Дорогі друзі, добрий вечір! Сьогодні продовжую ділиться з вами корисними напрацюваннями сироедческого раціону. І розповім я про морській капусті - ламінарії.

Я вже говорив в статті про сіль , Що ламінарією можна замінювати будь-яку сіль. На жаль, морську капусту знають не всі, а як її готувати взагалі темний ліс. Тим більше що у всіх рецептах в інтернеті її для чогось варять. Але навіть сироїди готують її неправильно ...

Я люблю морську капусту взимку, і маю її смачно готувати. Тому навчу і вас. Почну з того, що взагалі розповім що це таке "ламінарія" або "морська капуста" і навіщо Сироїду її їсти.

Морська капуста - відмінне джерело йоду, альтернатива зелені взимку для сироїда, їжа японських довгожителів. Відноситься до водоростей. Її запаси і світі просто величезні, тому що океанів і морів у нас на планеті набагато більше, ніж суші.

Так в чому ж користь ламінарії?

1. Містить хлорофіл, який дуже необхідний організму сироїда для рухливості і гарного настрою.
2. Містить величезний набір вітамінів і мікроелементів, в т.ч. рідкісний - йод.
3. Перешкоджає розвитку дегенеративних хвороб, особливо ожиріння і атеросклерозу судин.
4. Допомагає формувати дружню мікрофлору в кишечнику сироїда, очищає шлунково-кишкового тракту від токсинів.
5. Нормалізує обмін речовин в організмі і зміцнює імунну систему, особливо взимку, коли свіжої зелені дуже мало в раціоні.

Де купити ламінарію?

У супермаркетах часто продають вже готову морську капусту в пластикових контейнерах або на вагу. Але така ламінарія не годиться для вживання Сироїду.

• По-перше, вона вже зварена.
• По-друге, містить глютамат натрію та інші принади хімічної промисловості.

Є таку ламінарію небезпечно як для зору, так і для здоров'я в цілому. Тому потрібно купувати суху ламінарію і готувати її самостійно.

Суха морська капуста не користується особливою популярністю, тому її продають лише як ліки в аптеках. Зазвичай в якості порошку або в дрібно-порізаному вигляді в коробочках по 10 грам. Сироїду такий варіант теж не підходить, тому що це і дуже дорого, та й мало для їжі.

Купити хорошу морську капусту можна в спеціалізованих інтернет-магазинах живий їжі (по ваших прохань посилання додав в кінці статті). Зазвичай я беру відразу 1 кг морської капусти, щоб на всю зиму вистачило.

Ось так виглядає хороша суха ламінарія:

Я так її і зберігаю в сухому вигляді. В ній не заводяться ніякі комахи і гриби, тому що вона солона - прямо з моря. Потроху розмочую її і готую скільки нам з Полів потрібно.

1. Я роблю так. Спочатку беру 20 грам сухої ламінарії (це на 1 раз 1 людині), з якої вийти десь 100 грам готової. Кладу її в велику чашку. Заливаю ~ 0,7 л відстояною на шунгіт води. Перемішую. Виходить ось так:

2. Чекаю набухання десь 15 хвилин, але не більше! Пальцями мну її, очищаючи від зайвої солі і камінчиків. Виловлюють ламінарію руками в друшляк або дрібне сито. Зливати воду не можна (вся муть і камінчики на дні осідають).

3. Промиваю водорості в друшляку під струменем води, щоб очистити від залишків бруду. Потім промиваю ще раз в мисці з шунгітовой воді. Відкидаю на друшляк знову. Все, ламінарія готова до використання в стравах.

Тепер ніби як логічно приготувати її, зі спеціями. Але мені подобається просто додавати в салати, як просту зелень, хоча ламінарія мені подобається і так (іноді додаю трохи лляної олії). А ось парочка прикладів наших з Пелагія недавніх салатів з морською капустою:

Важлива рада №1. Ніколи не залишайте суху ламінарію надовго у воді, як це рекомендують все. Так вона надмірно розбухає і стає несмачною. Таку ламінарію без спецій і приправ вже не з'їси.

Важлива рада №2. Не беріть багато ламінарії на 1 прийом їжі. Пам'ятайте, вона добре розбухає у воді, десь в співвідношенні 1: 5. Я беру 20 грам сухої, отримую 100 грам готової.

Важлива рада №3. Якщо ламінарія у вас занадто довга, як спагеті, поріжте її ножицями, щоб зручніше було їсти. Тільки ріжте вже готову ламінарію (перед вживанням), а не суху, щоб потім не виловлювати дрібні частинки при промиванні.

Морську капусту вітчизняного виробництва можна купити тут (нарізана смужками, які не подрібнене).

(З 2017 роки її важко стало купити, тому краще брати про запас.)

Ось така вона морська капуста або ламінарія. Чи використовуєте її в своєму сироедческом харчуванні взимку, коли відчувається недолік свіжої зелені.

До речі, ламінарію можна застосовувати не тільки для їжі, але і в рецептах краси. Хлопці, а як використовуєте морську капусту ви, які ще водорості їсте, як їх застосовуєте? Буде цікаво з вами обговорити в коментарях цей унікальний дар моря.

З.И. Підпишись на оновлення блогу - попереду ще багато цікавого!