Як відомо, варто тільки на якомусь продукті написати слово "органічне" - і ціну на нього відразу можна підвищувати вдвічі, споживач все схаває. Аби було написано "органічне", "не містить ГМО", "вирощено на натуральному лайні без застосування пестицидів", "зібрано при повному місяці", "поруч з нашими полями НЕ пукают корови".

З вином - та ж історія. Органіка, натуральне вино (хотів би я подивитися на ненатуральне вино), біодинаміка: куди не плюнь - скрізь суцільна органіка і натуральність у всьому. Що при цьому розуміється під органікою і натуральністю - достеменно невідомо, але тут зате маркетологи все пояснять.

Подивіться, яка краса!

цитую:

У погребі: тільки дикі дріжджі.

Тільки дикі дріжджі в погребі, діти. Зауважте, які саме дріжджі у вині - не вказується. Зате в погребі вони дикі. Це важливий момент, тут можна доплатити за таку собі радість.

Облік сили гравітації.

Це неймовірно прекрасно. Облік сили гравітації. У всіх інших господарствах, діти, силу гравітації просто не враховують. Ігнорують.

Відмова від хімічних добавок і фільтрації.

Яких саме хімічних добавок? Сульфітів, чи що? Гаразд брехати-то.

Повна відмова або обмежене використання сульфітів (не більше 20 мг / л) на стадії бутилювання.

Ось це абсолютно геніально. Як відомо, вина без сульфітів практично не буває. Просто тому що воно і зберігатися не буде, і ніяку перевезення витримувати не буде. Тобто якщо на якийсь виноробні і можна спробувати вино, створене без сульфітів, то вже за п'ятдесят кілометрів від цього господарства це прекрасне "органічне" вино перетвориться відомо будь-що.

Крім того, сульфіти застосовуються на різних етапах виготовлення вина. По-перше, що збирається виноград часто посипається сульфитом калію для захисту від окислення. По-друге, двоокис сірки можуть додавати на початку процесу ферментації - для придушення тих самих диких дріжджів, які там бродять по погребу. По-третє, двоокис використовується при дотриманні в бочках і також може додаватися в вино перед розливом.

Так що спокійно використовуйте сульфіти на всьому етапі виробництва вина, але якщо ви сульфіти не додають на стадії бутилювання - сміливо пишіть: повна відмова від сульфітів.

На винограднику: ресурсосберегающее землеробство, збагачення, а не експлуатація навколишнього середовища.

Тобто розорювання землі, висаджування виноградної лози, обробка грунту - це не експлуатація? Мило, дуже мило.

Натуральне вино - це філософія.

Так хто б сумнівався. Як без філософії-то ламбруско по 1850 рублів споживачеві впердоліть? Або Airen Pampaneo по 1150? Ніяк. Тут тільки за допомогою диких дріжджів і відмови від сульфітів на стадії бутилювання. Ну і з урахуванням гравітації і закону Ома.

Ржачка, звичайно, несусвітня. Маркетологи - вони такі милі ...