

різновиди:

• 'Kai' Овальний тайський лайм
• 'Paan' Кулястий тайський лайм
• 'Lumia' French lime, Pear lemon, Sweet lemon Французький лайм, Грушевий лимон, Солодкий лимон.

Гарнір і прянощі до риби і м'яса, надання пікантності прохолодних напоїв, "лаймонад". Лаймовий пиріг в даний час здебільшого готується із замороженого концентрату таїтянських лайма. За повідомленням з Бразилії, лимони і кислі сорти лайма мають місцеву назву "Лиман", посадки їх складають близько 6 відсотків від усіх цитрусів. Плантації "таїтянських" лайма швидко збільшуються, і в даний час складають близько 50 відсотків від посадок всіх кислих фруктів. Мексиканський лайм йде наступним у списку, складаючи близько 22 відсотків, але більшість його плантацій ростуть погано, так як уражені вірусним захворюванням Tristeza *, що викликає виразку стовбура.

Лимон Еврика (Eureka), що носить місцева назва "Сицилиано" становить ще 20 відсотків. Основний сезон збору врожаю лимонів і лайм триває з грудня до березня.

Мандарин

Ботанічна назва Цитрус сітчастий Citrus reticulata Blanco - в народі Мандарин Mandarin

Синоніми і народні назви: Citrus х nobilis, Common mandarin, True mandarin, Mandarin orange, Culate mandarin, Suntara orange.

• Клас 1, Мандарин
• Клас 2, Танжерин
• Клас 3, Сатсума (іноді позначається як Смарагдовий Танжерин)

Родина - В'єтнам, Південний Китай, і Японія. За 500 років до н.е. був відомий в Китаї, за 300 років до н.е. почалося комерційне вирощування в центральному Китаї.

Різновиди і сорти:

• 'Tangerine' Танжерин
• 'Tangerine cv. Clementine 'Loose rind mandarin, Mandarin orange, Clementine, Algerian tangerine - (loose rind - вільна шкірка) мандарин, Клементін, Алжирський танжерин
• 'Dancy' Red tangerine, Dancy tangerine, Червоний танжерин
• 'Poonensis', 'Ponkan' Chinese honey orange, Китайський медовий апельсин
• 'Chachiensis' Chachi mandarin, Чачійскій мандарин
• 'Deliciosa' Mediterranean mandarin, Tangerine, Italian tangerine, Середземноморський мандарин, Танжерин, Італійський танжерин
• 'Erythrosa' Red-skinned orange, Краснокорий апельсин
• 'Salicifolia' Willow-leaved mandarin, іволістний мандарин
• 'Satsuma' Satsuma orange, Emerald Tangerine, Сатсумскій апельсин, Смарагдовий танжерин
• 'Unshiu' Unshiu orange, Unshu mandarin, Mandarin orange, Japanese mandarin, Satsuma mandarin, Апельсин Уншиу, Мандарин Уншиу, мандарин, японський мандарин, Сатсумскій мандарин.

Мандарини і танжерини всіх сортів в основному використовуються в їжу свіжими, часточки використовуються у фруктових салатах і т.п. Деякі види зацукровують. Танжерин, раніше відомий, як Citrus nobilis var. tangeriana відрізняється найсолодшими плодами з тонкою шкіркою і практично без насіння. Танжер - це портове місто в Марокко, тому коли говорять про марокканських мандаринах, найімовірніше це солодкі смачні плоди. Відмінність танжеринов від звичайних мандаринів - яскраво-помаранчева або червоне забарвлення плодів (у інших мандаринів жовто-оранжева).

Цитрон

Ботанічна назва Цитрус лікувальний Citrus medica - в народі Цитрон Citron

Вважається, що відбувається з Індії, поширився в стародавні часи на Близький Схід і в Китай. За 300 років до н.е. був відомий в Греції, за 20 років до н.е. вирощувався в Італії. За формою плоди Цитрон зазвичай яйцевидні або довгасті, що звужуються до кінця, форма сильно варіює, шкірка щільна, жорстка, горбкувата. У плодів цитрона дуже товстий шар альбедо, багато насіння. Листя зелені з лимонним ароматом, злегка зазубреними краями, овально-ланцетні або яйцевидно еліптичні, великі до 17 см в довжину. Черешки зазвичай безкрилі або з невеликими крилатками. Цитрон зростає дуже енергійно, практично не має періоду спокою, цвіте кілька разів на рік.

