Коли збирати березовий сік в Підмосков'ї в 2018 році
- Підказки до початку збору
- час збору
- Правила збору соку, що не робити
- збір соку
- Міра збору і зберігання
Розглядаючи питання «Коли збирати березовий сік в Підмосков'ї в 2018 році» однозначної відповіді бути не може. Погодні та кліматичні умови з року в рік так варіюють, що наздогнати ними немає можливості. Спостереження, щоденні аналізувати умовиводи з приводу процесів, що відбуваються в природі підкаже точного моменту збору.
Підказки до початку збору
Якщо ви сповнені рішучості випробувати березовий сік, коли збирати в цьому році і коли вже їхати на розвідку в ліс, підкажуть відлиги.
З першими теплими весняними днями, коли земля починає відтавати починається стовбурові сокодвижение в березі. Триває цей процес до моменту першого розпускання бруньок.
Підказку в моменті збору дасть саме дерево. Досить вколоти стовбур тонким гострим шилом і побачити крапельки березової сльози, це буде свідченням того, що береза готова поділитися з вами своїм нектаром.
Читайте також: Багаторічні квіти для клумби фото і назви які цвітуть все літо
час збору
Прийшовши в березовий гай на світанку, ви цілком насолодитеся свіжістю весняного повітря, наповненістю пташиного співу і першими сонячними променями. Це найкращий час для відпочинку, проте, рух соків по дереву інтенсивно починається тоді, коли сонце пригріває, і нирки починають тремтіти в передчутті розпускання.
З'ясовуючи, в який час збирають березовий сік, заготівельники в промислових масштабах, стало відомо, що вони починають збір рано вранці, тому, що «кланяючись» кожному дереву неможливо швидко поставити все ємності, якщо березових насаджень багато. Коли зі збільшенням сонячної інсоляції сокодвижение проходить більш інтенсивно, то посудини вже розставлені.
Період руху і збору соку може варіювати від 2 тижнів до 4. Це залежить від температури і швидкості розпускання бруньок. Чим стрімкіше наступає весна, тим коротше буде період збору березового соку.
При інтенсивному русі соку за одну годину вдається зібрати близько літра. Якщо день похмурий і прохолодний, то це ж кількість буде збиратися за весь день.
Читайте також: Город без клопоту для літніх
Правила збору соку, що не робити
Оскільки збір соку це акція не одноразова, і одного разу зібравши корисний продукт, ми прагнемо повернутися до дерева з року в рік, і дотримання правил обов'язкове і неухильне, щоб зберегти березові посадки для себе і наступних поколінь.
Може бути цікаво
- не користуйтеся великими ріжучими предметами;
- Не збирайте сік з молодих дерев;
- не залишайте відкриті рани на деревині.
збір соку
До збору соку необхідно грунтовно приготується. Для цього необхідно обзавестися свердлом, такий, рискою.
Як збирати березовий сік з дерева так, щоб не нашкодити дереву і не погубити його. У цьому також допоможуть правила.
Якщо збір соку здійснюється в березовому гаю, то починати роботу необхідно з південно-східної сторони і рухатися вглиб гаю.
Вибравши дерево, від поверхні землі відступають 40 - 50 см і свердлом проробляють отвір в корі дерева. Глибина становить 3 - 4 см. Необхідно стежити за кутом, під яким роблять поглиблення, воно повинно бути направлено від низу до верху, в межах 45 °. Вставивши жолоб в стовбур, інший його кінець направляють в тару для збору соку. Жолоб може бути пластмасовий, дерев'яний або металевий. Допускається його легке забивання в кору дерева.
Немає сенсу вводити жолоб дуже глибоко, більше соку від цього не буде.
Іноді практикується збір соку без жолоба. Якщо знайти на дереві рівну ділянку кори і надрізати його, то відігнути можна дуже легко, по ньому і буде стікати сік.
Якщо у вас є запас часу, і ви просто відпочиваєте на природі, то практикується збір соку з гілки. Знайшовши гілку, найбільш горизонтальну у неї відрізається кінець. Надівається на гілку пластикова пляшка і прикріплюється до самої гілці. Через кілька годин вашого відпочинку ви цілком зможете випити по склянці свіжого березового соку.
Читайте також: Огірки для відкритого грунту для Підмосков'я
Міра збору і зберігання
З кожного дорослого дерева можна за один раз відібрати 1 - 1,5 л соку. Можна чути про те, що з дерева береться до 10 л соку, проте таке ставлення призводить до всихання березових дерев, і одного разу поскупившись, можна залишитися без нічого.
Сік, зібраний з дерев, заквашивают сухофруктами, родзинками, житнім хлібом в теплому приміщенні протягом 4 - 6 днів. Далі проціджують і зберігають у прохолодному місці розлив в чисту тару.
Якщо соку багато його пастеризують з додаванням цукру і лимонної кислоти і закочують з банки. Термін зберігання такого продукту близько року.
Березовий сік прекрасний продукт для організму людини. Однак забезпечити їм себе можна тільки при дбайливому ставленні і до дерева і до природи та екології в цілому.