1. посадка
2. догляд
3. Розмноження озимого часнику бульбочками
4. Хвороби і шкідники
5. Чорна цвіль часнику, або аспергільоз
6. Біла гниль цибулі і часнику
7. Фузаріоз, або гниль донця цибулі і часнику
8. бактеріоз часнику
9. жовта карликовість
10. Сорти озимого часнику.
11. Сорти ярого часнику.
12. Корисні властивості

Часник широко використовують з лікувальною метою. Препарати часнику покращують травлення, сприяють кращій засвоюваності їжі, збуджують апетит, мають протиглистовою, а також болезаспокійливу дію на кишечник. Часник має сильну бактерицидну дію. Його рекомендують вдихати при ангіні, грипі. Як профілактичний і лікувальний засіб від грипу часник використовують у сирому вигляді.

© CarbonNYC

Часник, латінское- Allium sativum L.

Часник - трав'яниста рослина; вид роду Лук сімейства Цибульні (Alliaceae). Популярна овочева культура у багатьох народів по всьому світу, так як має гострий смак і характерний запах. Широко використовується в медицині завдяки противірусного дії. Зубчики часнику використовують як посівний матеріал, вживають в їжу (у сирому або приготованому вигляді). Листя, стрілки і квітконоси також їстівні і вживаються, в основному, у молодих рослин. Таким чином, не вживаються в їжу тільки коріння рослини і тонка захисна лушпиння зубчиків. Всі частини рослини мають характерний часниковий запах.

Листя плоске, лінійні, ланцетовидні-витягнуті, сантиметрової ширини, загострені до кінця, цілокраї, в довжину досягають 30-100 см.

Квітконіс завдовжки до 1,5 м, до цвітіння на кінці закручується в спіраль і закінчується суцвіттям у вигляді парасольки. Суцвіття - простий парасольку, що з стерильних квіток, повітряних цибулинок-бульбочек і щільного покривала (обгортки). Коренева система мичкувата.

Цибулина складна, складається з 2-50 зубків, кожен з яких покритий жорсткою шкірястою лускою. Цибулини можуть бути білі, жовтуваті, темно-фіолетові, рожево-фіолетові.

© Iburiedpaul

посадка

Як відомо, існує два часу посадки - восени садять так званий озимий часник, навесні-ярий.

Озимий часник воліє супіщані грунти. Грядки під нього готують заздалегідь, за тиждень-півтора до посадки. Грунт перекопують на глибину 25 см, ретельно видаляють бур'яни, вносять 5-6 кг перегною (але не свіжий гній!), 30 г суперфосфату, 20 г калійної солі на 1 кв. м. За день-два до посадки додають аміачну селітру з розрахунку 10-12 г на 1 кв. м. Суху грунт поливають.

Яровий часник добре росте на середньо- і легкосуглинистих грунтах. Садять його 20-25 квітня. Якщо посадити пізніше, цибулини не встигнуть сформуватися.

Перед посадкою кілька зубків потрібно «роздягнути» і оглянути: зубки з ознаками гнилі, цвілі, численними жовтими плямами (бактеріальна плямистість) до посадки непридатні. Часник має бути добре просушеним, сируватий швидко рушить в зростання.

Щоб уберегти часник від захворювань, його можна замочити на 2-3 години в теплому розчині марганцевокислого калію рожевого кольору. Більш ефективне знезараження: 3 хвилини в розчині кухонної солі (1 ст. Л. На 2 л води), потім 3 хвилини в розчині мідного купоросу (1 ч. Л. На 2 л води).

Для посадки відбираються найбільші зубки з найбільших цибулин. Розбір проводиться безпосередньо перед посадкою - інакше низ зубки, на якому утворюються коріння, пересохне. Старе материнське дінці потрібно обов'язково зняти, так як воно зіграє роль пробки.

Рядки на добре вирівняною грядці розміщують на відстані 20-25 см, залишаючи між рослинами 10-12 см. Можна садити в борозенки. Головне - не вдавлювати зубки в землю, це затримає зростання коренів. Крім того, щільна земля потім може виштовхнути часник на поверхню, і він замерзне. Але земля не повинна бути і занадто пухкої (потрібно злегка утрамбувати її дошкою), тому що тоді зубки можуть «потонути» і цибулини вийдуть дрібними, будуть погано зберігатися.

