... л. томатної пасти 5 гілочок базиліка 1 головка ріпчастої цибулі 1 морква 5 зубчиків часнику 5 ст. л. рослинного масла 1 ст. л. цукру сіль за смаком Баклажани розрізати уздовж навпіл, акуратно видалити м'якоть за допомогою ножа або ложки. М'якоть крупно нарізати і повернути назад в баклажан, посолити і дати постояти 10-15 хвилин, що виділився сік злити. Баклажани полити половиною масла і відправити в розігріту до 180 ° С духовку на 30 хвилин. Морква, ріпчасту цибулю і часник дрібно порубати і обсмажити на олії до м'якості. Додати фарш і смажити, періодично помішуючи, ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

тепер я знаю, що чоловікові приготувати))

Закуска з баклажанів і лечо з перцю і помідорів: заготовки на зиму

... Сьогоднішні рецепти ми запозичили з аюрведической кухні, а вона, в свою чергу, надихнулася кухнею середземноморської. Варіантів приготування знаменитого рататуя - безліч, тут же пропонується один з найпростіших. Рулети з запечених баклажанів з помідорами і сиром - теж популярна страва, але виявляється, його можна приготувати майже без масла. Рататуй з кабачків, баклажанів і перцю Рататуй з кабачків, баклажанів і перцю з середземно ...

... (300 г) У баклажані в довільній формі зробити проколи ножем, викласти баклажан в підсолену холодну воду на 30 хвилин. Після закінчення часу витягти баклажан з води і викласти на лоток для запікання. Запікати протягом 60 хвилин при температурі 220 градусів. Баклажани остудити і очистити від шкірки. Запечена баклажан підсолити і прогріти в духовці 3-5 хвилин. На тарілку викласти соус у вигляді краплі. Зверху викласти баклажан і на нього - овочеву суміш. Різотто з гарбузом На 2 порції Гарбуз запечена: Гарбуз невелика - ½ шт. (300 г) Оливкова олія - ​​2 ст.л. (20 г) Масло вершкове - 2 ст.л. (20 г) Кориця палички - 3 шт. (10 г) Сіль, перець ...

Баклажани на зиму: салати в банках. Рецепти: рататуй і салат із солодким перцем

... Гасіть 2-3 хвилини. Зніміть з вогню, трохи остудіть. Змішайте овочі з йогуртом, посоліть, поперчіть. Баклажани покладіть у вогнетривкий керамічну або скляну форму, залийте приготовленим соусом і запікайте 10-15 хвилин в духовці, розігрітій до 160 ° С. При подачі посипте баклажани зеленню. Овочі в духовці: баклажани, кабачки, помідори з сиром моцарелла Вам знадобиться: 1 баклажан 2 помідори 1 цукіні 300 г сиру моцарелла 1 ст. ложка оливкової олії Зелень Чорний мелений перець Сіль Овочі та моцарелу наріжте скибочками завтовшки близько 1 см. Форму для запікання змастіть частиною оливкового масла. Покладіть в неї, чергуючи, скибочки баклажана, помідорів, цу ...

Фаршировані кабачки, запіканка і теплий салат з баклажанів: рецепти Лідії Іонової

Читати всі обговорення і залишити коментар

А кабачки обов'язково брати молоді? або ж можна взяти і полежали вже тривалий термін, з твердою шкіркою?

Дякую за рецепти. Я дуже люблю кабачки в будь-якому вигляді. Обов'язково приготую.

... Вирощування баклажанів в одній теплиці з томатами Баклажани, як і томати, вважають за краще рости при сухому повітрі і помірно вологому грунті, і вони, як і томати, схильні до захворювання фітофторою, а тому прекрасно ростуть разом з томатами на одній грядці. Але на відміну від томата, який фосфоролюб, баклажан є азотолюбом, тому при його посадці в лунку корисно внести 1 столову ложку азо ...

Популярні східні намазки з тхіной: бабагануш і дип c печеними перцями

Читати всі обговорення і залишити коментар

Відмінний рецепт! Дуже смачно! Взагалі овочі шалено люблю!

Вегетаріанство в період вагітності: основні види рослинного раціону, шкода і користь даної системи харчування, загальні рекомендації.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Привіт! Я думаю, продукти тваринного походження здатні принести тльк шкоди організму. до томцу ж жодна нормальна людина не подужає півкіло м'яса в день: він просто знищить свій кишечник. У сердньої, людині треба 0,7г білка на кг ваги в день, а тут норми дуже завищені, як в давньо-радянських підручниках. Я веган ольшое року, відчуваю себе чудово. Зараз мені сімнадцять, і я ніколи не відмовлюся від тьакоо способу життя. Від виду і запахів неетичних продуктів мене нудить.

