Канапе дуже зручна форма святкового столу. Слово канапе з французького приблизно означає крихітний. Тобто це маленькі бутербродики, які можна взяти руками і цілком покласти в рот. Якщо канапе треба відкушувати - це вже бутерброд . Сьогодні це окремий розділ кулінарії, який за складністю нарізки і викладання може іноді змагатися з кондитерки.

Я думаю, що при приготуванні канапе на шпажках головне побачити, переглянути послідовність інгредієнтів .... А процес тут зазвичай досить простий. Хоча є і свої секрети. І 2 з них я виклала в кінці рецепта. Описи зробила під кожне канапе рецепт на шпажках, тому що думаю можливо не всім будуть зрозумілі інгредієнти з яких зібраний конкретний рецепт. Більшість ідей не мої, а "прокладено" на просторах кулінарного Інтернету. Канапе на шпажках рецепти в домашніх умовах.

Кубики ковбаси можна просто чергувати з огірочком і тим же сиром. А можна додати кубик хліба.

Простий варіант канапе рецепт на шпажках - з копченою ковбасою. Ковбасу треба купувати маленьку в діаметрі і тонко нарізати. А верхівка прикрашена шматочками відвареної в мундирі картоплею.

Із серії простих і витончених - канапе з ягодою винограду. Тут нанизаний сир і виноград. Такі акуратні і маленькі шматочки сиру можна зробити скориставшись деталлю від дитячого конструктора або кришкою від пластикової пляшки. Але сир повинен бути трохи гумовим. такою властивістю володіє магазинна бринза. Вона навіть трохи поскрипує на зубах або сир здоров'я.

А тут цілий рознос маленьких канапешечек і все простенькі. У підставі шматочок сиру, але кожна прикрашена: половинкою помідора черрі, цукатами з інжиру або черешні .... Хоча можна просто промити варення черешневе і додати до сиру. Солонуватий твердий сир дуже поєднується з солодким. Дуже симпатично виглядає просто шматочок сиру обвалені в горішках або насінні кунжуту. Вийшла майже популярна сирна тарілка. А ось оригінальний спосіб подачі на стіл. з картопляного пюре сформовано тіло їжачка, а голочки зроблені з канапе на шпажках. Просто геніальний варіант канапе рецептів на шпажках - з оселедцем . Це ж класична російська закуска. У радянські часи оселедець подавали на святковий стіл у довгій спеціальної скляної тарілці з соняшниковою олією і цибулею. Але сьогодні це так банально. І ось таке оригінальне і смачне рішення. Особливо мені подобається рецепт справа - оселедець з шматочком свіжого інжиру. Екзотика. А на фотографії зліва оселедець присипана зернятками коріандру. Дивовижне поєднання, особливо з чорним хлібом. Це справжній фьюжен: російська оселедець з російським хлібом у французькому оформленні. Наступна серія канапе - канапе на шпажках рулетиками . У цьому рецепті шинка підсмажена. У неї загорнутий паштет і все це прибитий до маленького шматочка булочки.

Тонкі слайси бекону, підсмажені і начинені чорносливом.

Знову таки підсмажений слайс бекону. Потім на нього викладається шматочок сиру і це ще раз присмажується на пательню, щоб розплавився сир. Дуже ефектно подається на свіжому листі (можна взяти листя базиліка або салатні листя).

Тут можна пофантазувати і всередину покласти сюрприз: половинку маслини, той же чорнослив або посипати сир кунжутом ....

До речі кунжутом можна дуже красиво присипати все три канапе - рулетики. Кунжут освіжить смак м'яса і прикрасить канапе.

Ще один варіант рулетика: сир в шинці. Тут продукти дуже прості і вся справа в оформленні. Шинку треба нарізати тонко і довгим шматочком, щоб він кілька разів обернувся навколо сиру.

Особливий шик це канапе з креветками. Це делікатес і його зазвичай багато не буває. Насипати цілу тарілку креветок не у всіх є можливість. А ось продемонструвати цих красунь на шпажках - запросто. На цьому фото в креветку заколюється шматочок салямі. Делікатес в делікатес. Потім для краси і ще більшої пікантності обвалюється в сирі натертому, цедру лимона і зелені дуже дрібно нарізаною.

Це креветки з шматочком манго всередині і замариновані в соусі з червоним солодким перцем і оливковою олією. Виходить дуже барвисто на столі і апетитно.

Шматочки манго попередньо трохи присмажити в оливковій олії. Мені подумалося, що досить цікаво може бути канапешки і з шматочком гарбуза замість манго. Буде солодкість і яскравий колір. Хоча тропічна екзотика загубиться.

Неймовірна простота і смакота. У лист шинки загорнутий шматочок яблука. Дуже освіжаюча закуска. особливо на новорічний стіл , Коли все жирне і поживне. А тут свіжість в м'ясі.

