Варення з кабачків з апельсинами і мандаринами
Мені вже доводилося писати, що багато років тому захопилася вирощуванням овочів на присадибній ділянці в околицях Вільнюса. Уже тоді варення з кабачків з апельсинами і мандаринами стало одним з улюблених усіма членами нашої сім'ї.
З переїздом на північ Швеції у мене з'явилася можливість продовжити займатися улюбленим хобі на вже новому, північному городі. Кліматичні умови півночі Швеції значно відрізняються від умов Литви, але я була приємно здивована, що такий теплолюбний овоч як кабачок (цукіні) прекрасно себе тут відчував і плоди встигали визрівати за короткий північне літо.
Місцеві городники вирощуванням кабачків, практично, не займаються. Влітку шведи дуже часто готують їх разом з м'ясом на грилі, причому використовуються покупні овочі зеленого кольору.
Тут мало хто знає, що знятий з куща восени кабачок (цукіні) можна дуже довго зберігати при кімнатній температурі і овоч при зберіганні стає ще смачніше, а його «м'якоть» набуває жовто-бурштиновий колір. Саме такі дозрілі і «полежали» овочі слід використовувати для приготування варення з кабачків з апельсинами і мандаринами.
Для приготування чудового на вигляд і смак варення на нашу рецептом вам будуть потрібні:
- 1,3 кг очищених від шкірки кабачків;
- 0,6 кг цукру;
- 1 великий апельсин;
- 2-3 мандарина;
- 1 лайм;
- 0,5 склянки води.
Порядок приготування варення:
Як слід варити варення з кабачків з апельсинами і мандаринами
Щоб отримати апетитне на вид варення, а не «розмазню», його слід варити в кілька прийомів.
Я поступаю наступним чином.
- Доводжу заготовку варення до закипання, зменшую температуру пальника і варю 20 хвилин, помішуючи.
- Залишаю на кілька годин для охолодження до кімнатної температури.
- Вдруге доводжу до закипання, варю 30 хвилин, не забуваючи помішувати. Готове варення розкладаю по заздалегідь приготовленим банкам.
Саме таким, недавно звареним варенням я пригостила своїх шведських колег по роботі, не повідомляючи про інгредієнти. Попросила їх висловити свої припущення про склад варення. Апельсин і лайм були вгадані відразу, а потім пішов розкид думок, був навіть варіант манго.
Переважна більшість вирішила, що я використовувала ананас! Коли ж я розкрила свій маленький секрет, подив їх не було меж! Спостерігати за їх реакцією доставило мені велике задоволення. Принесене варення варення з кабачків з апельсинами і мандаринами було з'їдено за кілька хвилин.
Обов'язково порадуйте себе і своїх близьких такий «смакотою»!
Оладки з кабачків впевнено займають «лідируючі позиції» серед овочевих страв, з якими я познайомила моїх шведських родичів.
Про простому рецепті приготування цієї страви читач може дізнатися прочитавши статтю « Оладки з кабачків, які полюбилися моїм шведським родичам »