1. Що собою являє мідний самогонний апарат
2. У чому особливості апарату з міді
3. Чи можна зробити апарат самогонного типу з міді своїми руками

Виробництвом спиртного в домашніх умовах цікавляться вже багато. До переліку напоїв входить не тільки самогон, а й коньяк, віскі, абсент і інший алкоголь з оригінальними смаковими відтінками. Під кожен вид напою, планований обсяг і умови приготування підбирається відповідне обладнання, яке можна придбати вже в комплекті з усім необхідним або спробувати зібрати самостійно. Важливим є і матеріал, так як вважається, що мідний самогонний апарат може видавати алкоголь кращої якості, наприклад, щодо присмаку домішок, ніж аналогічний пристрій, але виготовлене з алюмінію.

Якщо детально розглядати самогонний апарат, виконаний з міді, то він в принципі має ряд відмінних рис, які в ряді випадків є його перевагами, а в інших - недоліками.

Що собою являє мідний самогонний апарат

Ще першоносії самогоноваріння винаходили пристрої для варіння спиртного саме з міді, причому, металевими були всі елементи. За твердженням стародавніх цінителів якісного алкоголю саме мідні поверхні дозволяють отримувати специфічні присмаки напою, допомагають розкривати його і збагачувати оригінальними відтінками. Крім цього, саме такий пристрій прослужить довго і навіть при частому використанні не змінить своєї практичності.

Сучасний мідний самогонний апарат зазнав деяких змін, з'явилося певне його поділ на компактні аламбика, які можуть відрізнятися оригінальним дизайном, бути ручної роботи або на дистилятори для самогону, що виконують більше практичні цілі. Ці пристрої застосовуються для виноробства, приготування віскі, кальвадосу і багатьох інших елітних напоїв з нестандартними смаковими букетами і різної міцності. Є модифікації, скомбіновані відразу з декількох матеріалів, наприклад, міді і неіржавіючої сталі, скла.

Досить поширений варіант, коли з міді виконана тільки трубка або купол. Кожна з моделей має свої особливості, що відбивається і на вартості. Вважається, що мідний апарат один з найдорожчих, особливо, якщо порівнювати з економічними аналогами, виробленими в домашніх умовах з підручній посуду.

У чому особливості апарату з міді

Устаткування, призначене для спиртного і виготовленого з мілини, відрізняється не тільки візуально, але і за технологічними і хімічних процесів, які відбуваються в період приготування напою.

З найбільш виділяються особливостей і відмінностей мідних апаратів від іншого типового обладнання для отримання алкоголю своїми руками можна виділити:

• Висока теплопровідність, що впливає на продуктивність апарату і якість кінцевого продукту. Так як з'являється можливість охолоджувати пар краще, то і зростає швидкість перегонки, скорочується видатковий обсяг води, менша концентрація супутніх сполук;
• Довговічність, міцність, надійність. Справжній апарат з міді практично не знає зносу. Самі виробники дають досить тривалу гарантію на свою продукцію і використовувати таку систему можна не один рік і так часто, як це дозволяють потреби. У разі виготовлення обладнання своїми руками тривалість може бути різною, все залежить від якості збірки, товщини міді і деяких інших параметрів. У будь-якому випадку мідний апарат для самогоноваріння буде надійніше своїх аналогів і допоможе у виготовленні алкоголю не одне десятиліття. Один з чинників такої практичності - стійкість до корозії, яка і є одним з важливих параметрів для виробів з металу;
• Перетворення смакового аромату і часткове очищення від деяких з'єднань. Ще з давніх часів саме мідні чаші вважалися найціннішими для приготування і спиртного, так як в них смак напою був більш насиченим. Пояснюється це особливостями міді і здатність речовин, що містяться в складі, поглинати оксид сірки (саме цей неприємний запах в процесі приготування браги особливо відчувається). Крім цього, відзначається деяке розчинення жирних кислот, які негативно впливають на чистоту смаку;
• Швидкість настоювання. Рецептура багатьох напоїв, які готуються своїми руками, передбачає певний час витримки і для деяких напоїв воно досить тривалий. Якщо це процес проходить в мідному апараті, то цей період витримки трохи прискорюється і стимулюється насичення напою;
• Безпека, екологічність, особлива чистота продукту. Приготування продукту відбувається без участі шкідливих домішок, як, наприклад, при використанні алюмінієвих баків або пристосувань на основі низькоякісного пластика. У сам напій не виділяються сторонні сполуки, які порушують необхідний хімічний склад і псують смак, фортеця розчину;
• Відсутність побічних явищ в приміщенні під час роботи;
• Зовнішній вигляд. Мідний апарат для приготування спиртних напоїв істотно відрізняється від своїх аналогів, споруджених їх класичної нержавіючої сталі і баків. Устаткування може нести більше декоративний характер, може бути виконано майстрами своїми руками, мати достатньо витончений і компактний вид. Деякі іноземні компанії спеціалізуються виключно на пристроях такого типу і вони більше відомі під назвою аламбика. Вони мають не тільки виняткову продуктивність, функціональність, а й відрізняються різноманітним дизайном. Поверхні спеціально полірують, прикрашають декоративними елементами.

Наскільки функціональним буде апарат з міді і в якій мірі будуть проявлятися його якості, залежить від виробника. Якщо вся система зібрана своїми руками, то її практичність вже буде залежати від досвідченості та професійності самого конструктора. Якщо немає бажання експериментувати і проводити технічні роботи, а є бажання спробувати самостійно приготувати напій, то краще відразу звернути увагу на готові вироби. Вони представлені в спеціальних торгових точках, в тому числі і в інтернет-магазинах. Вартість варіюється в залежності від країни виробника, характеристик продуктивності, обсягу і деяких інших показників, які зазвичай представлені в описі.

