1. Тандир: історична довідка
2. Скільки таємниць зберігає в собі тандир?
3. Покрокове керівництво будівництва тандира з цегли
4. Майстер клас по виготовленню тандира
5. Як сформувати основу тандиру?
6. споруджуємо стіни
7. Правила використання
8. Час підбивати підсумки

Що ж таке тандир? Напевно, вам знайоме це слово, а багатьом навіть пощастило побачити його або спробувати ласощі, приготовані в тандирі. На Близькому Сході тандир є практично в кожному будинку. В умовах відсутності газу на Кавказі в давні часи він міг замінити собою газову плиту.

зміст:

Тандир називають жаровню, яка має цікаву кувшинообразную форму. Основне призначення тандира - це приготування їжі. Незважаючи на свою популярність в східних країнах, останнім часом цегляні і глиняні печі користуються попитом і в Європі. Буває два типи тандирі: стаціонарні і переносні. Другий варіант більш компактний і зручний. У будь-який момент ви можете перенести виріб, дати сусідові на вихідні і так далі.

Незважаючи на те, що перші печі на Сході будувалися з глини, сьогодні їх витісняє більш практичний цегла. Тому наш сьогоднішній матеріал буде присвячений тому, як можна побудувати побудувати тандир з цегли своїми руками.

Тандир: історична довідка

Якщо вірити легенді, яка передається з покоління в покоління, першу глиняну піч придумав пастух, якого так і звали Тандир. Одного разу він побачив, що на ніч все квіти закривають свої бутони, а всередині ховаються комахи. Таким нехитрим способом вони захищалися від холодного вітру. Юнак зробив з глини чудовий бутон, тільки побільше. У ньому він приготував собі нехитру вечерю, розпалив вогонь. Їжа з бутона виявилася неймовірно смачною і поживною. А ще вона залишалася гарячої довгий час.

Згодом молодик став багатим. Він виготовляв бутони з глини і продавав їх усім бажаючим. На честь талановитого юнака-пастуха ці печі стали називати тандирами. Сам же Тандир став шанованою людиною. По суті, він був таким собі аналогом грецького Прометея. Тільки подарував людям не вогонь, а смачну їжу і можливість приготувати її в домашніх умовах.

Згідно з іншою легендою, тандиру приписується істинно сакральне значення. Існує думка, що кладка глиняних печей була поширена ще в 10 столітті у племені сартів. Вони мешкали на території сучасного Узбекистану, поклонялися вогню. Для сартів тандир був житлом прекрасних пери (аналог фей в Європі). Через кілька століть він знайшов інше, тепер уже практичне значення. До речі, побачити в глиняному спорудженні відмінний спосіб приготування їжі змогли монголи, які завоювали сартів і відібрали всі винаходи.

Скільки таємниць зберігає в собі тандир?

Кількість таємниць ніхто не рахував, але факт залишається фактом: виробництво нехитрої печі на Сході овіяне безліччю легенд. Наприклад, якщо зробити цю піч, не володіючи належним рівнем майстерності, вона лопне від високої температури. Подейкують, ніби глину для виробництва завжди ретельно просівають, як борошно для тесту. Втім, офіційного підтвердження цього все одно немає.

А ще в глину можуть додавати шерсть деяких тварин. Наприклад, кози або вівці. Після тривалого випалу вона вигорає, в посудині з'являються пори. Також при будівництві використовуються звичайні бочки, зроблені з дерева або пластика. Вони чудово тримають свою форму. В кінці будівництва бочка забирається.

Звичайно, знання цих секретів недостатньо, щоб спорудити повноцінний тандир своїми руками з цегли або глини. Але факт залишається фактом: будівництво з цегли набагато простіше і доступніше.

Втім, цей факт не позбавляє тандир його дивовижних якостей. Не думайте, що стародавні кочівники завжди будували такі печі з глини. Вони регулярно переїжджали з одного місця на інше, будували піч з підручних матеріалів. Одна їжа все одно виходила неймовірно смачною. Тандири повсюдно зустрічаються в Вірменії та Казахстані, Азербайджані і Туркменії, Монголії та Таджикистані, Японії. Історики досі не знають точної відповіді, яке з двох споруд старше: російська піч або тандир.