різновиди:

• 'Corsican' Corsican citron, Корсиканська цитрон
• 'Diamante' Italian citron, Італійський цитрон
• 'Palestine' Palestine citron, Палестинський цитрон
• 'Bajoura' Musk citron, Musk citron tree, Мускусний цитрон
• 'Dulcis' Sweet citron, Sweet lemon, Mediterranean sweet limetta, Солодкий цитрон, Солодкий лимон, Середземноморська солодка лиметта
• 'Dulcis Corsican' Corsican sweet citron, Корсиканська солодкий цитрон
• 'Riversii' Bijou lime, Витончений лайм
• 'Sarcodactylis' Fingered citron, Цитрон Рука Будди

Після відварювання для пом'якшення смаку і розм'якшення шкірки, зацукровується в міцному цукровому сиропі.

помело

Ботанічна назва Citrus maxima Цитрус максима - в народі Помело Pomelo

Синоніми і народні назви: Citrus grandis, шедок Shaddock, Тайський грейпфрут Thai grapefruit, Східно-Індійський помело West Indian pomelo

Походить з Південної і Південно-Східної Азії. Плоди великі 15-25 сантиметрів, досягають ваги 1-2 кг, зазвичай від блідо-зеленого до жовтого кольору при дозріванні, солодкі з білою (або, рідше, рожевої) м'якоттю і дуже товстої альбедо. За смаком солодше, ніж грейпфрут, гіркоти дуже мало. Листя соковито-зелені, на коротких черешках з вираженими округлими крилатками.

різновиди:

• grandis 'pyriformis' Chinese pear-shaped pomelo, Китайське грушоподібне помело
• grandis 'shangyuan' Ichang lemon, Ічангскій лимон
• maxima 'Kao Hawm' Round white-fleshed Thai pomelo, Кругле Тайський помело з білою м'якоттю
• maxima 'Kao Nam Pueung' Pear-shaped Thai pomelo, White-fleshed Thai pomelo, Тайське грушоподібне помело, Тайське помело з білою м'якоттю
• maxima 'Kao Paen' Flattened Thai pomelo, сплюснуте Тайський помело
• maxima 'Kao Thong Dee' Pink-fleshed Thai pomelo, Тайське помело з рожевою м'якоттю

Застосовується так само, як апельсин, але складніше чиститься.

гібриди цитрусів

Стародавні гібриди цитрусів

лимон

Ботанічна назва Цитрус лимон Citrus limon - гібрид між цитрон і лаймом. Ймовірно, походить з Китаю. Читайте: догляд за кімнатною лимоном .

Синоніми і народні назви: Лимон Lemon.

різновиди:

• Лимон Еврика 'Eureka' Eureka lemon, Італійський лимон Italian lemon, Американський лимон American lemon,
• Ряболистий лимон 'variegata' Variegated lemon, Рожевий лимон Pink-fleshed lemon,

Часточки лимона подаються як гарнір до риби або м'яса, або з холодним або гарячим чаєм. Лимонний сік використовується в лимонадах, пирогах, інших десертах, в кулінарії і фармацевтиці.