Глибина посадки залежить від типу грунту і розміру зубків. Від його верхівки до поверхні грунту повинно бути 3-4 см. Занадто дрібна посадка загрожує вимерзанням. Посадки потрібно замульчувати шаром торфу, перегною або тирси завтовшки 2-5 см, розкласти хмиз для затримання снігу на грядках. Навесні шар мульчі знімають, щоб рослини не подпрелі

© timsackton

догляд

Догляд цілком традиційний: систематичне розпушування, видалення бур'янів. Полив необхідний під час активного росту (інакше не сформується велика головка), а в період дозрівання цибулин він не потрібен.

При необхідності проводять підживлення: ранньою весною - сечовиною (1 ст. Л. На 10 л води) і ще одну-дві влітку. Можна використовувати гнойову рідину, пташиний послід, розведений в 12-15 разів. Підгодовують (і поливають) часник тільки під корінь. Якщо листя стало занадто світлими - значить, його потрібно підгодувати розчином нітрофоски (2 ст. Л. На відро води).

Коли стрілки у стрілки часнику виростуть до 10 см, їх слід видалити, в іншому випадку на хороший урожай можна не розраховувати. Кілька сильних рослин можна залишити «на розлучення» і дати Бульбочки дозріти.

Незадовго до збирання ґрунт від цибулин відгортають - це сприяє дозріванню часнику. А прибирають його, коли пожовтіє нижнє листя, в кінці липня - початку серпня. До речі, озимий часник визріває краще ярового. Луски стають щільними, міцними. Перетримувати часник на грядці не варто: цибулина почне розпадатися на зубки, проростати і буде погано зберігатися.

Існує холодний спосіб зберігання часнику (в сухому приміщенні при температурі 0-3 ° С) і теплий - при кімнатній температурі.

© Jasmine & Roses

Розмноження озимого часнику бульбочками

Бульбочки, дозрілі на тих рослинах, де не були виламані стрілки, можна використовувати для отримання здорового посадкового матеріалу.

Стрілки кілька днів просушують, потім вибирають найбільші бульбочки і висівають. Восени, в ті ж терміни, що і зубки.

На наступний рік в кінці липня отримують цілком важкі однозубки. Спізнюватися з їх збиранням не можна: однозубки йдуть в землю.

Їх викопують, підсушують і восени знову закладають в землю. Через рік виростає нормальна, ділиться на зубки, головка.

У разі необхідності бульбочки сіють і навесні, але як можна раніше (на початку - середині квітня), а збирають їх якомога пізніше - ближче до вересня.

© magnusfranklin

Хвороби і шкідники

Зелена цвіль часнику, або пеніціллез

Збудники хвороби - гриби з роду Penicillium (Реnicillium glaucum Link.). Одна з найпоширеніших хвороб часнику при зберіганні. На цибулі зустрічається рідше. На цибулинах, спочатку на денці або зовнішніх чешуях, з'являються коричневі водянисті плями. У часнику окремі зубки стають млявими, на соковитою тканини помітні вдавлені світло-жовті плями. Надалі уражені тканини розм'якшуються і покриваються спочатку світлим, білуватим, а потім зеленим плесневідним нальотом. Спори гриба еліптичні або кулясті, дрібні, діаметром 3 3,5 мкм. При розриві луски вони висипаються у величезній кількості. Хвороба поширюється і на внутрішні зубки. Вони зморщуються, темніють і кришаться. Цибулини на дотик здаються порожніми.

Масового прояви зелена цвіль досягає через 2-3 місяці після закладки цибулі і часнику на зберігання. Сильному розвитку хвороби сприяють високі температура і вологість у сховище, подмораживание, механічні пошкодження.

Для зниження втрат цибулі та часнику від зеленої цвілі, перш за все, необхідно ретельно просушити їх перед закладкою на зберігання. Вологість повітря повинна бути в межах 60-80% при плюсовій температурі і не вище 90% при температурі -1-3 °.

