Домашні льодяники від болю в горлі
Вам напевно доводилося повертатися додому прозябшій, а на ранок прокидатися і відчувати сильний біль в горлі. І яка досада, якщо в квартирі не виявлялося ні спрею, ні іншого засобу, а до найближчої аптеки або далеко, або не під силу йти. Але можна і самому приготувати лікувальний, а ще й смачне, засіб. А саме льодяники.
Це напрочуд просто. Потрібно тільки слідувати чудовому рецептом від Scootchmaroo на сайті Instructables.
Отже, рецепт
Спочатку заварюємо міцний чай з імбиром. Імбир частково подрібнюємо і частково ріжемо скибочками і заливаємо його окропом. Сюди ж можна додати трохи лимона або декілька гілочок чебрецю. До речі, замість води можна використовувати сік з м'якоттю.
Коли чай настоїться, проціджуємо його, щоб залишилася одна рідина без іншого «сміття». Правда, він все одно буде виглядати каламутним через дрібних шматочків імбиру. У вас повинна вийти гуртка рідини. Заливаємо її в каструлю і додаємо туди відповідну порцію цукру. Тобто знадобиться також один кухоль. Якщо ви любите мед, то додайте столову ложку. Особливо гарний мед з тернини, темний і ароматний. Він надає льодяникам відмінний смак в поєднанні з гостротою імбиру. Scootchmaru пише, що якщо використовувати замість цукру мед, то збільшиться час приготування сиропу.
З одного кухля ви отримаєте трохи льодяників, власне одну жменю. Але для першого разу краще не перестаратися з кількістю. До того ж такий невеликий об'єм сиропу простіше готувати, і в крайньому випадку ви зіпсуєте лише малу частину продукту.
Варто вас попередити і про додавання різних корисних трав на кшталт розмарину і шавлії. Через них залишається гірке і неприємний післясмак. І якщо ваш чай вийшов гіркуватим, не варто додавати його в сироп. Навряд чи ви захочете потім є такі льодяники, навіть в лікувальних цілях.
Починаємо варити нашу суміш з імбиру і цукру. Для цього використовуємо велику каструлю. Коли сироп досягне необхідної температури, він може спіниться і втекти. Буває, що піна піднімається вдвічі вище налитої в ємності суміші. Тому маленька каструля тут не підійде.
Для помішування використовуємо чисті ложки. Все робимо акуратно, щоб суміш вийшла рівномірною. Температуру сиропу заміряємо термометром. І будьте обережні, адже сироп дуже гарячий і липкий. Температура повинна досягти приблизно 150 ° C. Готовність сиропу можна визначити за допомогою ємності з холодною водою. Капніть туди сумішшю, і якщо вона швидко затвердіє, значить, все готово. Якщо ж суміш тягнеться, як іриска, то поки що рано. Погляньте і на колір вашого творіння: якщо сироп придбав темно-коричневий відтінок, то ви перестаралися, і цукор вже почав підгоряти.
А тепер формочки
Scootchmaru і Mongpoovian описують відмінний спосіб, як виготовити формочки своїми руками. Для цього беремо чашу і змішуємо в ній цукрову пудру з кукурудзяним крохмалем (можна і без нього). Поглиблення робимо будь-яким маленьким круглим предметом, навіть великий палець підійде. З розміром формочок ви самі визначитеся. А ще простіше випадковим чином розливати сироп невеликими калюжками в чашу. Робити все це необхідно швидко, тому що сироп в каструлі почне укріпляти.
Розлийте суміш по заглибинах. Пам'ятайте, що вона дуже гаряча.
Льодяники остигають досить швидко. Звичайно потрібно не більше двох годин. Після закидаємо їх в друшляк, щоб струсити зайвий цукор. Якщо пудра зібралася внизу льодяників, можна прибрати її паличками для їжі або сильніше обтрясті в друшляку.
Готові льодяники повинні мати золотий медовий відтінок і округлу форму, як у бульбашок.
Через півтора тижні вони починають кришитися, тому не зволікайте і з'їдайте їх. Просто цукор і мед починають кристалізуватися, і текстура вже перестає нагадувати льодяники. Але під час сухої зими вони можуть пролежати і довше.
Отже, тепер ви знаєте рецепт приготування цієї чудової солодощі і можете самостійно експериментувати зі смаками і пропорціями. Може це і не найефективніший засіб від горла, але цілющі властивості меду і гострота імбиру допоможуть полегшити біль і трохи зняти запалення. Але краще не хворійте і будьте здорові!
Коментарі
_Только зареєстровані користувачі можуть залишати коментарі. Увійдіть , будь ласка.
Через соц. мережі: 
