Volhov68 Кухарчук 1 рівня

• 20 травня 2013, 10:21
• 18518

Перш, ніж приступати до готування цього традиційно білоруського страви, подумайте: а воно вам треба? Їжа дуже нелегка (калорійна і, як зараз рідкість, призначена для тих, хто займається фізичною працею) ... якщо немає комбайна, з дрібної теркою - процес досить трудомісткий ... є її треба відразу (при охолодженні бабка «ущільнюється» і потім стає хоч і їстівної , але втрачає неповторний смак) ... і найнеприємніше: посуд, в якій готуєте, злегка пригорає (точніше, до посуду прилипає запёкшаяся корочка) і, щоб її відмити, доводиться корочку відмочувати. Але якщо вас цей негатив не лякає, то трудовитрати окупляться незабутнім смаком.

Отже, вам знадобляться: картопля (8-9 великих бульб), піджарка (сало з прошарками м'яса) - за смаком, хто скільки любить шкварок))), дві цибулини, сметана (3 ст. Ложки), кефір (1/2 склянки ), сіль.
Увага: на відміну від дерунів, в бабку борошно не додається!

Цей пункт ми проходимо швидко ... на жаль, навіть непогана дрібна терка в комбайні залишає волокна картоплі (це не смертельно, але впливає на консистенцію готового продукту), тому після терки я пропускаю картопляну масу через блендер ... виходить досить повітряна маса ... переливаємо її в утятницу (у мене - чавунна емальована ... в принципі, підійде будь-яка толстостенная посуд з кришкою, яку можна ставити в духовку).