Горець перцевий, водяний перець, відомий в народі як гречка перцева, - однорічна трав'яниста рослина висотою 30-70 см. Відмітна ознака свіжозібраного водяного перцю - дуже пекучий смак. Траву водяного перцю застосовували лікарі Стародавньої Греції та Риму для очищення ран.

Стебла його гіллясті, зелені, порожнисті, вузлуваті. На початку осені стебла стають червоними. Загострені ланцетоподібні листя завдовжки 3-10 см біля основи утворюють стеблеоб'емлющіе бурий розтруб. Цвіте водяний перець з червня по жовтень. Квітки дрібні, утворюють колосоподібне суцвіття. Зростає це рослина в канавах, на мілинах, по топки берегах річок, озер, на сирих луках.
Зустрічається на всій території європейської частини країни, в Західному і Східному Сибіру, ​​на Кавказі, в Середній Азії, на Далекому Сході. У місцях проживання водяного перцю зустрічаються рослини, схожі на нього: почечуйная трава, горець шорсткий, м'який і інші.
Відмітна ознака свіжозібраного водяного перцю - дуже пекучий смак. Надземна частина рослини містить біологічно активні речовини, вітаміни С, К, РР, каротин, біофлавоноїди (рутин, кверцетин); вони впливають на механізми згортання крові, сприяють зниженню проникності і крихкості капілярів. Крім того, в ній присутні сапоніни, дубильні речовини (до 3%), глікозид полігопіперін. органічні кислоти (яблучна), мінеральні солі. катехін. ефірне масло, яке і обумовлює бактерицидну дію водяного перцю.
Траву водяного перцю застосовували лікарі Стародавньої Греції та Риму для очищення ран. Сьогодні медична промисловість виготовляє рідкий екстракт водяного перцю і настій трави. Водні та спиртові витяжки - кровоспинний засіб при багатьох кровотечах: маткових, гемороїдальних, шлункових. Сьогодні встановлено, що діючі речовини водяного перцю підсилюють скорочення мускулатури матки, сприяють зупинці кровотеч, знімають біль. Відвар надземної частини має бактерицидні властивості; його приймають при малярії, висипах, пухлинах. ударах і т. п.
Однак слід пам'ятати, що застосування препаратів водяного перцю протипоказано при запаленні нирок і сечового міхура.
У харчуванні застосовують як гостру приправу. У книзі А. Н. Іпатьєва "Видова різноманітність овочевих рослин" говориться, що водяний перець використовують як овоч.
Джерело: http://nebolei.com.ua/