gina-I Кухарчук 1 рівня

• 8 січня 2015 року, 7:54
• 29710

Дівчата, не знаю оригінальної назви. Цей рецепт записаний у мене давно в моїй старій зошиті. Часто використовую його. У нашому місті багато моїх друзів і знайомі печуть, а тут не знайшла начебто. Ділюся :) Просттенько, смачненько.

Яйця збиваємо з цукром, додаємо розм'якшений маргарин (розм'якшений, що не розтоплений!) Якщо маргарин розтопити, буде жирне і рідке тісто, борошна піде набагато більше і натирати на тертці буде дуже проблематично.
У цьому головна відмінність розтопленого і розм'якшеного масла у всіх рецептах! Прислухайтеся до цього! Інакше тісто буде різним і випічка вийде, звичайно, але буде зовсім інша!

Додати крохмаль і борошно. Якщо немає крохмалю, можна взяти борошно повністю (в цьому моменті це не критично, просто з крохмалем більш ніжніше). Але з однією борошном також допускається. Додаємо соду, гашене оцтом. Додаємо в кінці і швидко розмішуємо. Якщо соду додаємо відразу і потім довго месім, то вуглекислота може зникнути і тісто може не "розпушити" :) Це була моя часта помилка в молодості, коли я починала кулинарить :) Потім я дізналася про це. Замішуємо тісто.

Випікаємо приблизно хвилин 20 при 180-200 градусів. У мене теж не записано це, видно поспішала, коли писала :) Але хто куховарить, вже знають свої духовки і думаю, що легко впораються з часом і з температурою :)
Ох, і як будь-яке варення любить пригорати, моє також трохи витекло і присмажити. Не страшно. Це просто трошки присмажені варення з краю. Печенюшка не постраждала :)