Водяний крес використовують для салатів. На жаль, його неохоче купують, боячись, що він ріс в воді, зараженої більгарціей. Водяний крес - зимостійка багаторічна рослина, яка чудово розвивається на піддонах з тонким шаром проточної води. Піддони для водяного кресса мають три стінки на одну цеглину вище, ніж зазвичай. На дно піддону спершу насипають вермикуліт шаром 12,5 см, а потім великий річковий пісок шаром 2,5 см. Пісок необхідний для того, щоб вермикуліт не спливав. У верхнього торця піддону замість 200-літрової бочки влаштовують бетонний резервуар ємністю близько 1500 л (довжина 1,2 м, висота 1,2 м і ширина 1 м). Резервуар-приймач повинен бути розміром 1,2X1,2X1,2 м. Випускний кран слід відрегулювати так, щоб з нього випливало 45 л розчину на годину. В описаному спорудженні цикл витікання триває 24 години. З нижнього резервуара розчин перекачують у верхній резервуар і доводять до мітки 1350 л, яку слід нанести білою фарбою.

Застосовують розчин: " Поживна суміш для водяного кресса ".

Для приготування початкового розчину беруть 900 г сухої поживної суміші. Кожен четвертий день додають 230 г суміші. Через два місяці старий живильний розчин замінюють новим. На дні піддона повинна бути дренажна труба для спуску живильного розчину. Повільне витікання води не забезпечує достатньої аерації кореневого субстрату.

Водяний крес можна розмножувати насінням або живцями, висаджуючи їх по кутах квадрата зі стороною 23 см. Чисті зелені живці, нарізані з купленого в крамниці кресса, перед посадкою ретельно промивають в розведеному розчині перманганату калію. Живці вкорінюються через 3-4 дня.

Найкращі результати можна отримати, якщо підтримувати температуру розчину в межах 15-18 °. Не слід допускати падіння температури нижче 10 °.

Водяний крес - багаторічна рослина, однак старі здеревілі рослини потрібно замінювати новими. Кресс разюче стійкий до хвороб. Після вкорінення він не потребує догляду. Кресс дуже багатий вітамінами і мінеральними речовинами.

У верхній резервуар слід щотижня вносити близько 60 г розчину заліза . Хоча крес воліє дрібну проточну воду, він досить добре росте також і в звичайних заповнених вермікулітом піддонах, якщо кореневої субстрат весь час знаходиться у вологому стані. pH живильного розчину потрібно підтримувати на рівні 6,5. Крім того, слід застосовувати суміш мікроелементів .

При наявності схилу піддони бажано розташовувати так, щоб розчин з одного піддону сам вступав до наступного. В цьому випадку можна обійтися одним верхнім і одним нижнім резервуаром, що дозволить значно знизити капітальні витрати.

У промисловій культурі поширені зелений і коричневий крес. Перший більш популярний. В Інституті селекції рослин в Кембриджі з зеленого кресса отримана тетраплоїдних форма Кресс А4. У рослин цієї форми ширші і товсті листочки, ніж у диплоїдних рослин.

• Бентлі М. Промислова гідропоніка. - М .: Изд-во Колос, 1965. - 819 с.