Незважаючи на універсальність пристроїв, виконаних з міді, відзначається відносно висока вартість цього обладнання. Особливо це стосується ексклюзивних пристосувань, які виготовлені повністю з міді, а не як більш економічні аналоги частково. Наприклад, в Португалії є фахівці, які виготовляють вироби з старовинної, але перевіреної часом технології. Вони ретельно відбирають метал, а процес споювання відбувається сріблом, що, безсумнівно, відбивається на вартості готового агрегату.

Найчастіше в побуті застосовуються самогонні апарати змішаного типу, коли використовується мідна трубка, а основні деталі з нержавіючої сталі, спеціального пластика.

Є думка, що мідь не призначена для експлуатації саме в харчових цілях і, незважаючи на високий ступінь надійності і практичності, деякі сполуки можуть завдати шкоди здоров'ю. Проте, виробництвом самогонних апаратів або аламбика з міді займаються виробники практично в усьому світі і неспростовних доказів негативного впливу металу на здоров'я людини немає.

Чи можна зробити апарат самогонного типу з міді своїми руками

Таке обладнання краще купувати вже в готовому вигляді і разом з комплектом супутніх пристроїв. Людина, що не володіє спеціальними знаннями, не завжди зможе виключно своїми руками зібрати практичний агрегат, використання якого призведе до виготовлення якісного алкоголю. Для тих, хто хоче поекспериментувати і виготовити самостійно аламбіках або пристрій самогонного типу з міді, може скористатися наступною інструкцією:

1. Складання своєрідного проекту, в якому буде розуміння, який обсяг у майбутнього самогонного апарату, а значить, і орієнтовна продуктивність. Важливо врахувати всі витрати, в який входить основний матеріал - листи міді, а також і допоміжний - припої із вмістом срібла. Не обійтися і без спеціальних інструментів по металу;
2. Пошук креслень або їх складання самостійно. Останній варіант не бажаний, тому що без спеціальних навичок скласти схему заготовок буде складно і ідея зробити своїми руками апарат для приготування ексклюзивного спиртного може не реалізуватися. У вільному доступі є схеми подібних пристроїв;
3. Форма. На мідному листі, товщина якого може бути і 1 мм і більше, наносяться контури заготовок. Потрібно буде зібрати куб перегінний і охолоджувач;
4. Розріз всіх складових майбутнього аламбика щодо раніше нанесених форм. Зробити це можна за допомогою ножиць по металу, пилки циркуляційного типу. Також слід і заготовити трубу, з якої в подальшому буде виконана спіраль для охолоджувача;
5. Обробка заготовок і надання потрібних закруглених форм. Існує думка, що робота з мідними виробами вимагає особливого професіоналізму, так як видозмінити метал до необхідних змін іноді буває важко. На цьому етапі доведеться довго попрацювати своїми руками, а також такими інструментами, як молоток, ножиці, киянка;
6. Споювання. Процес вимагає терпіння і акуратності. Потрібно не тільки зібрати всі послідовно і правильно, але і ретельно пропаять всі деталі. Не завжди є можливість застосовувати в якості припою срібло, але аналог зі свинцю може погіршити стійкість майбутнього самогонного апарату. Це пов'язано з властивостями свинцю, які не дозволяють назвати це матеріал стійким до температурних перепадів, механічних і інших зовнішніх впливів;
7. Для більш привабливого вигляду всю конструкцію можна додатково начистити і відполірувати.

Своїми руками зробити самогонний апарат з застосування міді досить складно і для цінителів краси і якості більше підійдуть вже готові вироби, виконані майстрами.

Іноді самогонний апарат називають мідним через наявність однойменного змійовика, що поширене в побуті і є не зовсім вірним. Трубка з міді може бути зроблена самостійно, так як матеріал піддаються згинанню або придбана вже в готовому вигляді. Мідний змійовик є досить поширеним елементом, так як допомагає позбавити продукт від небажаних присмаків, наприклад сірки. Присутність цього елемента робить позитивний вплив на аромат алкоголю і його чистоту. Природно, це вплив відбувається не в такій мірі, як, якби весь апарат був виконаний з міді, але позитивний вплив на основні параметри майбутнього спиртного напою очевидні.

Виконувати самогонний апарат своїми руками або придбати комплект, виготовлений і зібраний професіоналами, вибирає кожен виробник домашнього спиртного сам. Якщо порівнювати ринок таких пристосувань кілька десятиліть назад, то дійсно було вигідніше зібрати систему з підручних засобів, ніж знайти і купити вже готове обладнання. Для цього застосовувалися каструлі, скороварки, алюмінієві фляги, а в окремих випадках спеціальні скляні куби. В даний час виробництво спиртного в домашніх умовах зазнає суттєвих змін. Тепер людина, що захоплюється самогоноварінням, вважається аматором ексклюзивного алкоголю, тим більше, якщо у нього сучасне устаткування, що включає всі необхідні пристрої для додаткового очищення.

Якщо раніше конструкції з міді в основному виготовлялися іноземними виробниками, то вітчизняні компанії також активно включаються в створення універсальних і практичних пристроїв. Є можливість вибирати моделі з цілих лінійок, де вироби відрізняються не тільки за вартістю, обсягу, а й укомплектованості, наприклад, наявність сухопарнику, трубок і інших необхідних елементів. Надаються гарантії, а також можна отримати рекомендації по експлуатації та догляду. Для любителів справжнього ексклюзиву, є компанії, що надають апарати виключно ручної робота з оригінальним дизайном.