апельсин

Ботанічна назва Citrus sinensis Цитрус китайський - гібрид між помело і мандарином (інші предки і пізніше, ніж помаранча). У літописах апельсин зустрічається в Китаї близько 1100 року н.е., а в Індії близько 1300 року н.е. Догляд за Апельсин в домашніх умовах

Синоніми і народні назви: Апельсин Orange, Солодкий апельсин Sweet Orange

різновиди:

• 'Jaffa' Palestine orange, Палестинський апельсин
• 'Valencia' Valencia orange, Апельсин Валенсія
• 'Washington Navel' or 'brasiliensis' Bahia orange, Brazilian navel, Navel orange, Бразильський апельсин
• (Blood Group) cv. 'Maltese Blood' Maltese blood orange, Мальтійський кривавий апельсин
• (Blood Group) cv. 'Sanguine' Blood orange, Кривавий апельсин
• (Navel Group) cv. 'Lane's Late' Lane's late navel orange, Australian navel orange, Австралійський апельсин
• (Navel Group) cv. 'Leng' Leng navel orange, Early Australian navel orange, Thin-skinned navel, тонкокорими навів
• (Navel Group) cv. 'Washington' Washington Navel, Orange "Washington Navel", Seedless sweet orange, Loose-skinned sweet orange, Апельсин "Вашингтон навів", безнасінний солодкий апельсин, свободнокорий солодкий апельсин.

Апельсини як правило їдять свіжими, або у вигляді апельсинового соку, часточки використовуються у фруктових салатах і т.п.

помаранча

Ботанічна назва Citrus aurantium Цитрон золотистий - гібрид між помело і мандарин. Походить з Китаю, в літописах зустрічається близько 300 року до н.е. В Японії зустрічається в літописах близько 100 року н.е. Близько 100 року до н.е. кислий апельсин з'являється в Римі.

Синоніми і народні назви: Кислий апельсин Sour Orange, Горький апельсин Bitter Orange, Севільський апельсин Seville Orange

різновиди:

• 'Bergamia' Bergamot orange, Bergamot, Lemon bergamot, Берегомет. Вирощується в південній Італії, з шкірки видобувається масло, що застосовується в парфумерній промисловості
• 'Bigardia' Bigarade orange, бігарадія
• 'Buxifolia' Box-leaved orange, Самшітолістний (?) Апельсин
• 'Crispifolium' Curled leaf orange, Кучерявий (?) Апельсин
• 'Myrtifolia' Chinotto orange, Myrtle-leaved orange, Myrtle-leaf orange (USA), Ornamental orange, Чінотто, міртолістная апельсин, міртолістная помаранча, Орнаментальний апельсин
• 'Rough Seville' Seville orange, Spanish orange, Нерівний севільський апельсин, Іспанська апельсин
• 'Smooth Seville' Smooth-skinned seville orange, Гладкокорий севільський апельсин

Основне застосування кислих апельсинів - виготовлення мармеладу, в цьому вони не мають рівних.

Сучасні гібриди цитрусових

грейпфрут

Ботанічна назва Citrus x paradisi Цитрус райський - гібрид між солодким апельсином і помело. Походження має, мабуть, з острова Барбадос, приблизно 1750 р

Синоніми і народні назви: Звичайний грейпфрут Common grapefruit, Західний грейпфрут Western grapefruit

різновиди:

• (Pink-fleshed Group) cv. 'Foster' Pink-fleshed grapefruit, Рожевий грейпфрут
• (Pink-fleshed Group) cv. 'Red Blush' Red-fleshed grapefruit, Червоний грейпфрут
• (Pink-fleshed Group) cv. 'Ruby' Reddish-rind grapefruit, Seedless pink-fleshed grapefruit, "Ruby" grapefruit, Краснокорий грейпфрут, бессемянним рожевий грейпфрут, "Рубіновий" грейпфрут
• (Pink-fleshed Group) cv. 'Thompson' Pink-fleshed grapefruit, "Thompson" grapefruit, Рожевий грейпфрут, Грейпфрут Томпсона
• (White-fleshed Group) cv. 'Duncan' White-fleshed grapefruit, "Duncan" grapefruit, Білий грейпфрут, Грейпфрут Дункана
• (White-fleshed Group) cv. 'Marsh' Seedless white-fleshed grapefruit, "Marsh" grapefruit, бессемянним білий грейпфрут, Грейпфрут Марш
• (White-fleshed Group) cv. 'Ray Ruby' "Ray Ruby" grapefruit, Pomelo "Ray Ruby", Грейпфрут "Рубіновий промінь", Помело "Рубіновий промінь"
• (White-fleshed Group) cv. 'Wheeny' "Wheeny" grapefruit, грейпфрут Вини

Застосовується для виготовлення грейпфрутового соку, або, охолоджений, розрізаний навпіл, часточки очищаються від шкірки і відокремлюються один від одного спеціальним ножем

танжело

Ботанічна назва Citrus х tangelo Цитрус Танжело або просто Tangelo.

