Дуже смачний і оригінальний торт з виноградом, який завдяки «ошатному» майже помпезного зовнішнім виглядом прикрасить будь-який святковий стіл, але доставить чимало задоволення і за чашкою ароматного чаю в вихідний день. Родзинка торта - в двох різних за текстурою коржах: один хрусткий, інший м'який, ніжний, майже тане в роті. Незважаючи на представництво торта, він зовсім не складний в приготуванні і під силу будь-кому.

Складові:

- 100 гр м'якого вершкового масла + 1 чайна ложка + 1 столова ложка
- 200 гр цукру + 1 столова ложка + 4 столові ложки для крему (або цукрової пудри)
- дрібка солі
- 175 гр борошна
- 100 гр перемелених мигдальних горіхів
- 2 чайні ложки розпушувача
- 2 яйця
- 2 чайні ложки ванілі
- 2 столові ложки крохмалю
- 100 гр мигдальних пластівців або порубаних мигдальних горіхів
- 1 кг винограду без кісточок (одного або різних кольорів)
- 1 л жирних вершків (мінімум 30%), добре охолоджених Спосіб приготування:

1. Змастити маслом роз'ємну форму (діаметром ~ 26-28 см). Духовку розігріти до 180 градусів. Для першого коржа збити 100 гр вершкового масла з 100 гр цукру і дрібкою солі до однорідного повітряного стану. Додати 100 гр борошна, змолоти в борошно мигдальні горіхи і 1 чайну ложку розпушувача. Замісити гладке однорідне тісто. При необхідності в нього можна додати 1 чайну ложку крижаної води. Розподілити тісто по дну форми і випікати 15-20 хвилин. Вийняти, дати трохи охолонути, потім витягти з форми і дати повністю охолонути.
2. Для другого коржа: ту ж форму для випічки вистелити пекарської папером. Збити яйця, 2 чайні ложки трохи теплої води, 100 г цукру і 1 чайну ложку ванілі до пенообразного повітряного стану 6-8 хвилин. Додати 75 гр борошна, крохмаль і 1 чайну ложку розпушувача. Швидко перемішати до однорідного стану.
3. Перекласти тісто у форму, розрівняти і випікати близько 20 хвилин. Вийняти бісквіт з форми і дати йому повністю охолонути.
4. Для прикраси підсмажити коротко на сухій сковороді мигдальні пластівці або дрібно порубаний мигдаль разом з 1 столовою ложкою цукру. Додати 1 столову ложку вершкового масла, швидко перемішати зняти сковороду з плити. Залишити остигати. 5. Виноград помити, відокремити ягоди. При бажанні порізати навпіл, хоча можна покласти в торт і цілими.
6. Для того, щоб вершки збили в густу, пишну, пухнасту масу їх попередньо необхідно добре охолодити. Другим секретом є добре охолоджена ємність, в якій вони будуть збивати; причому ємність повинна бути досить глибокою (чим вище стінки, тим краще). Збити вершки з 4 столовими ложками цукру або цукрової пудри і 1 чайної ложка ванілі. 7. Тепер збираємо торт: перший хрусткий корж Промазуємо 1/4 збитих вершків. Потім рівномірно викладаємо частину винограду. Обережно втисніть ягоди в крем. Зверху кладемо другий бісквітний корж і теж промазуємо його 1/4 збитих вершків. Знову викладаємо частину винограду, і аналогічно обережно вдавлюємо ягоди в крем. 8. Обмащуємо торт залишилася порцією вершкового крему і прикрашаємо підсмаженим мигдалем. Дати торту постояти 1 годину в холоді і можна пити чай.

Див. Також наш рецепт смачного мигдалевого пирога-кексу з виноградом

• Якщо Вам сподобалася стаття, поділіться нею - будемо вдячні :-) Кнопки інших соцмереж розташовані на початку кожної статті
• Facebook
• Google +1
• Email