8 місяців не їм м'ясо, рибу, птицю. Практично не їм яйця. Відмова стався стихійно і безболісно. В результаті відчула себе набагато краще. Тепер готуюся до вагітності: невже вагітної і годуючої жінки дейсствітельно потрібно їсти те, від чого небеременной і не годують тільки гірше? Чи є якісь наукові дослідження впливу вегетаріантства матері на здоров'я майбутньої дитини?

..... Коментарі до сутри У буддистських містиків дуже популярні коментарі сутр. Наприклад, який-небудь майстер дві тисячі років тому сказав красиві слова - і навколо цих слів десятки інших майстрів нескінченно в'ють нитки своїх філософій, дбайливо зберігаючи при цьому оригінальну сутру в центрі кокона. Історія грецької мусака чимось нагадує мені цю схему. Ось оригінальна сутра, без неї всі розмови про це блюдо не мають сенсу: "Баклажани нарізують вздовж на тонкі часточки, засипають сіллю і залишають на годину, щоб з них пішла гіркота. Потім кожну пластинку злегка віджимають, сушать і обсмажують з обох сторін на оливковій маслі. Окремо обсмажують (до прозорості) ріпчаста цибуля, а також подрібн ...
... Окремо обсмажують (до прозорості) ріпчаста цибуля, а також подрібнену нежирну баранину (ножем, а не м'ясорубкою). Помідори ошпарюють, знімають шкірку, витягають насіння, нарізають, додають до м'яса з цибулею і трохи гасять все разом - поки не випарується зайва рідина. Запікають у великій керамічному посуді, виклавши шарами обсмажені баклажани і фарш. Кожен шар баклажанів посипають овечим сиром Кефалотірі. Останній шар - баклажани - поливають соусом зі збитих яєць і тертого овечого сиру, щоб вийшла хрустка скоринка ". Вважається, що мусака з'явилася на зорі грецької кулінарії, а та, в свою чергу, налічує не менше трьох з половиною тисяч років. Але, зрозуміло , ніхто не може д ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

По-грецьки "Кефалотірі" - просто "голова сиру": "кефалі" - "голова", "тири" - "сир", і, зрозуміло, що голова сиру може бути будь-якого сорту, так що "Кефалотірі" -це сорт . Так, що сміливо натирайте в блюдо будь твердий сир смаком поостри. І бешамель на велике деко робіть так: трохи масла, 7 столових ложок борошна, пару ложок крохмалю, 2 літри молока. Підсолити, вбийте пару яєць в гарячий соус. Сиром краще посипати зверху.

Що роблять з баклажанів? На півдні їли щось шалено смачне, гостреньке. Як воно готується, розуму не прикладу. Баклажани чимось фаршируються. Може хто-небудь знає, чому?

Ну ось ... Заразили ви тут мене баклажанами фаршированими та маринованими. Зробила я в двох варіантах: швидкі (ті, що з оцтом) - ті вже з'їли, облизнулися і забули * -))) а квашені, які без оцту самі повинні сквасіться, мною були засунуті в етмний шафа на балконі і забуті .. ну , майже забуті. Забегелась я. І ось сьогодні з жахом спробувала і зрозуміла, що перекисло вони * - ((((Надто вже заквасити * - (вже прибрала в холодильник ... але розумію, що це не врятує. Що робити? Може ніж залити ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

спробуйте один, на пробу, отмолодіть соняшниковою олією. Приєднуюся до думки вже написали про томатний сік, я теж таке чула, але про огірки

знаєте, коли чула, що такі огірки рятують томатним соком. Завтра спробую знайти інфу. У будь-якому випадку не викидайте, будемо шукати їм застосування :))
тільки мені здається, що і ваш варіант повинен був бути з оцтом, я нічого не плутаю?