Раніше описувався як гібрид між грейпфрутом і мандарином: Citrus paradisi x Citrus reticulata, однак, в самому головною таксономическом списку ThePlantList ( theplantlist.org ) Фігурує як синонім Померанца Citrus aurantium, ймовірно можна розглядати як різновид.

За зовнішнім виглядом плоди Танжело - щось середнє між апельсином і мандарином, але мають характерний витягнутий як сосок кінчик, солодкі. Дуже мало насіння, щільна шкірка, яку легко чистити. Танжело фото можна подивитися тут: Танжело в плодовому саду

різновиди:

• Аглі 'Ugli' Ugli fruit ямайський гібрид

Тангор

Ботанічна назва Tangor Тангор або Citrus reticulata x Citrus sinensis - гібрид мандарина і солодкого апельсина. Плоди великі, як у апельсина, товста шкірка легко чиститься, з яскраво-оранжевою м'якоттю без кісточок, на смак кисло-солодкі й ароматні. Тангор фото можна подивитися тут: Тангор в плодовому саду

різновиди:

• "Замковий" апельсин "Temple 'Temple Orange

Цитрус широколистий

Ботанічна назва: Цитрус широколистий Citrus latifolia, Таїтянський лайм Tahiti lime, бессемянним лайм Seedless lime, Перська лайм Persian lime, Ведмежий лайм Bearss lime. Вважається гібридом Мексиканської лайма і цитрона, або, що менш ймовірно, лимона. Використовується так само, як Мексиканський лайм. Шкірка досить гладка і тонка, плід кислий, на смак схожий на лайм. Шкірка плоду погано відділяється від м'якоті. М'якоть світло-зеленувато-жовта у зрілих плодів. Фото лайма можна подивитися тут: Перська лайм в плодовому саду

Рангпур

Ботанічна назва: Цитрус Лімонія Citrus x limonia - гібрид між мандарином і лаймом, дуже холодостійкий. Плоди сильно кислі, з помаранчевої шкіркою і м'якоттю. Широко застосовується в якості підщеп для інших цитрусових.

Синоніми і народні назви: Рангпур Rangpur, Лімандарін Lemandarin, Китайський лимон Chinese lemon, Медичний лимон Medicinal lemon, Кантонскій лимон Canton lemon або Cantonese lemon, Мандариновий лимон Mandarin lemon, Мандариновий лайм Mandarin lime. фото Цитрус Лімонія

різновиди:

• 'Gaoganensis' Gaogan lemon, Гаоганскій лимон
• 'Hainanensis' Hainan Island lemon, хайнаньського лимон
• 'Khatta' Khatta orange, Кхаттскій апельсин
• 'Otaitensis' Otaheite orange, Отаітскій (?) Апельсин
• 'Rangpur' Rangpur lime, Рангпурскій лайм

кумкват

Ботанічна назва: Цитрус японський Citrus japonica (раніше Fortunella margarita).

Інші назви і синоніми: Кумкват Cunquates, Фортунелла Fortunella або Кинкан Kinkan.

Раніше рід Фортунелла включав близько 13 найменувань видів. Однак ботанічна співтовариство при більш ретельному сучасному дослідженні залишає в роду Фортунелла єдиний вид Fortunella venosa. А Фортунелла, плоди якої можуть продавати в продуктовій мережі, це саме Цитрус японський (див. ThePlantList). Ці плоди відрізняються формою - довгасті, невеликі, не більше 5 см, помаранчеві, кисло-солодкі.

