Баклажани по-грецьки
Люсічка Кухарчук 3 рівня
- 15 березня 2009, 13:42
- 5610
Знайшла цей рецепт в старому журналі і, так як були у мене заморожені баклажани, вирішила приготувати. Вийшло дуже непогано!
Баклажани порізати уздовж на 4 частини а потім кожну частину ще навпіл. Закип'ятити воду, посолити і покласти туди баклажани. Проварити 3 хвилини, потім викласти в друшляк і дати стекти. Кожен шматочок баклажана обваляти в борошні і обсмажити на олії до появи легкої скоринки. Приготуємо соус - Обсмажуємо дрібно порубаний часник і дрібно порізаний перець на сковорідці з розігрітим маслом, додаємо терті на крупній тертці помідори без шкірки (можна пропустити в м'ясорубці), 2 ст. л. борошна і сіль, цукор за смаком. Тушкуємо хвилинки 2. Баклажани викладаємо в казанок або вогнетривку посудину, заливаємо соусом і на 20 хвилин в духовку 180 градусів (кришку накриваємо). Подавати на стіл охолодженими, за бажанням прикрасити зеленню.