Зараз закінчується сезон баклажанів, багато хто з тутешніх їх готували і навіть заготовляли останнім часом. Розкажіть, чи зустрівся хоч хто-небудь з тим, з чим зіткнулася я (вперше). Купила баклажани, сама вибирала поштучно - маленькі, товстенькі, крепенькие - чудо. Стала робити ікру, тобто почала різати дрібними кубиками. Відчуваю - хрускіт під ножем :-))), при найближчому розгляді виявила жорсткі волокна в складі м'якоті, обрізала максимально ті місця, де прикріплений ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Це кормові баклажани! Потрібно брати довгенькі худенькі

а я завжди знала про існування такої проблеми. Тільки зазвичай такі чудеса трапляються набагато рідше. На Кубані і помідори такі зустрічаються, їх називають вовчками, але помідори такі можна розпізнати, а ось баклажани немає. В цьому році мені попався всього один такий баклажанчікі, я його викинула без жалю.
Оль, а спробуй наступного разу довіритися продавцеві, поклади відповідальність так би мовити на його плечі, :)) ось побачиш, що проблем не буде! :))
в загальному, ми, члени спільноти недбайливо господинь, зазвичай їх викидаємо :)), зрозуміла натяк ?, ну на вступ? :))

Що можна зробити з баклажанів? Такі гарні, а як готувати їх і що з них робити - не знаю. Підкажіть що-небудь смачне і просте. Дякуємо

Читати всі обговорення і залишити коментар

Для самих ледачих! Нарізаємо баклажан кружечками приблизно в сантиметр завтовшки, викладаємо на змащене деко, зверху по скибочці злегка приправленого помідора, накриваємо цей бутерброд листочком нарізки бекону, можна ще зверху навхрест невеликий шматочок сиру. Запікаємо в духовці. Усе! З'їдається миттєво, готується трохи довше;)

Дуже просто і смачно: розрізаєте баклажани уздовж на дві половинки, ложкою виймаєте м'якоть (і викидаєте: ((), наповнюєте баклажани м'ясним фаршем (з цибулею), зверху мажете майонезом і посипати тертим сиром. Половинки баклажанів (або баклажанів :)) запікаються в духовці до тих пір, поки не розплавиться і не позолотою сир. і ВСЕ!

Шкірка баклажанів - це шкідливо? Її обов'язково зчищати? Там що - канцерогенні в-ва містяться? свекруха моя (пошепки) замучить - "Ах, вони навіть не чистять баклажани, а там адже найшкідливіше ... !! Ах !!! Ужас !!!" Я Чи не чищу їх. І що? Ви знаєте що-нить про це? В енциклопедіях подивилася, поки нічого не знайшла про шкірку баклажановие :)))

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я ніколи її не чищу. І з молодих кабачків теж. Що за дурниця, не розумію? Хоча, може, у когось вона не перетравлюється? ..

На мій погляд чистять баклажани, якщо їм вже сто років, причому на грядці вони провели толко п'ятдесят з них :) Тоді у них товста несмачна шкірка

Мариновані баклажани. Хто-небудь вміє таке чудо готувати? Навчіть! А то чоловік просить, щоб я зробила такі, як він в магазині в банках купує, а я не вмію. Не знаю з якого боку підступитися до них: ((

Читати всі обговорення і залишити коментар

ДЯКУЄМО!