Чорна цвіль часнику, або аспергільоз

Збудник хвороби - гриб Aspergillus niger Tiegh. Розвивається захворювання в разі зберігання цибулі і часнику при високій температурі (18-25 °). Найбільших збитків завдає цибулі-сіянки та цибулі-вибірку. Чорна цвіль вражає верхні соковиті луски. Хворі цибулини розм'якшуються, між лусками утворюється чорна, що порошаться маса дрібних, діаметром до 2-5 мкм, кулястих спор. Сильніше схильний до захворювання невизревшій, погано просушений цибулю. Під час зберігання може відбуватися перезараження цибулин при прямому контакті, а також за допомогою спор, що поширюються по повітрю.

Біла гниль цибулі і часнику

Збудник хвороби - гриб Sclerotium cepivorum Berk. Вражає рослини будь-якого віку в період вегетації, а також під час зберігання. При зараженні в поле у ​​молодих рослин листя жовтіє, починаючи з верхньої частини, і відмирають. Рослини швидко в'януть і гинуть. На коренях і лусочках цибулин утворюється біла пухнаста грибниця, зубки часнику стають водянистими і загнивають. На ураженій тканині з'являються дрібні, з макове зерно, склероции. Гриб добре розвивається при температурі 10-20 °. Зимує у вигляді склероциев в грунті і в сховище на заражених цибулинах.

Фузаріоз, або гниль донця цибулі і часнику

Джерелами інфекції є заражена грунт і посадковий матеріал.

Збудники хвороби-гриби з роду Різагшт. Перші ознаки захворювання проявляються ще в полі, в період дозрівання цибулі і часнику. У уражених рослин відбувається швидке відмирання листя, починаючи з верхівки. Більшість коренів згниває. На цибулинах в області донця завжди помітний наліт міцелію рожевого, жовтого, частіше білого кольору з добре видимими подушечками, що складаються з подовжених, серповидних, з 3-5 перегородками, безбарвних спор розміром 30-50х3-4 мкм. Скупчення міцелію і спор добре видно і між лусками. Уражені тканини підсихають, а до кінця зберігання цибулини муміфікуються. Захворюванню сприяють пошкодження шкідниками. На відміну від білої гнилі фузаріозна гниль донця розвивається частіше в роки, коли дозрівання цибулі і часнику відбувається при високій температурі ґрунту. Під час зберігання при підвищеній температурі хвороба теж швидко прогресує.

бактеріоз часнику

Збудники хвороби - бактерії Erwinia carotovora (Jones) Holland., Pseudomonas xanthochlora (Schuster) Stapp. На зубки часнику в період зберігання з'являються поглиблені виразки або смужки, що йдуть від донця вгору. Тканини набувають перламутрово-жовте забарвлення. У місцях ураження зазвичай поселяються грибки з роду Penicillium. Уражені цибулини при висадці в більшості випадків проростає і нормально розвиваються. Розвитку хвороби сприяють найчастіше прибирання і закладка на зберігання невизревшіх, погано просушеного часнику і недотримання режимів зберігання.

Добре сформовані і визріли зубки стійкі до бактеріозу.

Описані вище хвороби цибулі та часнику рідко виявляються в чистому вигляді. Як правило, вони розвиваються у вигляді змішаних гнилей. Найчастіше зустрічається спільне поразку лука шейковой гниллю і чорною пліснявою, бактеріозом і фузаріозом, шейковой гниллю та сірої цвіллю, бактеріозом і шейковой гниллю, шейковой гниллю та фузаріозом, бактеріозом і зеленою цвіллю і ін.

Нерідко на одній цибулині можна виявити три і навіть чотири хвороби. Нами спостерігалося одночасне розвиток шейковой гнилі, фузаріозу і зеленої цвілі; фузаріозу, бактеріозу та зеленої цвілі; шейковой гнилі, бактеріозу та фузаріозу; чорної і зеленої цвілі, фузаріозу і бактеріозу.

жовта карликовість

Збудник хвороби - вірус Onion yellow dwarf virus. Захворювання сильніше проявляється на сім'яниках і виявляється незабаром після висадки маточників. Рослини мають пригнічений вигляд: листя жовтіє, нерідко стають складчастими або гофрованими, опускаються до землі внаслідок втрати тургору, стають плоскими. Квітконоси також жовтіють, скручуються і надають рослині карликовий вид. Квіткові голівки і насіння менше, ніж у здорових рослин. Ураження карликовостью більше схильний до лук, який тривалий час розмножувався вегетативно.