До речі, саме слово має тюркське походження, і в кожній країні його називають по-різному. Для вірмен це тонир, для таджиків - танура, для грузинів - просто тоне.

Покрокове керівництво будівництва тандира з цегли

Існує три різновиди саморобної печі: ямна, переносна і наземна. Зараз ми з вами розглянемо варіант будівництва наземного тандира з шамотної цегли. Це пов'язано з тим, що за допомогою ямного тандиру зазвичай опалюються приміщення, а переносний є різновидом мангала.

Ви погодитеся з твердженням, що будь-який серйозний проект потрібно починати з комплексної підготовки. З одного боку, немає нічого складного в будівництві цегельного тандира, і це вам скаже будь-який професійний будівельник. Але з іншого, до створення міцного і зручного об'єкта потрібно як слід підготуватися.

Майстер клас по виготовленню тандира

Процес підготовки починається зі збору необхідних матеріалів. Існує кілька варіантів тандира з цегли, але в нашому випадку «джентльменський» набір виглядає так:

• Піщано-гравійна суміш - 150 кг.
• Сітка з осередками по 5 см - 2 кв. метра.
• Цемент М400 / 500 - 6-7 кг.
• Азбестове волокно - 6 кг.
• Цегла шамотна - від 50 до 70 штук.
• Вогнетривка фарба - 1000 мл.
• Склопластикові арматура - 6 мм перетин, мінімум 15 метрів.
• Дріт зі сталі - 3 мм перетин, 15 метрів.
• Вогнетривка суміш, без якої неможлива жодна кладка - 20 кг.

Як тільки буде зібрано необхідний набір інструментів, подбайте про найнеобхідніших інструментах. Швидше за все, вони вже є на вашій дачі, а якщо немає, завжди можна докупити:

1. Штукатурне правило.
2. Зручна ємність для замішування бетону або бетономішалка .
3. Болгарка і алмазні кола.
4. Шпатель і малярська кисть.

Ваша піч тандир буде перебувати на вулиці. Отже, вона повинна мати надійний фундамент і стійку конструкцію. Погано, якщо до складу грунту входить багато глини. У цьому випадку без посиленого фундаменту точно не обійтися. На важких грунтах прекрасно зарекомендував себе так званий стовпчастий фундамент. А ось якщо грунт досить легкий, досить просто відлити монолітну плиту.

Кладка розрахована таким чином, що площа печі буде дорівнює приблизно 100 на 100 сантиметрів. Як ви розумієте, не сама компактна конструкція, тому плита повинна мати товщину хоча б 10 сантиметрів. По периметру знімається грунт приблизно на 15 сантиметрів. По кутах майбутньої плити робляться поглиблення на 75-90 см діаметром 12-15 см. Коли отвори пробурено, буде потрібно провести армування.

Без стеклопластиковой арматури не обійтися. Конструкція обов'язково заливається бетоном.

Щоб бетон мав хорошу консистенцію, беріть пісок, цемент і гравій у співвідношенні 3: 1: 1. Розмір фракції гравію не повинен перевищувати 1 см. Повинен вийти розчин з консистенцією густої сметани. При заливці розчину завжди орієнтуйтеся на котлован. Опалубка допоможе дотримати правильний орієнтир, допоможе уникнути розбіжності в рівнях. Опалубка укладається на дно, висота 5 см. Дно засипається піском, але висота шару не повинна бути більше, ніж висота опалубки. Далі потрібно полити водою пісок, щоб не з'явилися каверни, і приступати до укладання опалубки для монолітної плити. Багато користувачів запитують: а навіщо взагалі пісок в фундаменті? В даному випадку, він виконує функцію демпферного подушки.

Опалубка під тандир з цегли своїми руками завжди робиться з покрівельних дощок. Оптимальною вважається ширина 15 сантиметрів. Дошки зариваються в землю на 10 сантиметрів, над землею височіє лише 5 см. На пісок потрібно покласти армуючої сітки. Перед заливанням бетону все ще раз вирівнюється за допомогою рівня.

Дочекайтеся, поки бетон застигне. Для цього буде потрібно близько 72 годин. Якщо є така можливість, радимо збільшити час очікування до семи днів. Тільки після цього брати в руки креслення і приступати до закладці підстави.