Різні рецепти баклажанів:
1. ПРОДУКТИ: баклажани - 0,5 кг, масло рослинне - 200 г, 1 склянку кип'яченої води, часник - одна невелика головка, сіль, цукор, уксус- за смаком.
Приготування:
готуємо підливку: в стакан гарячої кип'яченої води додайте, розмішуючи і пробуючи, сіль, цукор, кілька крапель оцту, поки не вийде в міру гостро, а головне, на ваш погляд, смачно. Далі, почистіть часник, дрібно його порубаєте й змішайте з приготованим раніше розчином. Налийте третину цього соусу в плоску широку посуд, і можна приступати до готування баклажанів.
Баклажани обмити, видалити хвостики, потім кожен баклажан нарізати уздовж скибочками завтовшки в 7 см. Скибочки з двох сторін на середньому вогні під кришкою обсмажувати в маслі, підливаючи його в міру необхідності. Шматочки баклажана потрібно тільки злегка підрум'янити до золотистого кольору. Більш щільна кірочка згодом може перешкодити просочення соусом.
Кожну готову порцію прямо зі сковороди слід шарами укладати в посуд з соусом, підливаючи його потроху так, щоб черговий шар добре просочився. Перед кожною доливкою розмішуйте соус, щоб часник рівномірно розподілявся на продукт. Якщо вам не вистачить соусу, то, зачерпуючи ложкою в вільних місцях посудини, полийте кілька разів залишилися сухими шари. Дуже важливо укладати шари в ще гарячому стані, тоді, остигаючи, баклажани відмінно будуть вбирати в себе соус.
Страву можна їсти відразу після того, як воно охолоне, але найкращий результат буде отримано, якщо посуд з баклажанами поставити на ніч у холодильник.
__________________________________
2. Підібрати молоді, середньої величини баклажани темно-фіолетового кольору, з ледь утворилися насінням, без внутрішніх пустот. Відрізати плодоніжки з чашолистками і частиною плода біля основи. Верхівкою гострого ножа зробити 3-4 розрізу по довжині плода, але тільки до його середини. Добре посолити в розрізи.
Через 2 години баклажани відцідити від виділився гіркуватого соку і промити в холодній воді. Бланшувати 3 хв. в окропі, Посолене за смаком, щоб вони злегка обм'якнули, занурюючи порціями.
Після того як вони добре охолонуть, розрізи наповнити сумішшю з дрібно нашаткованої моркви, селери (коріння і листя), петрушки, подрібненого часнику, горошин чорного і запашного перцю. Розрізи добре притиснути, кожен баклажан обернути і зав'язати листям селери, щоб не виступала назовні начинка.
Баклажани укласти в банки (3-5 л), залити закип'яченим і охолодженим маринадом, приготованим в співвідношенні З л води, З л оцту, 500 г солі. Маринад повинен добре просочити баклажани з усіх боків. Консерви добре закрити пластмасовими кришками і прибрати на зберігання в темне прохолодне місце. Під час зберігання не переливати з однієї банки в іншу.
При подачі баклажани нарізати і заправити рослинним маслом. Вживається як салат або як гарнір до печеного м'яса.
_________________________________
3. Баклажани помити, зрізати плодоніжки, розрізати уздовж майже до кінця. Половинки дуже рясно посолити, скласти докупи. Укласти в ємність і поставити під гніт на добу. Через добу баклажани відварити в розсолі близько 7-10 хвилин (важливо поміщати баклажани в киплячий розсіл), знову скласти в ємність і залишити під гнітом на добу. Перець і часник пропустити через м'ясорубку, моркву нашаткувати соломкою або потерти на крупній тертці, обсмажити на рослинному маслі. Кожну половинку баклажана густо намазати сумішшю перцю і часнику, покласти між половинками моркву і гілочку петрушки, скласти половинки разом, укласти в банки, залити рослинним маслом.
Через 4 дні закуска готова до вживання. Зберігати можна в прохолодному місці досить довго.
ПРОДУКТИ: баклажани (бажано невеликі) 6 кг., Перець свіжий гіркий, стручки 200 м, часник 200 м, морква 600 м, зелень петрушки
Розсіл: оцет (9%) 2 пляшки, вода 2 літра, рослинне масло 1.5 літра

Баклажани - прекрасні, хто б сперечався. Але ось найпрекрасніше вони - в смаженому вигляді. Але скока з них масла не промаківающімі паперовими серветками-рушниками - все одно дуже багато остаецца :) Нижче - варіант як приготувати смачні баклажани з меншою кількістю масла. Отже - спочатку в духовку на 210-220 градусів закидаємо пектися в фользі пару морквин і пару цибулин. Потім - чистимо від шкірки і ріжемо 4-5 середніх баклажанів дрібними кубиками, по 1х1х1 см приблизно. Розкладаємо рівним шаром на ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Багато зайвих рухів тіла і брудного посуду. Як варіант, аааабсолютно з тим же результатом пропоную рецепт :) На сковороді з невеликою кількістю масла обсмажуємо порізані кубиками моркву і баклажани, потім помідори (я їх так само ріжу кубиками і не очищаю) і хвилин 15 тушкуємо. Через 15 хвилин - зелень (базилік обов'язково, решта за бажанням), солю і після виключення додаю дрібно порізаний часник.

Баклажани мої вже зовсім зіпсувалися? Вони замість сінінькіх стали корічневенькімі і в пятнишко..кое де вкрилися пушком..я їх чистити стали оин і всередині коричневі а їх них, якщо вичавлюєш тече водичка .. Cjdctv зіпсувалися ..? Да..я люблю готувати тільки з якісних і свіжих продуктов..Что робити те? :))))

А підкажіть, хто що смачненького готує з баклажанів?! Якщо це вже обговорювалося - киньте, плиз, ссилочку!