На севок хвороба переноситься багатьма видами попелиць, що харчуються на луці та інших споріднених рослинах, і механічним шляхом. Передача збудників хвороб насінням цибулі не встановлена. Чим раніше в сезоні заражається севок, тим сильніше проявиться хвороба на наступний рік.
Ступінь поширеності карликовості залежить від наявності попелиць-переносників і зовнішніх умов. При повільному зростанні рослин захворювання може не виявитися.
Жовтої карликовостью уражаються цибулю-шалот, часник, багаторічні луки, які часто є резерваторами вірусу.
Мозаїка цибулі та часнику

Збудник - вірус Allium virus I Smith. Уражаються листя і суцвіття. На листі хвороба проявляється у вигляді дрібних, більш-менш видовжених цяточок або широких світло-зелених або кремових смуг. Іноді листя стає гофрованими, відстають у рості і полягають. Стрілки згинаються, на них видно поздовжні мозаїчні смуги. Суцвіття ураженої рослини пухкі, квітки стерильні або дають дуже мало насіння. Замість тичинок і маточок нерідко розвиваються довгі листочки, а замість квіток - цибулинки. Схожість насіння від хворих рослин знижується. Цибулини від заражених рослин нерідко мають подовжену форму і, не досягнувши зрілості, проростають. Хвороба переноситься чотириногим часниковим кліщем. Інфекція зберігається в цибулі-сіянки, цибулі-матки і в багаторічних луках, на яких хвороба проявляється у вигляді слабкої мозаїчності листя.
Заходи боротьби: Основними заходами боротьби з вірусними хворобами цибулі і часнику є отримання здорового посадкового матеріалу шляхом ізоляції (до 1,5 км) посівів цибулі-чорнушки від посівів інших років культури, багаторічних луків і часнику, захист від переносників вірусів, відбір маткових цибулин від здорових рослин, видалення хворих рослин цибулі-севка

© vieux bandit

Сорти озимого часнику.

стрілки:

• Грибовський 80
• Грибовський ювілейний
• дунганский місцевий
• Крупнозубковий Кисельова
• Отрадненский
• Парус

нестрелкующіхся:

• Даниловський місцевий
• Лекарь
• Новосибірський

Сорти ярого часнику.

нестрелкующіхся:

• абрек
• Алейский
• Вікторіо
• Оленівської
• Ершовской
• Калінінський місцевий
• Московський

стрелкующийся:

© Baugher Webmaster Services

Корисні властивості

Часник дуже корисний для здоров'я. Крім його специфічного смаку і можливості використання його як чудовою смакової приправи, часник володіє багатьма корисними та лікувальними властивостями і широко застосовується в народній і традиційній медицині для лікування багатьох захворювань і недуг.

До складу часнику входять азотисті речовини, натрій, калій, кальцій, магній, кремнієва, сірчана, фосфорна кислоти, вітамін С, D, В, фітостерини, екстрактивні речовини, фітонциди і ефірні масла. Завдяки своєму багатому і лікувального складу, часник має сечогінну і потогінну дію, покращує роботу серцево-судинної і шлунково-кишкової системи. Часник здатний знижувати артеріальний тиск, а також має знеболюючу, ранозагоювальну, протимікробну, протиглисний, антитоксичну, що перешкоджає онкоутворення і антитоксичну дії. Часник дуже корисний при авітамінозах. Також в часнику міститься селен, який відомий антиоксидантними властивостями.

Часник містить більше чотирьохсот різних корисних компонентів, в тому числі безліч антиоксидантів, які мають цілу низку позитивних лікувальних властивостей. Часник знижує рівень холестерину, розріджує кров, знижує кров'яний тиск, має протизапальну дію. Часник протидіє старінню і засмічення не тільки головних, але і периферичних артерій. Лікувальний ефект може бути досягнутий при щоденному прийомі двох-трьох головок часнику.

Специфічний сильний запах часнику дають сірчисті речовини. Однак, щоб освіжити дихання після прийому часнику, спробуйте пожувати шматочок лимона або гілочки петрушки, насіння кардамону або кориці або прополоскати рот натуральним молоком.

© Jess, Beemouse Labs

Чекаємо Ваших порад!