Як сформувати основу тандиру?

Оскільки нам з вами треба буде побудувати тандир з цегли, то і в якості основи буде використовуватися саме цегла. Але не простий, а шамотна. Це пов'язано з тим, що температура всередині тандира буде неймовірно високою, а звичайні блоки червоного кольору не розраховані на таке навантаження. А ось шамотна цегла має чудові вогнетривкими якостями. Він майже не вбирає вологу, легко витримує вагу тандира.

Ще одним безперечною перевагою тандиру є стійкість до різких перепадів температури. Отже, він просто ідеальний для будівництва вуличної печі. Ніяких тріщин в морози і спекотні сонячні дні!

Підстава завжди робиться у формі кола. Окресліть лекало крейдою, діаметр якого має дорівнювати 75 см. Всі цеглини викладаються в заданому порядку. В кінці процедури непотрібні кути сточуються для формування ідеального підстави. Не забудьте покласти руберойд на бетонну основу. Він стане гарантом хорошої звукоізоляції.

Після цього вимішайте вогнетривку суміш і нанесіть її на руберойд шпателем. Враховуйте той факт, що цегляна основа повинна в точності відповідати обраній висоті тандира, а розмір горловини - складати третину підстави. Щоб зібрати правило, скористайтеся шостому (висота до 100 см, довжина підстави - 30 см, крок між заданими напрямними - 25 см). Лекало робиться з фанери, ламель ліжка підійде ідеально (мається на увазі частина, на яку ви зазвичай кладете матрац).

споруджуємо стіни

Кладка стін має свої особливості. Всі цеглини укладаються вертикально. Отже, вам буде потрібно запастися достатньою кількістю розчину, щоб забезпечити всіх елементів конструкції досить надійне кріплення. Слідкуйте за тим, щоб кромки цегли розміщувалися на максимально близькій відстані один до одного. Сталевий дротом стягніть перший ряд цегли. Після скріплення кінці дроту потрібно сильно скрутити і заховати в якомусь шві. У другому і третьому рядах процедура повторюється. Коли основна конструкція буде побудована, можна починати штукатурку. Скористайтеся пічної сумішшю, але пам'ятайте, що товщина повинна бути не менше одного сантиметра.

Зачекайте, поки висохне штукатурка. Бажано накрити тандир плівкою для комплексного захисту конструкції від дощу, впливу сонячних променів. Сильне тепло може виявитися згубним для поки ще незакінченого тандира. Коли конструкція затвердіє, поверхня покривається акрилом. Рекомендується використовувати так звану побілку. Озброївшись віником, очистіть тандир всередині від утворилася там бруду і напливів.

Правила використання

Ми тільки що з'ясували, як зробити тандир з цегли. Невирішеним залишилося тільки одне питання: як користуватися такою піччю? Особливо акуратним потрібно бути при першому розжиге. Піднімайте температуру плавно і поступово. Всі дрова закладайте на 2/3, беріть тільки сухі поліна. Продукти потрібно завантажувати всередину тільки після повного прогорання дров, тобто через годину після розпалу. Вугілля рівномірно розподіляються по дну. Однієї заправки вистачить на два блюда, друге буде готуватися приблизно в 2 рази довше. Перевірити готовність печі нескладно. Для цього проведіть палицею по стінці з внутрішньої сторони. Якщо сажа швидко зникла, а стіна стала чистою, тандир готовий до роботи.

Час підбивати підсумки

Зроблений своїми руками тандир зі спеціального цегли - це, в першу чергу, просто чудова піч для приготування смачних, поживних страв. Свій власний тандир обов'язково порадує вас рівномірним запіканням м'яса. Вам не потрібно крутити шампура і перевертати стейки - все відбувається саме по собі. Ви вже знаєте, як побудувати тандир, а значить, у вашому домі завжди буде неймовірно смачний і дуже корисний хліб.

Рахунки за комунальні послуги постійно зростають. Але якщо хоча б іноді готувати в тандирі, ви зможете істотно заощадити на електроенергії і споживанні газу. Установка дуже проста в експлуатації і не викличе проблем навіть у новачка, вперше має справу з цегляної піччю.

Тандир з цегли своїми руками відео