Вживається в їжу цілком, часто продається у вигляді цукатів (консервується в цукровому сиропі). фото кумкват

каламондін

Ботанічна назва: Цитрус мікрокарпа Citrus х microcarpa - гібрид між мандарином і кумкватом. Раніше кумкват ставився до роду Фортунелла, і тому Каламодін не відносився до гібридів роду Цитрусові, однак, в сучасній систематиці кумкват має назву Цитрус японський Citrus japonica, а тому каламондін по праву крові, так би мовити, є гібридом цитрусових.

Інші назви і синоніми: каламондін Calamondin, Цітрофортунелла мікрокарпа Citrofortunella microcarpa, Золотий лайм Golden lime, Китайський апельсин China orange, Каламансійскій лайм Kalamansi lime, Панамський апельсин Panama orange, Мускатний лайм Musklime, Філіппінська лайм Philippine lime.

Половинки або четвертинки каламондін подаються з чаєм з льодом, з морепродуктами, з м'ясом, з нього готують кислий сік. фото каламондін

тріфоліата

Ботанічна назва: Цитрус тріфоліата Citrus trifoliata, назва затверджене (див. ThePlantList). Хоча деякі джерела досі вказують рід понціруса відокремлено, тріфоліата абсолютно однозначно відноситься до цитрусових. Плід невеликий, близько 6 см в діаметрі, округлий золотистого кольору, неїстівні.

Інші назви і синоніми: понціруса трёхлісточковий Poncirus trifoliata, Трехлісточковий лимон, Трехлісточковий апельсин. фото тріфоліата

Тріфоліата - самий холодостійкий цитрус, переносить заморозки до мінус 20 градусів, а тому широко застосовується в якості підщепи для інших видів і гібридів цитрусових.

Цітранж

Ботанічна назва: Цитрусовий гібрид Citroncirus Webberi. Гібрид між тріфоліата і солодким апельсином Citrus sinensis x Citrus trifoliata або Цітранж Citrange

Плоди смачні, але гірчать, використовуються в приготуванні напоїв, джему, мармеладу. Морозостійкість гірше, ніж у тріфоліата - до мінус 10 градусів - гібрид створювався з метою вивести холодостійкий апельсин.

Цітранжкват

Ботанічна назва: Цитрусовий гібрид Citroncirus Citrangequat - гібрид між Цітранжа (тріфоліата і апельсин) і кумкват, іншими словами: Citrus sinensis x Citrus trifoliata х Citrus japonica.

Деревце невисока, медленнорастущєє, практично без шипів. Плоди округлі або овальні, зазвичай з шийкою, кісточок мало або немає зовсім. Вживається в їжу свіжим, йде на виготовлення лимонаду і мармеладу.

Лаймкват

Ботанічна назва: Цитрус флорида Citrus x floridana, в народі Лаймкват Limequat - гібрид між кумкватом і лаймом.

Плід невеликий, овальний, зеленувато-жовтого кольору, з солодкою шкіркою і гіркою, дуже кислої м'якоттю, насіння багато. Використовується в їжу цілком.

_______________________________

* Трістеца цитрусових (португ. Tristeza) - вірусне захворювання цитрусових культур, щеплених на підщепах бігарадія і лайм. Поширена в тропічних і субтропічних поясах. В СРСР відсутній, об'єкт зовнішнього карантину. Характеризується відмиранням провідних тканин в місці зрощення прищепи з підщепою. При слабкому ураженні розвивається хлороз листя, платівка їх скручується, вони всихають і опадають. При сильному ураженні відмирають окремі гілки і цілі дерева. У хворих рослин ослаблено побегообразованіе, коріння загнивають; цвітуть такі дерева раніше і рясніше, але плоди утворюються дрібні і передчасно опадають. Вірус передається з посадковим і прищеплювальним матеріалом, цитрусової, баштанної та ін. Попелицями, берізкою Cuscuta subinclusa. Заходи боротьби: перевірка завезеного матеріалу в інтродукційно-карантинних розсадниках протягом трьох років; застосування стійких до Т. ц. підщеп тріфоліата і рангпурского лайма; обробка проти комах - переносників хвороби.

Переклад Jah , Перероблене і доповнене Natali (2015)

Фотогалерея цитрусових і ін. Плодових культур