Дуже простий набір: хліб, масло, сир і ковбаса. Головне - дуже гострий ніж. Все вирізається під форму кораблика, а з сиру робляться вітрила. На столі буде виглядати неперевершено. Особливо якщо ви святкуєте дитяче свято.

Зробити таке канапе зовсім не складно якщо у вас є форма для випічки печива в формі сердечка. Всі продукти тонко нарізаються, складаються один на один. Можна в якості клею використовувати вершкове масло або майонез. Потім видавлюються формочкой. Виходить дуже романтично!

Супер проста ідея і знову фьюжен: з'єднання декількох кухонь. дуже, дуже маленькі оладки, складені стопкою і з'єднані шпажкою. Поливаються соусом. Такі маленькі можна приготувати, наливаючи на сковорідку тісто чайною ложкою.

Начебто і просте канапе, але дивовижне поєднання смаків. 1-е - маслина, 2-е шматочок сиру, 3-е прошарок з шматочком лаваша, 4-е - в'ялені помідори. Неймовірно італійські канапе. Всі ці продукти - улюблена їжа італійців. А про в'ялені помідори - у мене зовсім окрема історія.

Ще одне цікаве поєднання смаків: сир і ківі.

Особливо хочу виділити цю фотографію. Хоча на ній і не видно ні канапе, ні шпаг, але ідея геніальна. З різних продуктів робляться шари, які з'єднуються під в желатинової маси. Потім будь-формочкой для печива вирізаєте квадратики, кружечки і поєднуєте шпажкою. дуже яскраве канапе маємо отримати. Таке собі асорті!

Дуже красива закуска. Кулінарний мінімалізм. Подібні гілочки зелені можна зробити з цибулі-порею, підкрутивши з ножем.

Це вже шедевр кулінарного майстерності. Але все одно є. У всякому разі продукти - все є в супермаркеті. Треба тільки філігранно вирізати животик пінгвіна з маслини і начинити його білим сиром. А потім також тонко нарізати з вареної моркви ніжки і дзьоб. І буде радість дітям і захоплення дорослих.

Рецепт рулетиком. Дуже красиво виглядає гілочка розмарину у вигляді шпажки. Плюс вона ще й дуже пахне. Я б не писала, якби в супермаркетах у відділі зелені не з'явився розмарин в цілорічної продажу. Він продається нарізаними свіжими гілочками в пластикових коробках, виробництва Ізраїль. І варто зовсім не дорого.

Дуже просте канапе рецепт на шпажках: варене перепелине яйце і половинка помідора черрі. Можна зробити і перевернутий варіант. Шпажку увіткнути в яйце, а капелюшок помідора прикрасити маленькими білими цяточками з майонезу. Якщо таку красу вставити в пюре для їжачка - буде дуже красиво!

Шинка і начинка загорнуті в капустяне листя. Листя попередньо треба трохи приварити. А оскільки вони в процесі варіння стають зовсім несмачними, обов'язково змастити шаром соусу або майонезу.

Шари канапешки складаються з тонко нарізаного і підсмаженого хліба. Це міні тости. Ще звичайно - маленька котлетка . Її не складно зробити, для того щоб фарш краще тримав форму, додати додатково 1 яйця. Хоча з усім мініатюрним треба повозитися. Але це ж свято.

Канапе на шпажках в акуратній круглій формі. Огірки з редискою підбираємо однакового діаметра. Ну а хліб вирізаємо під розмір овочів

І останні 3 рецепта: фруктові канапе на шпажках рецепти з фото. Це буде родзинка вашого солодкого столу. Потрібно тільки пам'ятати, що свіжі фрукти темніють. Тому нарізати їх треба якомога ближче до подачі на стіл. Яблуко не так швидко потемніє, якщо якщо його скропити (або занурити) в лимонний сік.

Тут з фруктів взяли консервовані ананаси. Хороший вибір тим, що вони не потемніють і їм не страшна небезпека про яку я писала в попередньому описі. Красиво виглядають за рахунок кольорових шпаг.

Ну і останній рецепт - солодкий рецепт. Тут суфле в бісквіті. Але можна просто спечений бісквіт розрізати на маленькі шматочки. І вже нарізані кубики умочують в шоколадну і білу глазур . За рахунок того, що на маленьку площу бісквіта припадатиме багато глазурі - буде смачно. Прекрасне рішення солодкого фуршету!

Дві технологічні підказки для приготування маленьких канапешек. У першому випадку для вирізання з листкового торта квадратиків використовується дитяча форма. А в другому - звичайний медичний шприц на максимальну кількість мілілітрів. Ось такі є винахідливі кулінари на домашніх кухнях.

Ну і наостанок ще кілька ідей без опису. Останні 2 - звичайно з розділу - делікатеси (інжир і моцарелла), - але як же красиво і смачно!

рецепт канапе на шпажках з фото

Варіанти рецептів для фуршету: